İtalya Budama Şampiyonunu Belirledi

Zeytin ağacı budaması eski bir zanaattır ve yetenekli budama ustaları, bir çiftliğin ürün kalitesi ve verimi üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. İtalya’da, doğru budamanın önemi her yıl düzenlenen bir yarışmada vurgulanmaktadır.

14. Ulusal Zeytin Ağacı Budama Şampiyonası, Montopoli di Sabina’daki (Latium) bir deney çiftliğinde düzenlendi. Bölgesel yarışmalarla seçilen 60 katılımcı, testere ve sırıklı budama makasları kullanarak her biri 30 dakika içinde üçer ağacı budadı.

Yarışma, ASSAM tarafından Nova Agricultura, Latium Bölgesi ve Latium Arsial Tarım Kalkınma ve İnovasyon Bölge Ajansı işbirliğiyle düzenlendi.

Franco Famiani'nin başkanlık ettiği ve Barbara Alfei, Salvatore De Angelis, Luciano Pollastri ve Antonio Montinaro'dan oluşan jüri, performansları beş parametreye göre değerlendirdi: tepe sayıları ve şekilleri, ana dalların dengesi ve yerleşimi, ikincil dalların sayısı ve yerleşimi, vejetatif-üretim dengesi ve ideal şekle uygunluk.

Riccardo Macari, İtalya'nın zeytin ağacı budama şampiyonu

Bilimsel komite başkanı Giorgio Pannelli, sahada yaptığı gösterilerle izleyicilere polikonik vazo yapısı ve zeytinlik yönetimi hakkında daha fazla bilgi verdi.

30 yaşındaki Riccardo Macari, yarışmanın galibi oldu. Zeytinyağı tadımcısı, tarım uzmanı, profesyonel zeytin ağacı budayıcısı, çiftçi ve yemek ve şarap rehberi olan Macari, budamaya henüz 13 yaşındayken başladı.

İtalya ulusal budama şampiyonası jürisi

"Bu ödül büyük bir memnuniyet kaynağı," diyen Macari, "uluslararası düzeyde bilgimi zenginleştirmek" için yurtdışında mesleki deneyim aradığını da sözlerine ekledi.

Bir başka genç budama ustası olan 19 yaşındaki Gioele Gaspari, okullara ayrılmış yarışma kategorisinde birinci oldu ve genel sıralamada altıncı oldu. Pesaro (Marche) Teknik Tarım Enstitüsü'ne devam eden Gaspari, budama işine ancak geçen yıl başladı. "Bu ödülden çok memnunum ve şimdi zeytin yetiştiriciliği ve budama alanında gerçek bir mesleğe başlamak istiyorum," dedi genç şampiyon.

Gioele Gaspari

İtalyan yarımadasının manzaralarını süsleyen olağanüstü biyolojik çeşitlilik, Tek Çeşitli Sızma Zeytinyağları Ulusal Sergisi'nde her yıl sergileniyor. Marche Tarım-Gıda Sektörü Hizmet Ajansı ASSAM ve Marche Bölgesi tarafından düzenlenen etkinlik, yerli çeşitlerden elde edilen sızma zeytinyağlarının kimyasal ve duyusal özellikleri konusunda bir referans noktası haline geldi.

Etkinliğin bilimsel komite başkanı ve panel lideri Barbara Alfei, “Resmi olarak tanınan 540 çeşit, İtalya için gerçek bir hazinedir ve amacımız her bir çeşidin özelliklerini yüceltmek ve dikkat çekmektir. Amacımız, sızma zeytinyağının asgari gerekliliklerini karşılayan kalitenin ötesine geçmek… ve çeşit ile bölgenin ayrılmaz bir bütünlük oluşturmasıyla ortaya çıkan ürünün kimliğini ortaya koymaktır.”

23 ve 24 Nisan tarihlerinde Ascoli Piceno’da (Marche), İtalya’nın tüm bölgelerinden 48 şirket, bölgesel ASSAM paneli tarafından seçilen sızma zeytinyağlarını sergiledi. Sergi, teknikerler, üreticiler, uzman tadımcılar ve tüketiciler için tartışmalar ve güncel bilgiler ile birlikte, farklı duyusal özellikleri tanımaya teşvik olarak görülen “Çeşidi Tahmin Et” yarışmasının 9. edisyonunu da içeriyordu.

Alfei, “Her çeşit, analitik parametreler açısından kendine özgü bir sızma zeytinyağı verir; bu, yağ asitleri ve polifenollerdeki bileşimi, ama her şeyden önce tüketiciye bu çok yönlü biyolojik çeşitliliği algılatmasını sağlayan duyusal özellikleri ifade eder,” diye açıkladı.

Her yıl alınan numuneler, tek çeşit zeytinyağlarını karakterize etmek ve genotip, bölge ve mevsimsel düzenin analitik ve duyusal bileşimleri üzerindeki etkilerini analiz etmek amacıyla, şu anda 2.600'den fazla sızma zeytinyağından oluşan bir veritabanı oluşturmak için kullanıldı. Bu yıl, 18 bölgeden 308 numune gönderildi; bunlardan 94 çeşitten elde edilen 241 numune veri tabanına dahil edilecek.