Brescia'da, uzun süredir bakılmayan şehir zeytinleri hasat ediliyor
Bir grup vatandaş, Brescia şehrinin dört bir yanındaki zeytin ağaçlarından zeytin toplamak ve zeytinyağı yapmak için bir araya geldi.
İtalya'nın kuzeyindeki büyük bir şehir olan Brescia'da bir grup vatandaşın başlattığı girişim, uzun süredir bakımsız bırakılmış birçok zeytin ağacının hasat edilmesini sağladı.
50'den fazla farklı zeytin çeşidinin kamu ve özel mülkler arasında rastgele dağılmış olarak yetiştiği bu şehirde, böyle bir girişim ilk kez gerçekleştirildi.
Brescia'nın güney bölgelerinden biri olan Villaggio Sereno'da, Community Point olarak bilinen yerel bir aktif vatandaşlık grubunun üyeleri, başlangıçta bu ağaçların bir kısmına sahip olan sadece birkaç aileye ulaşabildi. "Zeytinlerimizi bir araya getirelim" adını verdikleri girişimlerinin amacı, ağaçlarda bulunan çok sayıda zeytinin israf edilmesini önlemekti.
Ayrıca bakınız: İtalya'daki çiftlikler, zorlu hasat mevsiminin başlamasıyla birlikte tarım turizminde artış yaşıyor"Sadece gıda israfını önlemek istiyorduk. Bu ağaçların sahiplerinin çoğu meyveleri hasat etmedi ve meyveler boşa gitti. Böylece her şey başladı ve başlangıçta ilgilenen 20 aileden 36'ya ulaştık. Ekim ayında, dört gönüllü sayesinde gerekli ağları, meyve tırmıklarını ve sabrı bir araya getirdik," dedi Community Point organizatörlerinden Giorgio Baitini, yerel gazete Giornale di Brescia'ya.
“En fazla 100 veya 120 kilogram toplayabileceğimizi düşünmüştük. Oysa 9 kantarın üzerinde hasat yaptık,” diye ekledi.
Şehrin yakınında bulunan zeytinyağı değirmenleri, hasat edilen zeytinlerden onlarca litre sızma zeytinyağı üretti. Zeytinlerin kaynağına atıfta bulunarak Community Point, ürüne “Olio Sereno” (İtalyanca’da “mutlu zeytinyağı”) adını verdi ve bunun aynı zamanda bir Sosyal Menşe Tanımı (DSO) ürünü olarak değerlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Baitini’ye göre, AB sertifikalı PDO’lar (Korunan Menşe Tanımı) ve PGI’lar (Korunan Coğrafi Tanım) aksine, bu gayri resmi tanım, girişimin gerçek doğasına daha uygun.
“Bu, güçlerin birleştirilmesinin topluluğun sorunlarını çözmesine, aksi takdirde israf olabilecek şeyleri geri kazanmasına nasıl olanak sağladığının bir örneğidir. Bu [yağ için] sağlam bir tanımdır, tadı güzeldir ve avlularımıza ve bahçelerimize değer katmanın bir yoludur,” diye belirtti Baitini.
Yerel topluluk daha sonra Community Point tarafından düzenlenen halka açık bir “Bruschettata” etkinliğinde bir araya gelerek, taze sıkılmış zeytinyağı ile süslenmiş kızarmış ekmek dilimleri olan geleneksel zeytinyağlı bruschetta ile zeytinyağını tattı.
Gönüllüler tarafından üretilen zeytinyağı, şimdi aralarında, ağaç sahipleri arasında ve Caritas yardım kuruluşunun “Let’s be family” girişimi arasında paylaştırıldı.
Olio Sereno girişimi, Brescia ile zeytinyağı üretimi arasındaki güçlü bağ üzerine kuruldu. Şehir, zeytinyağı üretiminin arttığı ve İtalya’nın en değerli sızma zeytinyağlarından bazılarının üretildiği Garda Gölü bölgesindeki geniş bir bölgeye komşudur.