New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda (NYIOOC) last week, 200 pro­duc­ers, retail­ers, dis­trib­u­tors, chefs and jour­nal­ists gath­ered in New York City to taste hun­dreds of award-​winning extra-​virgin olive oils and cel­e­brate the year’s best olive oils and the peo­ple who make them.



Producers cheered as they col­lected their hard-​won tro­phies, and one thing became espe­cially clear dur­ing the evening: there are more high-​quality olive oil daha önce hiç olmadığı kadar.
Bu beklediğimiz deniz değişiminin başlangıcı. Artık her zamankinden daha fazla yerden daha kaliteli zeytinyağı var.- Curtis Cord, NYIOOC Devlet Başkanı

Bir katılımcının “zeytinyağı'nın Grammy Ödülleri” olarak adlandırdığı etkinlikte, 463 yağları dünyanın en iyisi 149 tarafından geçen yıldan fazla bir uzman jüri heyeti tarafından dünyanın en iyisi seçildi.

The over­all suc­cess rate rose sharply from 38 per­cent last year to 51 per­cent this year, and there were more first-​time con­tes­tants than ever before. Curtis Cord, Kurucusu NYIOOC ve yayıncısı Olive Oil Times “Bu beklediğimiz deniz değişiminin başlangıcı. Hakim panelimizin titiz analizi, kalite konusunda net bir yükseliş eğilimi gösterdi. ”
Daha fazla gör: The World’s Best Olive Oils for 2017
This suc­cess comes at the price of intense dis­ci­pline and exact­ing effort. “It’s a whole lot of hard work and a lot of effort to make some­thing that tastes as good as really good extra-​virgin tastes,” says Alex Buli, whose Buli olive oil was pre­sented with a Gold Award. Buli Frantoio, Leccino, Pendolino ve Moraiolo zeytinlerinin aromatik bir karışımıdır. Buli, “Her türlü tarımsal üründe olduğu gibi, hava koşullarında veya zararlı böceklerde olsun, kontrolünüz dışındaki faktörlerin insafına sahipsiniz” dedi.

Buli New York'ta büyüdü - daha sonra hayatına kadar zeytinyağına aşık olmadı. “Bunu yapan benim babam” dedi. “Anneannem, büyükannem Toskana'lı. Çiftliğimizi yaklaşık on yıl önce Siena'nın doğusunda, 30'in doğusunda bulduk. Zaten 300 zeytin ağaçları vardı. ”Korunun bir tepenin üzerindeki konumu harika bir esinti anlamına geliyordu. Birçok komşu çiftlik, istilacı zeytin meyvesi sineği nedeniyle bu yıl sert bir hasat geçirdi, ancak Buli'nin ağaçları korunmuştu. “Çok şanslıyız” dedi Buli.

Making extra-​virgin olive oil is not for the faint of heart. “Anyone who has ever vis­ited an olive grove or wit­nessed the pro­duc­tion of high-​quality olive oil özenli çalışmayı, gündelik zorlukları ve bu ürünü almaya yönelik sayısız kararları biliyor, ”dedi. NYIOOC press con­fer­ence.

Rose Malindretos, Pazarlama ve E-Ticaret Direktörü, O&CO. ABD, Inc

“Mikroklimada yetişenler için mükemmel toprağa ve çeşitlere ihtiyacınız olacak, ağaçlar meyve vermeden yıllarca sürecek… biraz yağmura ihtiyacınız olacak ama çok fazla değil, tam da zeytinleri hasat etmeniz gerekecek zaman. ”Sıcak dalgalardan haşerelere, frezelemeden ekipmana şişelenmeye, harika bir zeytinyağı yaratmanın önündeki sayısız ayrıntı ve engel var. İş talep ediyor ve acımasız.
Daha fazla gör: Buy This Year’s Award-​Winning Oils
910 üreticileri - daha önce hiç olmadığı kadar - NYIOOC, despite a dif­fi­cult har­vest sea­son that resulted in a 30-​percent drop in global pro­duc­tion. Olive oils from 20 coun­tries received awards, up from last year’s 15, includ­ing pow­er­houses like Italy, Spain and Greece, and coun­tries includ­ing Slovenia, South Africa, Croatia, Uruguay, Morocco, Brazil, and China.

“There are now more top-​quality olive oils from more places than at any other time,” Cord announced. “The data from four days of tast­ings by the world’s most expe­ri­enced panel of sen­sory pan­elists over­whelm­ing proves that efforts to make great olive oil around the world are pay­ing off. Producers in every region have answered our call and lifted their game.”

Lucia Gamez, Dehesa de la Sabina İspanyol Picual için En İyi Sınıf Ödülü'nü kazandı

Müşteriler daha fazla bilgi edindikçe, yüksek kaliteli zeytinyağını takdir eder ve alçaltırlar. Standartlar artıyor ve üreticiler bu mücadeleye giriyor. Rose Malindretos, “Zeytinyağına hak ettiği prestiji vermek bir onur” dedi.

Malindretos, Akdeniz'in her yerinden zeytinyağı elde etmek için doğrudan üreticilerle çalışan bir Fransız markası olan Olivier & Co'yu temsil ediyor. Bu yıl, markaları evlerinde Altın Ödül aldı. Monva- İspanya'daki Sierra Magina doğal koruma alanından sağlam bir Picual ve Azienda Agricola Mascio harman (Geçen yıl Il Fornacino Tuscan yağı Altın Ödül aldı.)

“Bir marka olarak, ABD'de 2000'ten beri bulunduk ve zeytinyağına hak ettiği izlenebilirliği gerçekten veren ilk kişilerden biriyiz. Zeytinyağı binlerce yıldan beri var ve nihayet hak ettiği saygı ve güvenilirliği elde ediyor, ”dedi Malindretos.

Buli’s oil was among the first-​time sub­mis­sions, and he was excited by the good news and the com­radery at the NYIOOC.

“It’s an honor to be in the com­pany of so many great pro­duc­ers who share the same pas­sion,” Buli said. Perhaps we have even more incred­i­ble oils and award-​winning pro­duc­ers to look for­ward to next year.



Yorumlar

Hakkında daha fazla yazı: , , , ,