Son Haberler

Fransız Çamaşırhane şefi Thomas Keller ve bir Toskana zeytinyağı üreticisi Armando Manni'nin mutfak zihninden, piyasada yeni bir çikolata türü ortaya çıktı.

K + M Extravirgin Çikolata, kakao çekirdeğinin gücünü koruma ve EVOO'yu ana bileşen olarak kullanarak sağlık yararlarını artırma yaklaşımına sahiptir. Güçlü antioksidanların yararı ile tedavi hem lezzetli hem de besleyicidir.

Görkemli tatlıları oluşturmak için kakao yağı yerine EVOO kullanılması tercih edildiğinde, daha az doymuş yağ kullanılır ve EVOO'nun avantajları ekstra bir bonus olarak dahil edilir.

Çoğu çikolata üreticisi, ürünlerini her ikisi de orijinal kakao çekirdeğinden elde edilen kakao tozu ile karıştırılmış kakao yağı kullanarak geliştirir. Yüksek basınç altında, ​"kakao çekirdeklerinden yapılan "kakao likörü" ayrılır ve tozlu kakao tozu, çikolatanın rezil lezzetinden ve yağlı kısmı olan kakao yağı, metin karşılığı olarak bırakılır.

Yeni bir teknik geliştirme fikri, beş yıl önce bitter çikolata ve zeytinyağının iyileştirici özelliklerini tartışmaya başladıkları için geldi. Çikolata, Napa Vadisi'nde, kakao çekirdeğinin geleneksel çikolata yapım uygulamalarında kaybolabilecek antioksidan özelliklerini korumak için hassas bir arıtma işlemine tabi tutulduğu bir depoda üretildiğini iddia ediyor.

Malzemeler organik kakao çekirdekleri, organik şeker, organik Manni EVOO ve organik soya lesitini içerir.

Barlar üç farklı çeşide sahiptir: Perulu bar, lezzetli derin bir kahve aromasını paylaşır; Ekvador bar kestane ipuçları içeren toprak tonları önerir; Madagaskar barı, ananas ve çarkıfelek meyvesinin baharatlı meyveleriyle ekstra bir vuruşa sahiptir.

Çikolata harmanını üretmek için yapılan zeytinyağı, tadında algılanmaz; ancak, suçluluk duymayan bir incelik hissi, lezzet tomurcuklarınıza yerleşir.

"Kakao çekirdeklerini çikolatanın içine dönüştürmek için kullandığımız eşsiz yöntem… en lüks antioksidan zengini çikolatayla sonuçlanır ”dedi. İnternet sitesi diyerek.

Yanlarında, Napa'da üretimden sorumlu K + M için bir çikolatacı olan Chi Bui var. Bui, ​"Bean to bar ”a göre, çikolata sınırındaki çaba. Bir çikolatacı olarak sağlık, bilim, sanat ve gastronomi birleşmesi ile ilgileniyor.

K + M Çikolataları web siteleri ve Williams Sonoma aracılığıyla edinilebilir.

• The Huffington Post


• Williams Sonoma