`Torna: Sebzelerin ve Zeytin Yağı'nın Kazanan Birleşimi

Yemek ve Yemek

Torna: Sebzelerin ve Zeytin Yağı'nın Kazanan Birleşimi

Ağustos 12, 2011
Elena Paravantes tarafından

Son Haberler

Zeytinyağı ve sebzeler bir Yunan mutfağında buluştuğunda, sonuç latherayağda pişmiş vejetaryen yemekleri. Besi gibi gelebilirler, ancak aslında çok sağlıklılar. Pişirme terim lathera, kelimeden geliyor LATHI, Yunan yağı ve temel olarak, zeytinyağında pişirilmiş sebzeleri, otlar ve domates kombinasyonuyla tanımlar.

Tüm Yunanlılar bu basit yemek pişirilmiş, ancak Yunan diyetinin temel bir parçası olan beslenme açısından karmaşık yemekler üzerine yetiştirilmişlerdir. Torna otu, Yunanlılara zahmetsizce büyük miktarlarda sebze tüketme avantajı sağlar, bu nedenle günde zor olan 5 porsiyon tavsiyesini yerine getirir. Tipik bir porsiyon, sebze için önerilen günlük alım miktarının yüzde 100'ünü sağlayabilir.

Bu yemekler taze mevsim sebzelerinden oluşur ve az miktarda patates veya pirinç dışında, karbonhidrat oranı düşüktür. Bu sebzeler mükemmel bir lif ve antioksidan kaynağıdır ve zeytinyağı hepsini bir araya getirir ve temelde besin değerlerini büyütür.

Kendi zeytinyağı antioksidanlar ve sağlıklı tekli doymamış yağlar bakımından zengindir, ancak bu yemeklerde bitkisel ve vitaminlerden antioksidanların emilimini artıran diğer bileşenlerle etkileşime girer. Kalorilere gelince, zeytinyağ için endişelenmeyin, kalan malzemeler minimum kaloriye sahip olduğundan toplam sayım düşüktür, bu da büyük porsiyon başına ortalama 300 - 400 kaloridir.

reklâm

Vejetaryen Akdeniz'in tadı için bu basit tarifleri deneyin:

Yağda Yeşil Fasulye (Fasolakia Lathera)

1 kilo yeşil fasulye
1 dilimlenmiş soğan
1 / 4 bardağı zeytinyağı
8 oz doğranmış domatesleri (taze veya konserve) kendi suyuyla karıştırın.
1 büyük patates
Maydanoz
Tuz biber

Soğanları orta tencerede birkaç dakika yağ ile soteleyin. Domates, tuz, karabiber, maydanoz ekleyin ve 5 dakika pişirin. Yeşil fasulyeleri ekleyin ve yaklaşık bir saat yumuşayana kadar pişirin. Beyaz peynir ile servis yapın.

2 - 3 porsiyon yapar

Domatesli patlıcan (Melitzanes beni domata köpürür)

1 kilo patlıcan
8 oz doğranmış domatesler (konserve veya taze)
1 soğan doğranmış
1 / 4 bardağı zeytinyağı
Maydanoz
Tuz biber

Patlıcanları küpler halinde kesin, bir kevgir içine koyun, tuzlayın ve süzün. Soğanları 2 yemek kaşığı yağda sote edin. Domates, biraz su, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Başka bir tavada patlıcanın kalanını zeytinyağında sote edin. Yumuşamaya başladıktan sonra bunları domates karışımına ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kadar kaynamalarını sağlayın. 2 - 3 porsiyon yapar

Ispanaklı PilavSpanakorizo)

1 kilo ıspanak
2 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 / 2 doğranmış soğan
1 rendelenmiş domates
2 / 3 su bardağı su
1/3 su bardağı pirinç
Tuz biber
Limon

Ispanağı yıkayın, hafifçe kayıncaya kadar bir tencerede pişirin ve süzün. Başka bir orta kapta, soğan sote edin, ıspanak, domates, su, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya gelince, pirinci ekleyin ve pirinç hazır olana kadar pişirin. Limon ve beyaz peynir ile servis yapın.

2 - 3 porsiyon yapar

* Bu yemekleri oda sıcaklığında, beyaz peynir veya süzülmüş Yunan usulü yoğurt ve biraz ekmek eşliğinde yiyin.

Alakalı haberler