Assisi ile Spoleto Arasındaki Yamaç Ağaçlıklarına Kültürel Miras Statüsü Verildi

Küresel Öneme Sahip Tarımsal Miras Sistemleri’nin (GIAHS) belirlenmesi ve dinamik bir şekilde korunmasına yönelik girişim, tarımsal biyolojik çeşitlilik, dayanıklı ekosistemler ve değerli bir kültürel mirası bir araya getiren, estetik güzelliğe sahip olağanüstü manzaraları korumak ve tanıtmak amacıyla 2002 yılında Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından başlatılmıştır.

Atalarımızın zeytinlikleri neden bu kadar mantıksız ve dağınık bir şekilde dikerek hasadı zorlaştırdıklarını merak ediyordum. Ama tam da bu seçim, burayı zeytin ağaçlarıyla derin bir bağa sahip ve zeytin ağaçlarının karakterini güzel bir şekilde yansıtan bir yer haline getirdi. - Marco Viola

Şu anda 20 ülkede, sürdürülebilir tarımsal üretim modellerini temsil eden tarım alanları olarak tanımlanan 50 site bulunmaktadır. Ancak GIAHS'ın temel kavramı, geleneksel miras alanları veya koruma alanlarından farklı ve daha karmaşıktır; zira her site, “kendi toprakları, kültürel veya tarımsal manzaraları ya da biyofiziksel ve daha geniş sosyal çevreleriyle karmaşık bir ilişki içinde olan, yaşayan ve gelişen bir insan toplulukları sistemidir.”

Bunu temel alarak, Assisi ile Spoleto arasındaki yamaçlardaki zeytinlikleri de içeren bölge, sorumlu bilimsel danışma grubunun yakın zamanda yapılan toplantısında İtalya’daki ilk GIAHS alanı olarak onaylanmış ve belirlenmiştir. (Aynı toplantıda, Güney Kore’deki Geumsan geleneksel ginseng tarım sistemi de seçilmiştir).

İtalya Tarım Bakanlığı tarafından oluşturulan tarihi kırsal manzaralar, tarım uygulamaları ve geleneksel bilgi Ulusal Kaydı’nda zaten yer alan bu Umbria bölgesinin başvurusu, öncü olarak Trevi belediyesinin yanı sıra Assisi, Spello, Foligno, Campello sul Clitunno ve Spoleto belediyelerinden oluşan ve Umbria Bölgesi ile Sviluppumbria tarafından desteklenen bir komite tarafından FAO’ya sunuldu.

Trevi Belediye Başkanı Bernardino Sperandio, “Bu, bölgedeki belediye kurumlarının ortak çabaları sayesinde elde ettiğimiz önemli bir sonuçtur” dedi. “Bu tanıma sayesinde zeytin ağaçlarımız giderek artan uluslararası ilgiyi üzerine çekecek. Bu, bir dizi denetim sırasında FAO denetçileri tarafından takdir edilen ve onaylanan bu manzaranın imajını pekiştirmemize yardımcı olacak,” diye belirtti ve “onlar, artık GIAHS tanıma programından yararlanabilecek olan bu toprağın büyük değerini anladılar” diye ekledi.

Başvuru dosyasının hazırlanmasına katılanlardan Landscape Office Agronomist srl’den Leonardo Laureti, bunun sadece bir varış noktası değil, gelecek nesiller için bir başlangıç noktası olduğunu söyledi.

“Bu tür bir tanıma, bu bölgenin değerli unsurlarının korunmasına yardımcı olacak ve bu bölgeden elde edilen sızma zeytinyağına olan talebi artırırken, turizmi ve istihdam yaratılmasını teşvik edecektir,” diyen Laureti, bu zeytin ağaçlarının, yerel topluluklar tarafından yüzyıllardır sürdürülen farklı teraslama türleri, yetiştirme teknikleri ve genetik çeşitlerin kullanımını içeren bilgi ve uygulamalara göre yetiştirildiğini gözlemledi.

Laureti, “Zeytin ağaçlarından oluşan bu olağanüstü manzara, çiftçilerin çevreyle asırlardır süren etkileşimi tarafından şekillendirilmiştir” diye ekledi.

Deniz seviyesinden 200 ila 500 metre yükseklikte yer alan 6.145 hektarlık (yaklaşık 15.185 dönüm) zeytinlikten oluşan bir Apennin manzarasından bahsediyoruz; bu alanda 4.225 zeytinyağı üreticisi arasında dağılmış yaklaşık 1.500.000 zeytin ağacı bulunuyor.

Bunların arasında, organik Viola Costa del Riparo Biologico ile NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda “Sınıfının En İyisi” ödülünü kazanan ve Altın Madalya ödüllü Viola Colleruita DOP Umbria ile başarıya ulaşan ödüllü Azienda Agraria Viola da bulunuyor.

Marco Viola, “Bu takdir, toprağımıza değer katıyor” dedi. “Bizimki gibi tarım şirketleri, bölgeyle derin bir bağa sahiptir. Biz de bu bölgeye tam anlamıyla saygı duyarken, bize büyük bir memnuniyet veren zeytin çeşitlerine özen gösteriyoruz.”

Viola, kendine özgü çeşitler, çevre ve iklim nedeniyle, kendisininki gibi şirketlerin doğdukları yerle sonsuza kadar bağlı olduklarını söyledi. Moraiolo, Frantoio ve Leccino bitkileri, deniz seviyesinden 350 ila 450 metre yükseklikteki Foligno'nun tepelik bölgesinde yetiştiriliyor. Bu yetiştirme, GIAHS standartlarına uygun olarak, şirketin çalışanlarının iş güvenliğini, ürünlerin kalitesini ve çevreye saygıyı garanti etmeyi taahhüt ettiği “sosyal sorumluluk bilinci”ni zorunlu kılan bir etik kurallara göre gerçekleştiriliyor.

Viola, bu bölgeyle o kadar bağlantılı olduklarını, bölgenin iniş çıkışlarını paylaştıklarını, ancak üretimlerinin yüksek kaliteyi koruduğunu belirtti. “Moraiolo ağaçlarımız, başka yerlerde hasara neden olan düşük kış sıcaklıklarına çok iyi tepki veriyor ve iyi bir hasat olacağından eminiz,” dedi.

Çiftçi, “Atalarımızın zeytinlikleri neden bu kadar mantıksız ve dağınık bir şekilde diktiğini, bu da hasat, budama, öğütme vb. işleri zorlaştırdığını merak ettim,” diye açıkladı.

“En işlenebilir ve düz arazilerin tahıl ve hayvan yemi olarak kullanılan yonca gibi diğer ürünlere ayrıldığını fark ettim ve zeytin ağacı, üretimden ödün vermek pahasına da olsa bu tepelere uyum sağlayabilen tek ürün oldu. Ancak tam da bu seçim, burayı zeytin ağaçlarıyla derinden bağladı ve bu ağaçların güzel bir şekilde karakterize etmesini sağladı,” diye konuştu Viola.

---