New York kazandıktan sonra Herzegovian çiftçi momentum tutuyor

Krš sızma zeytinyağı kaynaklandığı mahsul dostu olmayan karstik arazinin adını taşır.

Ancak, 25 yıldan fazla bir süredir, Škegro Ailesi Şaraphanesi (Vinarija obitelji Škegro) Bosna Hersek'in Batı Hersek Kantonu'ndaki bir kasaba olan Ljubuški'de üç otokton üzüm çeşidinden - Žilavka, Blatina ve Trnjak - çok beğenilen şaraplar üretiyor.

Üç yıl öncesine kadar asma yetiştiriciliği için farklı arazileri ayırmak için kullanılan geniş sömürülmemiş arazi şeritleri, zeytin ağaçları yetiştirmek ve yeni bir tarımsal gıda mükemmelliği yaratmak için ideal ortam haline geldi.

Bu nedenle, Krš Bosna-Hersek’e, en son sızan zeytinyağı üreten ülkelerin saflarına katılma fırsatı verdi, en sonunda alınan Altın Ödül sayesinde NYIOOC World Olive Oil Competition - dünyanın en önemli zeytinyağı yarışmasında bu ülke için ilk tanınma.

"Şarap üretiminde büyük deneyime sahip küçük bir aile şirketiyiz, "dedi Bariša Škegro Olive Oil Times. ​"Bir noktada, her zaman yüksek kalite standartlarımıza uygun olarak, yeni şeyler geliştirme ve deneme ihtiyacı hissettik. Arazimizde büyükbabam tarafından dikilmiş bir grup zeytin ağacı vardı ve yeni maceramızın başladığı yer burası. "

Yeni ürünler geliştirmeye istekli ve derinden Akdeniz yemek kültürüyle bağlantılı olan aile şirketi dikkatini gittikçe cazip olan sektör yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve orijinal grubuna 300 ağaçları eklenmiştir.

"Önümüzdeki beş yıl boyunca 200 veya 300 zeytin ağacı daha ekeceğiz, ”dedi Škegro, zeytinyağı planlarının ilk aşaması için dört çeşit komşu ülkelerden.

"Ektik oblikİtalya'dan Pendolino, Leccino ve Cipressino ile birlikte Hırvatistan'daki en yaygın çeşit, ”diye ekledi Škegro.

Ljubuški tepelerinde deniz seviyesinden 360 ila 720 feet yükseklikte ve Adriyatik kıyısından sadece 18.6 km uzaklıkta bulunan Škegro çiftliği, bu çeşitlerin büyümesini teşvik etmek için ideal toprak ve hava koşullarına sahiptir.

Büyük küresel, hafif asimetrik meyveler ile karakterize olduğu için oblica hem zeytinyağı hem de sofralık zeytin üretimi için kullanılır.

"Bu çeşidin iyi bir verimi var ”dedi Škegro. ​"Genel olarak, üretimin ilk iki yılında hacim ve kalite açısından tatmin edici bir sonuç elde ettik. "

Son hasadın başlangıcında, sıcak bir mevsimin etkilerini azaltmak için yazın yapılan sulama sayesinde zeytinler çok iyi durumdaydı. Çok yüksek sıcaklıklar ve şiddetli kuraklık Son birkaç yıl içinde yaşanan deneyimler bölgedeki üreticilerin bu tür iklim sorunlarına karşı önlem almalarını sağlamıştır.

Her biri yüzde 30'luk oranlarda Pendolino, Leccino ve Oblica ile Cipressino'nun yüzde 10'u, Škegro ailesinin harika bir orta meyveli karışım elde etmesine izin verdi.

"Sonuçtan çok memnunuz. NYIOOC, çünkü ilk defa katıldık ve hemen önemli bir tanıma elde ettik, ”dedi.

"Tüm üretim sürecini takip ederek güçlü bir işbirliği anlayışı ile birlikte çalışıyoruz ve natürel sızma zeytinyağı adına başarılı bir sezona daha hazırız ”dedi.