Yeni Belgesel Özellikler Jaén ve Picual

İspanya'nın Jaén eyaleti, dünyanın en büyük zeytinyağı üreten bölgesinde zeytin yetiştirme kültürünü ve yağ üretimini paylaşan zeytinyağı ile ilgili "Jaén, Virgen ve Extra" belgeselini tamamladı.

Ekim 19, 2018
Rosa Gonzalez-Lamas tarafından

Son Haberler

San Sebastián Film Festivali'nin film ve yemek bölümü olan Culinary Zinema, "Jaén, Virgin & Extra ”, dünyanın en büyük zeytinyağı üreten bölgesi olan bu İspanyol eyaletinde zeytin yetiştiriciliği ve yağ üretimini çevreleyen ruhu ve kültürü paylaşmak isteyen zeytinyağı hakkında yeni bir belgesel film.

Belgeselde, İspanyol film yapımcısı ve yapımcı José Luis López Linares, zeytinyağının Akdeniz diyetindeki rolünü ve Jaén'in ve zeytinliklerinin manzarasını vurguluyor. Sektörün ulusal ve uluslararası tanıtımı için bir araç olan film, Picual zeytin çeşidinin Jaén'in 21 filminde oynadığı rolü de açıklıyor.styüzyıl zeytinyağı devrimi.

"Jaén, Virgin & Extra ”, López Linares tarafından başlatılan gastronomik destanı, "Film yapımcısına İspanya gastronomisinin bir başka simgesinin sırlarını keşfetme konusunda ilham veren, Sherry Wines hakkında çok övülen bir film olan Palo Cortado'nun Gizemi ”.

Belgesel, Jaén'in zeytinyağının zeytinyağını, kültürünü, anıtlarını, manzaralarını, tarihini, biyoçeşitliliğini ve bilimsel araştırmasını izleyicilere, dönüşümüne katkıda bulunanların gözleri ve sesleriyle tanıtıyor. Döküm, zeytinyağının rotadaki tüm aşamalarını ağaçtan sofraya, bu millenary ve çağdaş yiyeceğe değer katan hassasiyetle ve duygularla açıklar.

Senaryo, Picual'ın, Jaén'i zeytinyağı üretiminin zirvesine getirmek, Endülüs ve İspanya'daki olivikültürdeki aşkın değişiklikleri beslemek için önemli bir platform olarak yeniden değerlenmesinin yol açtığı devrime özel önem veriyor. Gaulas Consulting'den Santiago Botas'a göre, bu dönüşüm, daha önce seçilen bir Picual'daki duyusal niteliklerin veraison'una ifade edilmesine yardımcı olan daha önceki bir zeytin hasadının sonucuydu.

Picual monovarietals daha fazla ödül kazandı at NYIOOC World Olive Oil Competition diğerlerinden daha.





"Geleneksel olarak, Jaén'deki yağlar, daha önce hasat edilenler kadar iyi olmayan organoleptik özellikler gösteren olgun Picual zeytinlerinden yapılmıştır. Bu, bazı üreticilerin erken hasattan yağ üretmeye başladığı 15 ila 20 yıl önce değişti ”dedi.

"Mükemmel sonuçları, diğer yapımcıları ve kooperatifleri bu döngüyü kopyalamaya teşvik etti, bu da Jaén'den erken Picuals kalitesinin küresel olarak tanınmasından kaynaklanıyor, "dedi filmin yapımına yardımcı olan ve yapımcılar ile birçok oyuncu arasında bir irtibat görevi gören uzman belgeselde yer alan zeytin sektörü.

Bu kalite geliştirme, diğer profesyonelleri Jaén'in Picual'ının promosyon denklemine getiren kolektif bir çalışmanın sadece bir kısmı. Gastronomi, bu EVOO'ların değerlerinin yayılması için önemli bir araç oldu ve İspanyol şefler, en önde gelen savunucularından biri haline geldi.

Michelin yıldızlı şefler Paco Roncero, Paco Morales, Oscar Velasco, Dani García ve María José San Román, 90 dakika süren belgeselde yer alan ve neredeyse 60'in en iyi profesyonellerini bir çok disiplinden en iyi profesyonelleri bir araya getirdi. arkeologlar, zeytinciler, botanikçiler, profesörler, agronomistler, sommeliers, petrol turizmi rehberleri, butik yöneticiler ve tatma uzmanları.

Jaén'in Diputación'u ve Caja Rural de Jaén, filmin ana sponsorları olarak sektöre ve Jaén'in imza ürününe olan bağlılığını ifade eden iki kurumdu.

İspanya'nın Oscar'lara eşdeğer olan çeşitli Goya Ödülleri'ni kazanan López-Linares, bu petrol projesine, Picual'ın ilk hasat başlangıcına ve ilk premium yağların ortaya çıkmasına denk gelen 2017 sonbaharında başladı.

Ünlü flamenko şarkıcısı ve Jaén Carmen Linares'ten bir yerli belgeseli, Jaén'in geleneksel şarkı repertuarından olanlar da dahil olmak üzere müzik parçalarıyla süsledi.

2018 Jaén Selección yarışmasının kazanan yağlarını kullanarak şef Paco Morales (Noor, Córdoba) tarafından hazırlanan Bask Yemek Merkezinde bir akşam yemeğinin ardından belgeselin San Sebastián'daki ünlü prömiyerini izledi.

Diğer uluslararası film festivallerinde, özellikle mutfak filmi bölümleri olanlarda sunumlar beklenmektedir. Berlin, Buenos Aires, Çin, Japonya veya Sofya, "İspanya'da ilk çıkışı Kasım ayında yapılacak olan "Jaén, Virgin & Extra".

Diğer gastronomik ve kültürel forumlar da belgeselin sergisi için ekranlar olabilir.





reklâm

Alakalı haberler