Hırvatistan'ın Pula kentinde Istriya Zeytinyağı Müzesi açıldı
Hırvatistan’ın Istria bölgesinde zeytinyağının tarihi ve gelişimine adanmış bir müze, kısa süre önce Pula şehrinde açıldı.
Pula’nın merkezinde, 1. yüzyıldan kalma bir Roma amfitiyatrosuna sadece birkaç dakikalık yürüme mesafesinde yer alan müzenin resmi Latince adı olan Museum Olei Histriae, “Istria Zeytinyağı Müzesi” anlamına gelmektedir.
Müze, Pula doğumlu sanat tarihçisi, pazarlama uzmanı ve yerel turizm sektöründe aktif olan girişimci Lorena Boljunčić'in sevgiyle yarattığı bir eser. Yedi yıl önce ailesinin zeytin mahsulünü yerel bir değirmene götürdüğünde ve presden yeni çıkmış taze yağı tattığında zeytinyağının büyüsüne kapılmış.
Bu deneyim, müzenin kurulmasına vesile oldu; bu girişim, tamamen kendi şirketi Idea Istria'nın özel kaynaklarıyla finanse edildi. Bölgenin yerel tarihi ve gastronomisiyle bu kadar ilgili böyle bir girişimin yerel veya bölgesel yetkililerden maddi destek almamış olması şaşırtıcıdır.
Boljunčić, Olive Oil Times'a "Bu, Hırvatistan'da türünün tek örneği olan bir müze" dedi. "Edinburgh'un eski kentinde, viskinin tarihini ve üretim sürecini anlatan ve ardından bir tadım seansı sunan bir viski müzesini ziyaret etmem bana ilham verdi. Bunun müze için takip edilmesi gereken iyi bir model olacağını düşündüm."
500 metrekare (5382 fit kare) bir alanı kaplayan, müzeye ev sahipliği yapan hoş ve ışık dolu mekan, bir dükkan, sergi alanı, çocuk köşesi ve tadım odasından oluşuyor.
Kalıcı sergi, Istria’da 2000 yıllık zeytinyağı üretiminin tarihsel arka planını ele almanın yanı sıra, yerel amfora üretimi, antik çağdan modern zamanlara kadar zeytinyağı üretim sürecinin evrimi ve hatta Venedik Cumhuriyeti döneminde yerel üreticilere uygulanan vergi ve harçlarla ilgili ayrıntıları da içeriyor.
Ziyaretçiler ayrıca zeytinyağının bilimsel bileşimi ve sağlık yararları hakkında bilgi edinir; buna zeytinyağının kalitesini belirlemek için değerlendirilen kimyasal ve duyusal özellikler de dahildir. “Sergiyi tasarlarken Istria’daki zeytin üretiminin tarihini araştırdım ve Poreč’teki Tarım ve Turizm Enstitüsü’ndeki uzmanlardan önemli bilgiler aldım; orada bir analiz laboratuvarı bulunuyor. Uzmanlarla konuştum ve bana zeytinyağının bileşimi ve serbest yağ asitleri gibi parametreler hakkında ayrıntılı bilgi verdiler. Ayrıca yerel müzelerle iletişime geçerek zeytinyağıyla ilgili herhangi bir nesne olup olmadığını da kontrol ettim,” diye ekledi Boljunčić.
Sergiyi oluşturan bilgi panelleri ve grafikler Hırvatça, İtalyanca, İngilizce ve Almanca dillerinde sunuluyor ve sergi, 12 dilde (Hırvatça, İngilizce, İspanyolca, İtalyanca, Slovence, Fransızca, Almanca, Rusça, Çekçe, Lehçe, Macarca ve Felemenkçe) mevcut bir sesli rehberle tamamlanıyor.
Sergiyi oluşturan diğer unsurlar arasında ise çeşitli görsel öğeler yer alıyor: kil amforalar ve zeytinyağı yapımında kullanılan çeşitli aletler gibi nesneler, zeytin üretim bölgesi olarak Istria’yı anlatan kısa bir film ve mevcut ancak artık kullanılmayan 19. yüzyıldan kalma yerel bir yağ değirmenini andıracak şekilde tasarlanmış küçük karanlık bir odada yer alan bir grafik enstalasyon. İçeride, 1980'lerde değirmende çekilmiş, zeytinlerin değirmen taşıyla öğütülüp ardından tahta bir aletle sıkıldığı eski yağ sıkma tekniğini gösteren kısa bir film gösterilmektedir.
Giriş biletinin fiyatına, birkaç kaliteli yerel zeytinyağının yanı sıra karşılaştırma amacıyla bir süpermarket zeytinyağının da tadıldığı temel bir zeytinyağı tadım seansı dahildir. Tadım seanslarından sorumlu olan kişi, duyusal analiz eğitimi almış bir zeytinyağı uzmanı olan Lena Puhar O’Grady’dir. Çekici bir şekilde tasarlanmış bir PowerPoint sunumuyla desteklenen sunumunda, ziyaretçilere kaliteli bir zeytinyağında aranması gereken özellikleri tanıtıyor ve ilginç bilgiler paylaşıyor. “Istria zeytinyağı, serbest yağ asitleri bakımından çok düşüktür,” diye açıkladı. “Yüzde 0,1’den azdır; bu, Uluslararası Zeytin Konseyi’nin belirlediği minimum 0,8 standardının altındadır.”
Temel tadım seansının ardından, Istrian zeytinyağı hakkındaki bilgi ve deneyimlerini genişletmek isteyen ziyaretçiler, küçük bir ek ücret karşılığında beş yerel zeytinyağını daha tatmayı tercih edebilirler. Tadım için sunulan tüm zeytinyağları, müzenin mağazasında da satılmaktadır. Mağazada, yerel üreticiler tarafından üretilen ve hepsi uluslararası ödüller kazanmış toplam 25 adet yüksek kaliteli zeytinyağı sergilenmektedir.
Müzenin kurucusu için eğitici yön özellikle önemlidir ve her yaştan ziyaretçiye hitap edecek şekilde tasarlanmıştır: müze, halihazırda yerel bir anaokulu ve ortaokuldan gelen okul gruplarını ağırlamıştır. Boljunčić, girişiminin sadece önemli bir eğitim aracı olarak hizmet etmekle kalmayıp, ziyaretçileri zeytinyağı dünyasını daha da keşfetmeye teşvik etmesini umuyor. “Müzenin, ziyaretçilere Istria’daki zeytin üretiminin tarihine ve günümüze kadar olan gelişimine genel bir bakış sunan bir tür ilk bilgi noktası olmasını istiyorum,” diye açıkladı. “Ayrıca, kaliteli yerel üreticilerin farklı zeytinyağlarını tatma deneyimini de yaşayabilirler. Daha fazla keşfetmek isteyenler ise bu üreticileri ziyaret edebilir, onlarla tanışabilir ve bahçelerini gezebilirler.”
Hırvatistan’ın tek zeytinyağı müzesi olan Museum Olei Histriae, Istria’nın zeytin yetiştirme bölgesi olarak önemini sergileyen önemli bir turistik cazibe merkezi olacağa benziyor. 9 Mayıs 2017’de kapılarını açan müze, şimdiden Avustralya, Yeni Zelanda, Kanada, ABD ve çeşitli Avrupa ülkelerinden çok sayıda uluslararası ziyaretçiyi ağırladı.