İspanyol Araştırmacılar Taşınabilir Bir ‘Elektronik Burun’ Geliştirdi

İspanyol araştırmacılar, organoleptik testler ve gıda kalite kontrolünde büyük umut vaat ettiğini söyledikleri, ucuz ve taşınabilir bir "elektronik burun" geliştirdiler.

İspanyol araştırmacılar, organoleptik testler ve gıda kalite kontrolünde büyük umut vaat ettiğini söyledikleri, ucuz ve taşınabilir bir "elektronik burun" geliştirdiler.

Sözde e-burunlar yeni bir şey olmasa da, Extremadura Üniversitesi Duyusal Sistemler Araştırma Grubu, sistemlerinin test süresini ve maliyetini azalttığını belirtiyor.

Yakın zamanda yayınlanan bir basın bülteninde, araştırmacı Jesus Lozano, insan burnunu taklit eden yeni sistemin sadece bir dakika içinde nicel sonuçlar sunmakla kalmayıp, kurulum maliyetinin mevcut yöntemlere göre on kat daha düşük olduğunu söyledi.

"Bu taşınabilir cihazın dezavantajı... memelilerin koku duyusunda olduğu gibi, 'elektronik burun'un da bilinen numunelerle hassaslaştırılması gerektiğidir; ne kadar çok test yapılırsa sonuçlar o kadar doğru olur," dedi.

Üniversite, sistemin su analizinde kullanılmasının yanı sıra gıda endüstrisinde kalite kontrolü, şarabın organoleptik özelliklerinin değerlendirilmesi, patlayıcı ve hastalıkların tespiti ile koku ve kozmetik ürünlerinin geliştirilmesinde de çok yararlı olacağını belirtti.

ABD'deki Bogaris zeytinyağı grubunun genel müdürü Hugo Regojo, geçtiğimiz günlerde zeytinyağı sektörünün bu teknolojiyi kullanmaya başlaması gerektiğini vurguladı. Ocak ayında St. Helena'da düzenlenen Zeytinyağı Lezzet ve Kalite Semineri'nde, "sektördeki sahtekarlığı kontrol altına almak için elektronik burnun ve yağ teknolojisindeki duyusal kusurların elektronik olarak tespit edilmesinin geliştirilmesi gerektiğini" söyledi.

Uluslararası Zeytin Konseyi, zeytinyağı ve zeytin posası yağlarının kalitesini ve orijinalliğini artırmak için tasarlanmış yeni ve mevcut analiz yöntemlerini şu anda gözden geçiriyor, ancak ayrıntıları henüz kamuoyuna açıklamadı.

IOC İcra Direktörü Jean-Louis Barjol geçen hafta, zeytinyağı kalitesinin belirlenmesinde duyusal panellerin kullanımından vazgeçilme ihtimalinin olmadığını söyledi. “Duyusal test yöntemimize büyük önem veriyoruz… ve bunu temel bir kalite kriteri olarak görüyoruz” dedi.