` Extra Virginity - Olive Oil Times

Extra VirginSığ

Kasım 18, 2011
Curtis Cord

Son Haberler

Geçen yaz İspanya'nın Córdoba kentinde düzenlenen bir konferansta Tom Mueller, politikacıları, zeytinyağı üreticilerini, bilim adamlarını ve gazetecileri bir araya getirdi ve onları kelimeleri tekrarlamaya çağırdı "ekstra bakire ”üç kez yavaşça. Kelimeler yakında olur, dedi, "bir yemek değil, garip bir dini tarikat, bir başlangıç ​​dili ya da internette çocuklarınızın gerçekten gitmesini istemeyeceğiniz bir yer. ”

Bilmeli. Mueller, The New Yorker'da 2007 eseri olan araştırmacı bir yazardır. Kaygan İş: Katkılı Zeytinyağındaki Ticaretsonsuza dek çocuğunuzun gitmesini istemediğiniz birçok yeri keşfederek zeytinyağı kalitesi konusundaki söylemi değiştirdi.

Extra Virginity: Zeytinyağının Yüce ve Skandal Dünyası Mueller'in ilk kitabı ve başlık, bu kelimelerin ağırlığını ve karmaşıklığını vurgularken, hepsi insanlarla ilgilidir.

Mueller, kendini adamış insana derin saygı duyuyor. iyi zeytinyağıve her zaman bizimle birlikte olan dolandırıcıların ve vurguncular için küçümseme. Ama sadece iyi insanların ve kötü adamların yüzlerine girmekten çok, neden önemli olduğunu anlatıyor. Ve sonra onu elde edersiniz - zeytinyağının gerçekte ne olduğunu ve neden bu kadar çok umurunda olduğunu çok anlıyorsunuz.

256, çok hızlı bir şekilde geçen sayfaların arasına girdikten sonra, mutfak tezgahında zeytin yağı tenekesini hiç düşünmemiş olan bir kişi, neden binlerce insan için en iyiyi ve en kötüsünü getirdiğini anlayacaktır (evet binlerce) yılların.

reklâm

Kitabı parçaladım, sonra tekrar başa döndüm ve tekrar parçaladım. Duraklattığım tek zamanlar, ikinci bir kez almak için Mueller’in yollarını hayrete düşürmek için bir pasaj okumaktı.

Bu sayfaların okuyucuları, dünyadaki zeytinyağının durumu için kritik bir zaman olduğunu biliyor. Her bölgedeki üreticiler, düşük kaliteli, çoğu zaman hileli yağlar ve gölgeli iş uygulamalarının getirdiği, inanılmaz derecede düşük fiyatların bir krizi olarak yaşayabilirliğin sınırlarını zorluyorlar.

Avrupa zeytinyağı devleri, ya da Mueller onları çağırdığında, "Big Oil, ”kısa sürede rakiplerini satmalarına izin veren sübvansiyonları önemli ölçüde kaybedecek. Kısmen Mueller'in 2007 sergisi ile desteklenen Yeni Dünya üreticileri, Eski Muhafızları çağırıyor, zeytinyağlarının kalitesine meydan okuyor ve işiniz için savaşmak için güçlerini birleştiriyor.

Tehlikede olan çok şey var. Zeytinyağı, Mueller'in dediği gibi, "tıp biliminin daha yeni anlamaya başladığı, uzay çağı niteliklerine sahip, asırlık bir yiyecek. ”

Sızma zeytinyağının sizin için son derece iyi olduğu bulunmuştur - asla hayal bile edemeyeceğimiz şekilde. Ama okuduğumuz fazladan sızma zeytinyağını almak için yerel mağazaya gittiğimizde, eve getirdiğimiz şey tamamen başka bir şey.

"Zeytinyağı kalitesinde hızlı ve yaygın bir düşüş meydana geldi ve sonuçta herkesin kaybı oldu ”diye yazıyor Mueller.

2004 yılında zeytinyağı katkısı konusunda kendi araştırmasını başlatan İsviçreli bir ziraat uzmanı ve zeytin çiftçisi Andreas März, Mueller'e şunları söyledi: "Kokulu, katı yağlar ve taze zeytin parfümlü birinci sınıf yağlar aynı adı taşıdığı sürece, İtalya ve Akdeniz'deki kaliteli üreticilerin maliyetlerini karşılama imkanı yoktur. Zeytin üreticileri zeytinleri ve zeytinyağı için adil bir kazanç elde edemedikleri sürece bahçeler ölecektir. ”

Ne kadar utanç verici, beslenecek çok fazla ağız olduğu zaman - şu anda daha uzun yaşamaya yardımcı olacak bu eski yemeği keşfeden birçok kültür.

Tom Mueller, günümüzde zeytinyağının zeytin yatağını açık, güvenilir ve çekici bir şekilde insanlaştırıyor. Extra VirginSığ, 5 Aralık’ta çıkacakth, dünyanın beklediği zeytinyağı devrilme noktası olduğunu kanıtlayabiliriz.

.

satın almak Extra Virginity: Zeytinyağının Yüce ve Skandal Dünyası.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler