Zeytinyağıyla Yemek Pişirmeye Dair İpuçları İçeren E-Kitap
İki yemek blog yazarı, sızma zeytinyağıyla yemek pişirmeye dair tarifler ve ipuçları içeren yeni bir e-kitap hazırlamak üzere bir araya geldi.
Kendilerini “Two Extra Virgins” olarak adlandıran yazar ekibi, zeytinyağıyla yemek pişirmeye yeni yaklaşımlar arayan her seviyeden aşçı için yeni kitapları “Zeytinyağıyla Pişirme Teknikleri”ni kaleme aldı. Kitapta Mary Platis ve Laura Bashar, okuyuculara bu “sıvı altın”ı sadece salata sosu ya da soteleme yağı olarak kullanmaktan çok daha fazlasını nasıl yapabileceklerini gösteriyor.
Zeytinyağı ile haşlama, buğulama, marine etme, buharda pişirme, fırınlama ve infüzyon tariflerine teknik ipuçları ve renkli fotoğraflar eşlik ediyor. (Kitabın teşekkür bölümünde Bashar, yemeklerin fotoğrafları çekilirken sabırsızlıkla akşam yemeğini bekleyen ailesine teşekkür ediyor.)
Haşlanmış biberiye ve sarımsaklı kuzu pirzolası, İran nane şurubu ile servis edilen karpuz shotları ve çilekli bitter çikolatalı zeytinyağlı kek, kitabın sunduğu lezzetlerden sadece birkaçı. Yunan kökenli Platis, “sağlıklı bir beslenme şekli olduğu ve bizim bildiğimiz şey olduğu için” tariflerin çoğunun Akdeniz mutfağından olduğunu söylüyor. Bashar ise İran kökenli.
Tariflerin yanı sıra kitapta zeytinyağı hakkında temel bilgiler de yer alıyor: tarihi, üretimi, çeşitleri, lezzetleri, seçimi ve saklanması.
Platis, aşçılık eğitmeni, tarif geliştiricisi, Yunan zeytinyağı temsilcisi ve yemek blog yazarıdır (blogunun adı California Greek Girl). Kitabı yazmaya, ailesiyle birlikte Yunanistan'a yaptığı ve zeytinyağı yapımının tüm sürecini deneyimlediği bir geziden sonra ilham aldı. Bashar da bir yemek blog yazarı (Family Spice), fotoğrafçı, tarif geliştiricisi ve eski bir grafik tasarımcı ve reklam müşteri temsilcisidir. Bashar, kaliteli zeytinyağının varlığından ilk kez bir İtalyan restoranında ekmeğiyle birlikte servis edildiğinde haberdar olduğunu ve onu “mükemmel” bulduğunu söylüyor.
"Cooking Techniques with Olive Oil" (Zeytinyağı ile Pişirme Teknikleri), 2013 Global Ebook Award'a aday gösterildi. Kitap, geliştirilmiş PDF formatında veya Kindle, Nook ya da diğer elektronik cihazlara indirilerek 9,99 $ karşılığında satın alınabilir. İndirme ve daha fazla bilgi için Two Extra Virgins web sitesini ziyaret edebilirsiniz.
