EVOO Gracie Mansion'da Bir Konuk Konuğu

"Roma'da büyüdüm ve çocukluğumun yazlarını Umbria'da güzel bir kasabada geçirdim, burada annem Maria eskiden beni temiz kır havasının tadını çıkarmaya götürürdü ”dedi. Gracie Mansion - New York Belediye Başkanı'nın resmi konutu. ​"Zeytinlikler ve asmalarla çevrili bir evde, büyükannem bana nasıl yemek yapacağımı gösterdi. "

"Bu kaba merdivenleri tırmandık, zeytinleri tırmıkla aldık ”dedi. ​"Zeytinyağı, ilk temas ettiğim malzemeler arasındaydı ve ağırlıklı olarak çiğ kullandığım Akdeniz diyetinin temelindeki bu değerli unsuru takdir etmem doğaldı ”dedi. ​"Mutfağımın vazgeçilmezi ve bu nedenle Gracie Mansion'da birçok faydası için de çok hoş karşılanan bir misafir haline geldi - yemeklerin lezzetini artırmanın yanı sıra, lezzetli, sağlıklı ve dengeli beslenmeye uygun olmanın olağanüstü özelliğine de sahip. "

New York'tan önce, yetkinlik ve tutku kırk yaşındaki kalifiye şefi dünyanın dört bir yanına götürdü. Fiuggi aşçılık okulunu ve Madrid Üniversitesi'ndeki dersleri içeren bir eğitim yolunu takiben, harika aşçılar ve pasta şeflerini kuşattı. Her yaz çok çalıştı, restoranlarda ve otellerde yemek pişirdi ve bir İtalyan büyük lig futbol takımının baş şefiydi, yemek organizasyonlarında ve oyuncuların diyetlerini yönetiyordu. Daha sonra Kaliforniya'da özel şef ve danışman olarak çalıştığı Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındı.

Arancı, alanındaki uzmanlığı sayesinde, Gracie Mansion'da kurumsal ve tarihi değeri büyük bir mutfakta hizmet vermek üzere seçildi. Ve sadece İtalyan mutfağına aşinalığı için değil, aynı zamanda pişirme tarzı için de seçildiğini sezgisel olarak gördük. En iyi yemekleri genellikle şöyle anılır: ​'basitçe sofistike 've sıvı altın anahtar bir unsurdur.

"Bu sadece yemek yeme meselesi değil. Aynı zamanda iyi hissetmekle ilgili ve sızma zeytinyağı, beslenme ve zevk olarak amaçlanan yemek fikrimin özünü bünyesinde barındırıyor ”dedi Arancı. Doğal ve zarif olan yiyecekleri birleştirme yöntemini takdir etmenizi sağlayan da budur.

"Misafirlerim çeşitli malzemelerin otantik tadını hissettiğinde seviyorum ve sızma zeytinyağı bireysel lezzetleri geliştirme yeteneğine sahip ”dedi. Hamuru hafif ve yumuşak yapma kapasitesi sayesinde, sık sık sağlıklı ve lezzetli çeşitlerde ekmek hazırlamak için tam buğday unu ile kullanır.

"İtalyan ve Meksika mutfakları benim spesiyalitelerim, ancak Yunanistan'da güzel bir çalışma deneyimi sırasında keşfettiğim Akdeniz kıyılarının stillerini ve malzemelerini denemeyi seviyorum ”dedi şef.

Sıvı altın aynı zamanda altı yaşındaki oğlu Sergio için hazırladığı yemeklerde tartışmasız kahramandır.

"Parmesan peyniri ile hazırlanan spagetti veya orecchiette'i ve amcam Fernando Neri ve teyzem Gabriella Marinari'nin Umbria'daki Parrano ailesinin zeytin bahçesinde organik yönetim altında ürettiği sızma zeytinyağını seviyor ”dedi. ​"Oğluma bu lezzeti ve kalite bilincini vermekten çok mutluyum. ”