Tunus için altın Heralds Yeni başlangıç başlangıcı

Olivko Karim Fitouri, Altın Ödülünü NYIOOC Tunus'un ihracat pazarı için dökme bir üreticiden yüksek kaliteli zeytinyağıyla bilinen bir ülkeye dönüşümünün başlangıcını işaret ediyor.

Karim Fitouri 2017'te Altın Ödül talep etti NYIOOC onun Chetoui monovarietal için.
Haziran 19, 2017
Isabel Putinja adlı geliştiriciden
Karim Fitouri 2017'te Altın Ödül talep etti NYIOOC onun Chetoui monovarietal için.

Son Haberler

2017'ta kazanan girişler New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması (NYIOOC) 20 ülkelerinden olağanüstü zeytinyağı, İtalya'nın 123 ödülleriyle listeye girmesi ve ardından İspanya'nın 110 ile çok gerisinde kalmaması. Ancak Tunus’taki milli gururu muhtemelen en yüksek ilk Altın Ödülü at NYIOOC: Olivko için bir, diğeri de Zeet için.

Benim için en önemli olan şey, korularımızdaki işçiler de dahil olmak üzere tanıştığım sıradan insanların gururu ve sıcaklığının tepkisi.- Karim Fitouri, Olivko

Olivko'nun sahibi ve kurucusu Karim Fitouri, ödülü şahsen almak için New York'taydı. Söyledi Olive Oil Times Tunus'ta kazanma haberleri nasıl alındı:
Ayrıca bakınız: Dünyanın En İyi Zeytinyağları
"Diğer üreticilerden, yetkililerden, zeytinyağı endüstrisinden ve elbette ödül haberlerini kapsamlı bir şekilde bildiren basından tebrikler aldık. Ancak benim için en önemli olan şey, korudumuzdaki işçiler de dahil olmak üzere tanıştığım sıradan insanların gurur ve sıcaklığının tepkisidir. Bu ödül onları sıkı çalışmaları gibi hissettirdi ve gelenek nihayet tanındı ve ödüllendirildi ve bu gelecekte daha da iyi sonuçlar için bir motivasyon kaynağı olacak. ”

İngiltere'nin Tunus Büyükelçisi Nabil Ammar, Fitouri'yi kutladı

Altın kazanan Olivko organik olarak üretilir ve ülkenin kuzeyinde üretilen iki ana çeşitten biri olan Chetoui adlı bir Tunus zeytin çeşidiyle yapılır. Fitouri'nin çiftliği, UNESCO Dünya Mirası statüsüne sahip bir arkeolojik alan olan Beja bölgesindeki yemyeşil Dougga vadisinde bulunuyor. Dougga, Oued Khalled'in verimli vadisine bakan antik bir Roma şehrinin kalıntılarının bulunduğu yerdir.th yüzyıl M.Ö.

Bu kadar uzun bir zeytin yetiştiriciliği geçmişiyle, zeytinyağının burada günlük yaşamın yanı sıra Tunus ekonomisinin de merkezinde olması şaşırtıcı değil: zeytinyağı ülkenin en büyük tarımsal ihracatı.

Fitouri'nin çiftliği UNESCO Dünya Mirası statüsüne sahip bir arkeolojik sit alanı içeriyor

"Bizim için zeytinyağı DNA'mızda, ”dedi Fitouri. "Bu ağaçla ve bu meyveyle 3,000 yıllık bir ilişkimiz var. Tunus'taki çoğu ailenin kendi ağaçları var, nesiller boyunca geçti, bu yüzden çoğu insan kendi üretimlerinden tek başına veya komşularıyla bir araya gelerek petrol alıyor. Hasattan sonra her yıl doğrudan değirmenden toplanır ve bir sonraki hasara kadar dayanır. Her şeyde kullanıyoruz ve belki de bunu kabul ediyoruz. Zeytinyağı diyet ve genel kişisel bakım için son derece merkezidir. Tunuslular her yemek için zeytinyağı kullanıyorlar ve örneğin tipik bir kahvaltı ekmek ve zeytinyağından oluşuyor, belki üstte balla - ve elbette kozmetik olarak cilt ve saç bakımı için de kullanıyoruz. ”

reklâm

Bir aile şirketi olan Olivko, 1928'den beri zeytin üretiyor. En son hasat mevsimi bir önceki yıl kadar bol olmasa da, Fitouri bunu yüksek kaliteli bir yağla telafi edebileceklerine sevindi. "Harika bir mevsimi her zaman zorlu bir sezon takip eder ”diye açıkladı. "Sanırım tüm bu Akdeniz mizaçları ağaçlarımız böyle davranıyor. Geçen sezon ağaçlar çok cömert değildi, ama kalitesi ile cömert idi. Mahsulden en iyi şekilde yararlanmak için ayrıntılara dikkat ettik ve ödül tarafından tanındığını görmekten memnuniyet duyduk. ”

Hichem Gassab ile Fitouri

Fitouri için, galibiyet sadece Olivko için önemli bir tanınma işaretini değil, aynı zamanda Tunus'un ihracat pazarı için toplu bir üreticiden yüksek kaliteli zeytinyağı ile bilinen bir ülkeye dönüşümünün başlangıcını temsil ediyor. Bazı üreticilerin zor ekonomik dönemlerini ve son yılların siyasi kargaşasını suçluyor "açgözlü ve tembelleşti ve İtalyan markaları altında gizli damping fiyatları için şişelenmek üzere İtalya'ya toplu olarak petrol satıyorlardı. ”

Ancak Tunus'un potansiyelinden emin: "80 milyon ağacımız, genç ve dinamik bir iş gücümüz ve aktif bir diasporamız var. Ancak cesur olmalıyız, şansımız olmalı ve ismimiz ve markalarımızla oraya gitmeli ve petrolümüzü yüksek kalitede bir Tunus ürünü olarak açıkça satmaktan gurur duymalıyız. ”

2014/2015 mahsul yılı boyunca, Tunus'un olağanüstü bir zeytin hasadı vardı ve rekor 340,000 ton zeytinyağı üretti ve bu da İspanya'dan sonra ikinci sırada yer aldı. Aynı yıl 304,000 ton ihracat ile dünyanın en büyük ihracatçısı oldu. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) verilerine göre, Tunus şu anda dünyanın üçüncü büyük zeytinyağı ihracatçısı ve dördüncü büyük üreticisi. Tunus Ofisi Ulusal de l'Huile (Ulusal Petrol Ofisi) Tunus zeytinyağı için en büyük müşterileri listeler: İtalya, İspanya, ABD, Fransa ve Fas. Tunus ayrıca 39 ülkeye rafine zeytinyağı ihraç ediyor.

Tunus Turizm Bakanı Salma Elloumi Rekik, Altın Ödülü'nü kazanmadaki başarısı nedeniyle Olivko'nun Karim Fitouri'ye teşekkür etti NYIOOC 2017

Fitouri, Tunuslu üreticilerin nihayet hak ettiğini kabul etmeleri için kaliteye değil, niceliğe odaklanma zamanının geldiğine inanıyor. Tunuslu üreticilerin bunu başarması için nelerin değişmesi gerektiği sorulduğunda, daha fazla eğitim ve yatırım ihtiyacını uyandırdı.

"Maalesef birçok üretici en son teknolojik gelişmeleri hızlandırmak istemiyor ”dedi. "bu nedenle atık ve kalite düşüşlerini azaltmak için eğitilmeleri gerekir. Ve bu mahsulle gurur duymak ve toplu olarak İtalya'ya şişelenmek yerine kendi adı ve Tunus bayrağı altında satmak için eğitilmeleri gerekiyor. Bunu yapabilmek için üretim için altyapıya yatırım yapılması gerekiyor, bu nedenle küçük üreticiler bile petrollerini diğer ülkelerle aynı seviyede bir oyun alanında hasat edip şişeleyip ihraç edebiliyor. ”

"Ve bundan sonra, elbette, ”diye ekledi, "Ürünü pazarlama ve satma konusunda desteğe ihtiyacımız var çünkü kalite ancak çaba başarılıysa ve para geliyorsa sürdürülebilir olabilir. Yani benim durumumda, örneğin, ürün kalitesi için prestijli bir ödül kazanan küçük bir üretici , İlk olarak ürünüme açılacak perakendecilere ve yeni pazarlara ulaşmak için devlet organlarından desteğe ihtiyacım var, bu da elbette diğer Tunuslu üreticilere de yol açacak. ”

Olivko'nun New York'taki başarısını takiben Fitouri, medya röportajları için Tunus'a gitmeden önce Londra, Brüksel ve Madrid'deki Tunuslu yetkililerle yapılan bir dizi kutlama toplantısına davet edildi. Ayrıca, Tunus hükümetinin başarısını takdir etmesinden ve Tunus zeytinyağını dünya çapında kaliteli üreticiler haritasına koymasından dolayı kişisel bir ödül şeklinde teşekkür oyu verildi. Sırada Fitouri bu hafta sonra Fancy Food Show için New York'a dönmeden önce Rusya ve Avustralya'daki toplantılar.

İngiltere'de 24 yıl geçirdikten sonra Fitouri açgözlülüğü taşıyan Tunus'a dönmekten mutluluk duyuyor NYIOOC ülkenin zeytinyağı endüstrisinin geleceği için ödül ve iyimserlik. "Zeytinyağı endüstrisindeki insanları mükemmel zeytinyağı suyu yapmak ve Tunus imajını sonsuza dek değiştirmek için Tunus'a geri döndüm. Şu anda burada tarih yazıyoruz ve bu ödülü şirketimiz ve Tunus zeytinyağı endüstrisi için tarihi bir an olarak görüyorum. ”

"Ama bu sadece bir başlangıç ​​ve ivmeyi korumamız gerekiyor. Tunus petrolü uluslararası arenada rekabet edebilir ve İspanya ve İtalya gibi santrallerin birinci sınıf yağlarıyla gururla podyumda durabilir, ancak çok çalışmaya devam etmeliyiz, kaliteden söz ediyoruz, insanların yanlış düşüncelerini yıkıyor ve denemelerini sağlıyoruz ”dedi. .

"Yani dünya çapında perakendecilere ve tedarikçilere bunu okuyan Olive Oil Times- Bana yazın ve bir Olivko örneği isteyin ya da bir gösteri yapmak için beni ülkenize davet edin. Zihninizi açın ve çok özenle yaptığımız bu ürünün sizi Tunus güneşinin altındaki Dougga vadisine götürmesine izin verin. Bize bir şans verin, sizi şaşırtacak ve hayrete düşüreceğiz. ”



Alakalı haberler