Yemek ve Yemek

Extra Virgin Gelato tüm öfke

Dondurma makineleri kullanıyor extra virgin Geleneksel olarak gelatoda kullanılan yağların yerine kullanılan zeytinyağı ve sonuçları mükemmeldir.

Michele Mancano tarafından Alessandro Leo Fotoğrafçılık
Eylül 7, 2017
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden
Michele Mancano tarafından Alessandro Leo Fotoğrafçılık

Son Haberler

Bugün Roma'da yoğun nüfuslu bir bölgenin kalbi olan sızma zeytinyağı hakkında konuşuyoruz: Centocelle. Son yıllarda, bu alan, banliyö alanlarını şehir merkezine bağlayan yeni metro hattı C'nin inşasından başlayarak bir kentsel yenileme sürecinden geçti.

Bunu, en sonuncusu popüler olan yeni yerlerin, restoranların, bistroların, kafelerin ve dondurma dükkanlarının açılması izlemiştir. Gelato Giulivo, adı İtalyanca kelimelerle oynayan Giulivo ve ulivosırasıyla mutlu veya neşeli ve zeytin ağacı anlamına gelir.

"Dondurma lezzetlerimiz taze ve doludur ve zeytinyağının özel kullanımı sayesinde, sizi susuz hale getirmezler, size temiz ve hoş bir ağız hissi verir, ”diyor dondurma laboratuvarını ve mağazasını yöneten Andrea Castiglione dört iş ortağı ile. "Zeytinyağından başlayarak, temel bileşimi birkaç bileşen içeren en yüksek kalite standartlarına sahip bir ürün tasarladık. ”

Gelato Giulivo şirketinde Andrea Castiglione

Castiglione'in dondurmasının temeli, Lazio'daki Sabina'daki bir çiftlik tarafından üretilen yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve zeytinyağı karışımıdır.

Castiglione, keçiboynuzu zamkının koyulaştırıcı bir ajan olarak kullanıldığını ve fruktozun yüzde 30 daha az kalorisi sayesinde daha yaygın sükrozun yerini aldığını açıkladı. PGI Piedmont fındık, organik badem, antep fıstığı ve vişne gibi en kaliteli malzemeler eklenir.

reklâm

Gelato Giulivo dondurma

Bu kompozisyon onların "a 'sağlık, gerçek, yoğun bir tada ve hafif bir dokuya sahip, bu da yüksek kan şekeri olanlar için de endikedir ”dedi.

Bu macera profesyonel bir değişimin ardından tesadüfen doğdu. "EVOO bazlı bir dondurmanın tadına baktığım bir fuara gittim ve ona aşık oldum, ”dedi Castiglione. "Günümüzde sızma zeytinyağı bir tutku haline geldi ve üretim, tatma ve beslenme özellikleri ile ilgili her şeyi derinleştiriyoruz. ”

Bu hafta sonu 8 - 10 Eylül tarihlerinde dünyanın dört bir yanından gelen otuz altı dondurma üreticisi, Gelato Dünya Turu Şehrindeki oteller. Alessandro Leo Puglia ile İtalyan finalistlerinden biri olacak Sızma Zeytinyağı Kremi monovarietal ile yapılan Coratina.

Alessandro Leo

"Dondurmam bir bölgeyi temsil ediyor, ”diye belirtti Leo. "Sayesinde 'gelato art 'Puglia hakkında konuşmak istiyorum. Orijinal tarif 2011 yılında teması provenance yerinin hammaddesini içeren yerel bir yarışma için doğdu. Corato'da sızma zeytinyağı üretiyorum ve yeni bir dondurma yaratmak için Coratina'mı seçmek doğaldı ”dedi.

Tarif gizlidir, ancak Leo bize kremanın yağsız süt, şeker ve tanımlayıcı maddelerle bir araya getirilen sızma zeytinyağından oluşan bir 8 yüzde yağ içeriğine sahip olduğunu gösterdi. Sonuç, sızma zeytinyağının hassas bir lezzetinin nihayet serbest bırakıldığı lezzetli bir kremdir.


Alakalı haberler