Hollanda'da Yeni Zeytinyağı Tüketici Rehberi

Wilma van Grinsven-Padberg, tüketicileri olduğu kadar zeytinyağı konusunda da hevesli kılmak istiyor.

Wilma van Grinsven-Padberg
Kasım 5, 2018
Daniel Dawson tarafından
Wilma van Grinsven-Padberg

Son Haberler

Wilma van Grinsven-Padberg, sertifikalı sommelier sertifikalı bir zeytinyağı meraklısıdır. Zeytinyağına olan tutkusunun son tezahürü yeni bir kitap biçiminde geliyor: The Olive Oil Masterclass.

Sommelier kursundan döndüğümde, iyi zeytinyağını, harika iyi yağı bulmayı öğrendim, bu gerçekten hayatımı değiştirdi.- Wilma van Grinsven-Padberg

İçinde zeytinyağı ile ilgili bazı temel soruları cevaplarken, tüketicilere kapsamlı bir tatma rehberi sunuyor.

Grinsven-Padberg, bir aile çiftliğinde yetişmedi, zeytin ağaçlarının gölgesinde dolaşmaya başladı. Zeytinyağı tutkusunu genç bir kadın olarak yemek pişirme ya da seyahat etme yoluyla bulamadı. Aslında, şimdi yaptığı her şey, zeytinyağlı ustalık vermekten bu kitabı yazmaya kadar, saf bir olaydan çıktı.

"On bir yıl önce, ortaklarım ve ben başı belada bir şirket aldık ve şirket Oil & Sirke oldu, bu yüzden daha önce zeytinyağı hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Olive Oil Times, gurme uzmanlık dükkanlarının Oil & Vinegar zincirine atıfta bulunur.

"Doğum günüm için zeytinyağı şişeleri almıştım ve onları mutfağımın içine koydum çünkü onlara bakmayı çok severdim, ”diye ekledi Grinsven-Padberg. "Onları hiç kullanmadım. Asla. Onları kullanmaktan korktum. Onları nasıl doğru kullanacağım hakkında hiçbir fikrim yoktu. Zeytinyağı sevgisine sahip olduğumu keşfettiğimde 49 yaşındaydım. ”

reklâm

Bu keşfe katıldığı zaman başladı Zeytin yağı Sommelier Certification Program Şubat ayında 2017.

Şimdi zeytinyağı hakkında alım satım yapmak ve konuşmak, Grinsven-Padberg'in yaşam için yaptıklarının çoğunu oluşturuyor. Halen Oil & Vinegar'ın alım direktörü ve boş zamanlarında zeytinyağı ustalığı veriyor.

"Hayatımı gerçekten değiştiren iyi zeytinyağı, harika iyi yağ bulmayı öğrendiğim sommelier kursundan döndüğümde ”dedi. "Bu kurs beni kitabı yazmaya gerçekten motive etti. ”

Grinsven-Padberg'in zeytinyağındaki coşkusu oradan büyüdü ve bu coşkuyu dünyanın geri kalanıyla paylaşmak istedi. Şimdiye kadar meraklı insanlardan Michelin yıldızlı restoranlardan şeflere kadar kurslarına kayıt olan herkesle bilgisini verdi.

"Restoranlar hakkında önemli olan iyi zeytinyağı kullanmamalarıdır ”dedi. "Genellikle Arbequina ve herhangi bir kusuru yoksa şanslısınız, bu yüzden iyi zeytinyağı hakkında bilgisi yok. ”

Sonra başka bir huzur dolu an geldi, Grinsven-Padberg'in yolunda, Zeytinyağı Masterclass'ını yazmaya yol açtı.

"Bunu birisine [restoranlardaki zeytinyağı hakkında] açıklıyordum ve birileri yayıncıyla temasa geçti, ”dedi Grinsven-Padberg. "Bizi birbirimizle temas ettirdi ve yayıncı bu kitabı yazmam konusunda oldukça hevesliydi çünkü Hollanda, Almanya ve Belçika'da zeytinyağı hakkında çok fazla kitap yok. ”

Olive Oil Masterclass aslen Grinsven-Padberg'in ana dili olan Hollandaca dilinde yazıldı. Kitap aynı zamanda İngilizce, Fransızca ve Almanca olarak yayınlanacak ve Avrupa'da zeytinyağı için hızla büyüyen bir pazarı temsil eden çok sayıda kuzey Avrupalıya ulaşmasını sağlayacak.

Kitapta Grinsven-Padberg, zeytinyağının kısa bir geçmişi ile başlıyor, daha sonra zeytinyağının tadına bakmayı ve iyiyi kötülükten ayırt etmeyi açıklamadan önce nasıl yapıldığını anlatıyor.

"Kitapta yaptığım şey, endüstrideki birçok insanı tanımaktı, bu yüzden gerçekten iyi bilgiye sahip birine sorabileceğimi düşündüğümde, bunu kitapta yazdıklarımı tamamlamak için kullanıyorum ”dedi. .

Kitap, zeytinyağının nasıl yapıldığı gibi kavramları tartışan kapsamlı bir tüketici rehberidir. olio novello normal sızma zeytinyağından farklıdır; zeytin sineği ve hastalıkları; zeytinyağı kuralları, düzenlemeleri ve sahtekarlık; bir kardiyoloğa göre zeytinyağının sağlık yararları; ve sona doğru bazı eşleştirme önerileri sunar.

Wilma van Grinsven-Padberg, New York'taki Zeytinyağı Sommelier Sertifikasyon Kursunda

"Son bölüm tüm yarışmalardan bahsediyor ve hangi yarışmaların en iyisi olduğunu anlatıyor ”dedi. “Üzerinde rekabet logosu olan bir şişe zeytinyağı varsa, rekabetin nerede olduğunu görebilirsiniz.”

Grinsven-Padberg, kitabın yazma sürecinin gidişatından çok memnun kaldı. Yazmanın ne kadar kolay olduğu, bazen gecenin ortasında ilham aldığı için hoş bir şekilde şaşırdı.

Kitap yayınlandıktan sonra ne yapacağından hala emin değil, fakat şu an için planı, masterclass'lara ev sahipliği yapmak ve zeytinyağı için coşku yaratmaya devam etmektir.

"Şimdiden aldığım ilgiden çok etkilendim, ”dedi Grinsven-Padberg.

“[Dün] master sınıfımda neyi bildiğimi ve neden yaptığımı yapmak istediğimi bilmek isteyen 160 kişi vardı, bu yüzden havada bir şey var," diye ekledi. "Zeytinyağı insanlar için giderek daha önemli hale geliyor ve zeytinyağını kullanmaya başlamanın çok zevkli ve sağlıklı olduğunu anlıyorlar. ”


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler