Çin'in Muhtemelen Altın'ın Arkasındaki Adam NYIOOC

Arjantinli bir tarım mühendisi, Çinli bir şirketi, ürün kalitesini arttırmak ve dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasında altını alt etmek için ikna ediyor.

Mayıs ayı. 15, 2017
Paul Conley tarafından

Son Haberler

'De pek çok sürpriz oldu. 2017 New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması- ama birkaçı ... Altın Ödülü Çinli bir yapımcı tarafından kazanıldı.

Ne kadar mutlu olduklarını hayal edemezsiniz. Bu adamlar sektörde bir iz bırakmak istiyor.- Pablo Cesar Canamasas

Zeytinyağı üretimi hala Çin'de başlangıç ​​aşamasında. Ve hiçbir üretici henüz yüksek kalite için bir üne sahip olmamıştır. Oysa bu yıl, bir sağlam Pikholine Longnan'da yetişen zeytinlerden Guansu Eyaleti, dünyadaki en tanınmış markalardan bazılarını yendi.

Bu olağanüstü zaferin arkasındaki hikaye nedir? Beklenmeyen bir telefon görüşmesiyle başladı.

Fırsat çağrıları

"UC Davis'te bir kurs yapıyordum, ”dedi ziraat mühendislerinden Pablo Cesar Canamasas, "Çin'den aradığını ve zeytinleri için yardıma ihtiyaçları olduğunu söyleyen bir adamdan bir telefon aldığımda. Dürüst olmak gerekirse Çin'de zeytin olduğunu bile bilmiyordum. ”

reklâm

Pablo Cesar Canamasas Longnan Xiangyu Zeytin Geliştirme Co meslektaşları ile

Arayan, ancak, tüm Canamasas hakkında biliyordu.

44 yaşındaki Arjantinli dünyadaki zeytinyağı çevrelerinde iyi bilinen bir isim haline geldi. Ülkesinde ve İspanya'da eğitim görmüş olan Canamasas, Avustralya'da üretim tesisleri işletiyor ve İsrail, Şili, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer yerlerdeki şirketlere danışmanlık yaptı.

Arayan Canamasas'ı bir sonraki görev turunun Çin'de olması gerektiğine ikna etti.

Kısa bir süre sonra Canamasas, alıştığından çok farklı bir zeytinyağı endüstrisi bulmaya geldi.

"Sezonun sonlarında seçtiler. Siyah meyveler aldılar, çürük meyveler işlediler ”dedi. "Kötü bir yağdan iyi bir petrol tanımazlardı. ”

Canamasas, asıl sorunu hemen anladı. Şirketin işlediği meyvelerin kabaca yüzde 70'i üçüncü şahıslara yönelikti. Kalite şirketin kaygısı değildi, hacmiydi.

Canamasas, sadece daha fazla değil, daha iyi yağ üretmeye çalıştığında, şirket için dikkate değer bir potansiyel bulunduğuna ikna oldu. Ancak bu yaklaşımın önemli engelleri vardı.

İlk önce dil vardı. Canamasas Mandarin bilmez. İkincisi, Çin işinin çoğu zaman opak bir yapısı var.

Kendisini işe alan özel şirket Longnan Xiangyu Zeytin Geliştirme Ltd. Şti., Yönetim ve gözetimin birden fazla düzeyine sahipti. "Gerçek sahipleri göremezsiniz, ”dedi Canamasas. "Kararları gerçekten veren insanlara ulaşmak zor olabilir. ”

Canamasas ilk yıl için "basitçe başlamak için iyi bir yağ üretmeye çalışıyoruz ”dedi. Üst düzey yöneticileri kaliteye yatırım yapmaya ikna etmeye çalışırken. "Zor bir satıştı ”dedi.

Altınla kaplanmış yollar

Yüksek kaliteli, ödüllü yağlar amacınızsa, Canamasas ile çalışmaktan çok daha kötü bir şey yapabilirsiniz.

Sektördeki kabaca yirmi yılında, Boundary Bend ve California Olive Ranch da dahil olmak üzere, dünyanın en iyi bilinen markalarından birkaçı ile çalıştı. Avustralya hükümeti araştırmasını çıkarma ve işleme teknikleri konusunda finanse etti ve Japonya, İtalya, Avustralya, Yeni Zelanda ve başka yerlerde ders verdi.

Belki de Çinli yatırımcıları kalite için baskı yapmaya ikna eden deneyim seviyesiydi. Fakat sebebi ne olursa olsun, zorlamaya karar verdiklerinde zorladılar.

"İkinci yıl Çin'e gittim, bu korkunç işleme tesisini sadece altı ay içinde inşa ettiklerini gördüm ”dedi. Tesis, İtalya ve Almanya'dan üst düzey ekipmanlarla dolduruldu. Her şey yeniydi, "Çok güzeldi ”dedi.

Şirket, işe kaynak koymaya devam etti. Bir şişeleme hattı ve son teknoloji ürünü bir laboratuvar eklemek. "Canamasas, muhtemelen “yalnızca geçtiğimiz yıl 50 milyon dolar yatırım yaptıklarını” söyledi.

Ancak kritik an, geçtiğimiz Eylül ayında, şirketin ve Canamasas'ın mümkün olan en iyi yağı üretmeyi ve New York yarışmasına girmeyi taahhüt etmesinin ardından geldi.

Canamasas ve ekibi, yüksek kaliteli yağ üretebilecek meyveli zeytin bahçelerini kontrol ederek dağlarda tam bir gün geçirdi. Alınacak ve iki hafta içinde işlenecek on farklı çeşit seçtiler.

Tesisteki işçiler meyveyi eriştikleri anda işleme koydular, malaksasyon için düşük sıcaklıklar kullandılar ve yağı azot altında iki gün tanklarda tuttular.

Kazanmak

Nisan ayında, Longnan'daki o dağda hayatına başlayan Picholine, New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması. Bu Xiangyu ve tüm Çin için bir ilk oldu.

"Ne kadar mutlu olduklarını hayal edemezsiniz, ”dedi Canamasas.

Soru, elbette, Xiangyu ve Çin zeytinyağı endüstrisi için sırada ne var. "Öğrenmeye açlar ”diyor Canamasas. "Beni onlar hakkında en çok etkileyen şey bu. ”

Çin'deki endüstri yenidir ve genç, girişimci şirketlerle doludur. Çin'de yerel pazarları stoklamak için bile yeterli zeytinyağı üretilmiyor, ancak Canamasas iyimser.

"Bu adamlar sektörde iz bırakmak istiyorlar. Tahrikleri var ”dedi. "Beni bu şekilde bağladı. ”


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler