Hasat yaklaşırken Hırvatistan’ın önde gelen üreticileri iyimser
Sonbaharın gelmesiyle birlikte, birçok Hırvat üretici bu yılın da ödüllü bir yıl olacağına dair umutlu olduğunu belirtiyor.
Hırvat zeytinyağı üreticileri, 2018 NYIOOC Dünya Uluslararası Zeytinyağı Yarışması’nda (NYIOOC) benzeri görülmemiş bir başarıya imza attı ve iki “Kategori Birincisi” ödülü de dahil olmak üzere, 45 katılımla rekor bir 40 ödül kazandı.
Yüzde 89'luk başarı oranı, yarışmanın 2018 edisyonuna en az 10 yağ gönderen ülkeler arasında en yüksek oran oldu. Hırvat üreticiler ayrıca aldıkları Altın ve Gümüş ödüllerle de rekor kırdı.
Ayrıca bakınız: Hırvatistan'ın en iyi zeytinyağları
Buršić OPG'den Marija Buršić, Olive Oil Times'a "Zeytinyağı üretimi, nihai hedefi en yüksek kaliteye ulaşmak olan sürekli bir mücadeledir" dedi. Bu yıl Buršić, De Kleva karışımıyla "Sınıfının En İyisi" ödülünü alarak tam da bunu başardı.
“De Kleva, beş zeytin türünün birleşiminden oluşur: Istrian bjelica, Buža, Frantoio, Leccino ve Pendolino,” dedi. “Sağlığımız için faydalı olan polifenoller ve antioksidanlar açısından zengindir.”
Buršić’in De Kleva’sı daha önce yarışmada Altın Madalya kazanmıştı ve o, gelecek yıl da bu ürünü yarışmaya sunmayı planlıyor. O, yağın başarısını hem ailesinin yetiştirme tekniklerine hem de zeytinliklerinin eşsiz konumuna bağladı; bu, Hırvat üreticiler arasında sıkça rastlanan bir konu.
“Doğa, üretimde çok önemli bir ortaktır,” dedi Buršić. “Nova Vas, nehre doğru uzanan dalgalı ve güneşli tepeleriyle, her zaman kendine özgü bir şekilde zeytin üretimi için ideal olmuştur. Koşullar olağanüstü: doğal olarak çeşitlilik gösteren zeytinlikler, ideal bir arazi ve optimum bir mikro iklim.”
Salvela'da hasat
Buršić, bu yılki hasadının önceki yıllara kıyasla nasıl gittiğini söylemese de, yarışmada en üst sıralarda yer alan diğer birkaç üretici, bu yılın geçen yıl kadar iyi olacağı konusunda iyimser.
“Bu yıl bizim için harika görünüyor,” dedi OPG Rakovac’ın sahibi Vedrana Rakovac, Olive Oil Times’a. Rakovac, Bilini karışımıyla Altın ödül kazandı. Onun Altın ödülü, 2018 NYIOOC’da Hırvat üreticilere verilen 27 ödülden biriydi.
“Meyveler sağlıklı ve bol. Istrian çeşidi Buža için harika bir yıl oldu; Buža olağanüstü kalitede yağ sağladığı için bu çok umut verici,” dedi. “Bu, Bilini sızma zeytinyağımız için harika bir yıl olabilir.”
Rakovac, bu yıl ilk kez NYIOOC'a katıldı. Bilini, daha önce birkaç Hırvat zeytinyağı yarışmasında ödül kazanmıştı ve Rakovac, NYIOOC gibi prestijli bir uluslararası yarışmaya katılmanın markası için mantıklı bir adım olduğunu düşündü.
Vedrana Rakovac ve ailesi
Rakovac, gelecek yıl da yarışmaya katılmayı planlıyor ve tıpkı bu yıl olduğu gibi sadece Bilini'yi sunacak. Konumu, çeşitleri ve üretim tekniklerinin birleşimi sayesinde yağının tekrar kazanacağından emin.
Rakovac, “Bilini sızma zeytinyağımızın ‘gizli bileşeninin’, zeytinliklerimizin mikro konumu ve karışımımıza eşsiz bir tat katan farklı çeşitlerin oranı olduğuna inanıyoruz,” dedi. “Konum olarak, zeytinliklerimiz zeytinin doğal yaşam alanının en uç noktasında yer alıyor ve bu da zeytinlerden en iyi verimi almamızı sağlıyor.”
Edi Družetić de önümüzdeki hasat yılına güveniyor. Agroprodukt’ta zeytinyağı üreticisi olan Družetić, şirketin Salvela Buža sızma zeytinyağını son altı yıldır yarışmaya gönderdi ve son üç yılda her seferinde altın madalya kazandı.
“Son birkaç yıl olduğu gibi, bu yılki hasadın da oldukça iyi olmasını bekliyorum,” dedi Olive Oil Times’a. Družetić, Agroprodukt’un yağlarının başarısını Istria bölgesindeki eşsiz mikro iklime de bağlıyor.
Agroprodukt
"Salvela Buža'mızın diğer yağlardan en önemli farkı, sadece Istria'nın güneyinde yetişen ve özellikle doğal aromatik değerlere sahip olan çeşididir," dedi.
Družetić, Agroprodukt'un gelecek yıl da yarışmaya katılmayı planladığını ve 2018 NYIOOC'da herhangi bir ödül almayan Salvela Buža ve Torcol ile daha fazla ödül kazanmayı umduğunu belirtti.
"Yağlarımızın statüsünü teyit etmek için gelecek yılki yarışmaya kesinlikle katılacağız," dedi.
Uluslararası Zeytin Konseyi’ne göre, Hırvatistan geçen yıl 5.000 ton zeytinyağı üretti ve bu küçük Doğu Avrupa ülkesini küresel olarak on sekizinci en büyük üretici yaptı. Ancak, bu hasat sezonu verimsiz bir yıl ve şu ana kadar tahmini verim 2.600 ton. Nispeten düşük üretimine rağmen, Hırvat zeytinyağlarının kalitesi dünya çapında tanınmaya devam ediyor.
Çoğu üretici, miktardan çok kaliteye odaklanıyor. Bu nedenle, önümüzdeki aylar, 2019 NYIOOC’ta etkileyici başarılarını sürdürmeyi uman üreticiler için çok önemli.
OPG Lupić'ten Vedran Lupić, Olive Oil Times'a "Hava koşullarının etkisiyle her yılın hasadı farklıdır ve bu nedenle zordur" dedi.
Lupić ve eşi, Bembo Buža sızma zeytinyağı ile Hırvatistan’ın diğer “Sınıfının En İyisi” ödülünü kazandı. Lupić, ödüllü yağ üretmenin, özenli hasat, yüksek kalite ve Hırvatistan’ın bu yaz büyük ölçüde sahip olduğu iyi hava koşullarının bir sonucu olduğunu söyledi.
“Yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için yıl boyunca özenli ve modern tarım teknikleri uyguluyoruz. Özellikle Ekim ortasındaki elle hasada özel önem vererek meyvelere verilen zararı ortadan kaldırıyor ve azaltıyoruz,” dedi.
"İyi bir iş çıkardığımızı kendimize kanıtlamak için her yıl bu yarışmaya katılmamız gerekiyor," diye ekledi.