Dondurma üreticileri geleneksel olarak gelatoda kullanılan yağların yerine sızma zeytinyağı kullanıyor ve sonuçlar mükemmel.
Bugün Roma'da yoğun nüfuslu bir bölgenin kalbinden sızma zeytinyağından bahsediyoruz: Centocelle. Son yıllarda bu alan, artık banliyö alanlarını şehir merkezine bağlayan yeni metro hattı C'nin inşasıyla başlayan bir kentsel dönüşüm sürecinden geçti.
Bunu, en sonuncusu popüler olan yeni yerlerin, restoranların, bistroların, kafelerin ve dondurma dükkanlarının açılması izlemiştir. Dondurma Giulivo, isimleri İtalyanca kelimelerle oynuyor Giulivo ve ulivosırasıyla mutlu veya neşeli ve zeytin ağacı anlamına gelir.
"Dondurma aromalarımız taze ve doludur ve özel zeytinyağı kullanımı sayesinde, size temiz ve keyifli bir ağız hissi verirken sizi susatmaz, ”dedi dondurma laboratuvarını ve mağazasını yöneten Andrea Castiglione" dört iş ortağı ile. "Zeytinyağından başlayarak, temel bileşimi birkaç bileşen içeren, en yüksek kalite standartlarına sahip bir ürün tasarladık. "
Castiglione dondurmasının temeli, Lazio'daki Sabina'daki bir çiftlik tarafından üretilen yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve zeytinyağının bir karışımıdır.
Castiglione, kalınlaştırıcı madde olarak keçiboynuzu sakızının kullanıldığını ve yüzde 30 daha az kalorisi sayesinde fruktozun daha yaygın olan sükrozun yerini aldığını açıkladı. PGI Piedmont fındığı, organik badem, antep fıstığı ve vişne gibi en kaliteli malzemeler eklenir.
Bu kompozisyon onların "a 'Castiglione, yüksek kan şekeri olanlar için de belirtilen, gerçek, yoğun bir tada ve hafif bir dokuya sahip wellness ürünü ”dedi.
Bu macera, profesyonel bir değişimin ardından tesadüfen doğdu. "EVOO bazlı dondurmayı tattığım bir fuara gittim ve ona aşık oldum ”dedi Castiglione. "Günümüzde sızma zeytinyağı bir tutku haline geldi ve üretim, tatma ve beslenme özellikleri ile ilgili her şeyi derinleştiriyoruz. "
Bu hafta sonu, eylül 8 - 10, dünyanın dört bir yanından otuz altı dondurma üreticisi için bir çok lezzet ile final için yarışacak Gelato Dünya Turu Rimini'de. Alessandro Leo Puglia'dan İtalyan finalistlerden biri olacak Sızma Zeytinyağı Kremi monovarietal ile yapılan Coratina.
"Dondurmam bir bölgeyi temsil ediyor ”dedi Leo. "Sayesinde 'gelato art 'Puglia hakkında konuşmak istiyorum. Orijinal tarif, teması menşe yerinin hammaddesini içeren yerel bir yarışma için 2011 yılında doğdu. Corato'da sızma zeytinyağı üretiyorum ve yeni bir dondurma oluşturmak için Coratina'mı seçmem doğaldı ”dedi.
Tarif gizli ama Leo bize kremanın yağsız süt, şeker ve tanımlayıcı malzemelerle birleştirilen sızma zeytinyağından oluşan yüzde 8 yağ içeriğine sahip olduğunu açıkladı. Sonuç, sonunda sızma zeytinyağının hassas bir tadı olan lezzetli bir kremdir.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek, İtalya, Roma
Eylül 13, 2023
Zeytin Yetiştiriciliği Yoluyla Topluma ve Çevreye Yatırım
Paolo Miceli ve Sergio Sensat'ın batı Sicilya'daki çiftliği, bölge ve toplum için ileriye dönük bir yatırımdır.
Temmuz 13, 2023
Zeytinlerin Teşvikiyle İtalya'da Organik Tarım Arazileri Büyüyor
25,600'den 2021'ye kadar yüzey alanında 2022 hektarlık bir artışla zeytinlikler, İtalya'nın genişleyen organik tarım alanında en önemli mahsuldür.
Mayıs ayı. 23, 2023
Di Molfetta Pantaleo'da Kültür Kaliteyle Buluşuyor
Di Molfetta Pantaleo'nun arkasındaki üreticiler, zeytinyağı kültürünü yaymanın yeni müşteriler ve değer yaratmanın en iyi yolu olduğuna inanıyor.
Temmuz 7, 2023
Sote ve Kızartma İçin Zeytin Yağı Nasıl Yeniden Kullanılır?
Zeytinyağlı derin kızartma, diğer yağlarla kızartmadan daha sağlıklıdır ve israfı azaltmak ve tatları geliştirmek için biraz dikkatle birkaç kez tekrar kullanılabilir.
Eylül 6, 2023
Avrupa'nın Xylella Fastidiosa'ya Karşı Gelişen Mücadelesi
Yetkililerin yeni araştırmalar, yöntemler ve araçlar konusunda umutlu olması nedeniyle Avrupa Birliği genelinde erken teşhis, bakteriye karşı mücadelede ön saflarda yer almaya devam ediyor.
Ocak 30, 2024
Starbucks, Oleato Hattını Tüm ABD Mağazalarına Genişletiyor
Bu hamle, şirketin hayal kırıklığı yaratan ekonomik verileri yayınlamaya hazırlandığı dönemde ve içecek serisinin İtalya'da piyasaya sürülmesinden bir yıl sonra gerçekleşti.
Temmuz 5, 2023
Anna Cane, İtalyan Profesyoneller Arası Grubun Başkanı Oldu
Filiera Olivicolo Olearia Italiana, zeytinyağı değer zinciri boyunca işbirliğini teşvik etmek için çalışıyor.
Mart 27, 2024
Paskalya'da Hırvatların Vazgeçilmezi Zeytinyağı ve Soparnik
Zeytin ağaçları ve sızma zeytinyağı, Hırvat Hıristiyanların Kutsal Hafta kutlamalarında, özellikle de amiral yemeği Soparnik'te önemli rol oynuyor.