Araştırmacılar Zeytinyağı Dolandırıcılığını Önlemek İçin Yeni Bir Teknik Buluyor

Córdoba Üniversitesi'nde (UCO) bir kimya profesörü olan Miguel Valcarcel Cases tarafından yönetilen bir araştırma ekibi, sızma zeytinyağını nitelendirmek ve dolandırıcılığı önlemek için analitik bir teknik üzerinde çalışıyor.

Uluslararası Tarımsal Mükemmellik Kampüsü (CeiA3) ekibi bugün yaptığı açıklamada, aşağıdaki tekniğe dayalı bir değerlendirme modeli tasarladığını söyledi. iyon hareketlilik spektrometresi (EMİ).

İki yıllık bir çalışmanın ardından araştırmacılar, EMI'nin analiz edilen meyve suyunun dikkate alınması ve etiketlenmesi gereken gereksinimleri karşılamasını sağlamak için etkili bir yol sunduğunu söylüyor. ​"ekstra bakire. ”

Teknik olası bir tarama sistemi olarak sunulmuştur ve izin verdiği için zeytinyağı sektörü tarafından kolaylıkla kullanılabilir. ​"araştırmacılara göre hızlı ve kolay analiz ”.

Profesör Miguel Valcarcel şöyle açıkladı: ​"EMI, üreticiler için ekonomik bir kayıptan ve mevcut sahtekarlıktan kaçınmak için zeytinyağı numunelerinin kalitesinin incelenmesi için iyi yeteneklere sahip bir teknik olabilir. "

Araştırmacılar, farklı EVOO numunelerinin kimyasal bileşiminin karmaşıklığı nedeniyle, yine de bu tekniğin sınıflandırma ve tahmin gücünü% 100 kesinlikte tamamlamak için diğer potansiyelleri araştırmaları gerektiğini, böylece tarımsal gıda laboratuvarlarında kullanılmasının mümkün olduğunu söyledi.

Her durumda, UCO araştırmacıları EMI tekniğinin hızını vurguladı, çünkü sadece 15 dakika içinde herhangi bir örneği nitelemek mümkündür. Ayrıca EMI, işlemi daha da hızlandıran numune önişlemi gerektirmez.

• Mercacei Dergisi


• Tarımsal Uluslararası Mükemmellik Kampüsü (ceiA3)