NYIOOC Barjol, Ravetti ile Konferans Açıldı

İkinci yıllık seminerler New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması bugün konuşmacılar Uluslararası Mutfak Merkezi'nde tam bir ev konuşmaya başladı.

The NYIOOC başkan ve etkinlik organizatörü Curtis Cord, davayı karşıladı "Avustralya, Güney Afrika, Arjantin, İsveç, Slovenya ve Japonya'dan gelen konuklar ” "dünyanın en büyük ve en önemli zeytinyağı yarışmasıdır. ”Cord, emlak üreticilerinden küresel petrol ithalatçılarına ve distribütörlerine kadar çok çeşitli katılımcıları selamladı. "Cord, büyük bir zeytinyağı yapmak için bir şey ve bunu satmak için başka bir şey. ”diyor Zeytinyağı kalitesi ile bugünkü pazardaki değeri arasında çok az bir ilişki var. "Perşembe günkü basın toplantısı açıklanacak en iyi zeytinyağları, ama bugün bu zeytin yağlarını dünyadaki mutfaklara sokmanın yenilikçi yollarını keşfetmemiz gerekiyor. ”Böylece Cord, "çemberi tamamlayın ve üreticilere ve mükemmeliyet sağlayıcılara, yaşadığımız yerdeki daha iyi seçimler yapma ve yediğimiz gıdaları iyileştirme ve diyetlerimizi daha sağlıklı hale getirme konusunda güçlendirme. ”

Dorothy Cann Hamilton, kurucusu Uluslararası Mutfak Merkezi, memnuniyetle karşılanan güven ifadesi ve Kordon'a övgüde bulundu ve geçen yılki etkinlik de burada düzenlendi. "Geçen yıl burada olanlar büyülü, aşkındı ”dedi. Bir zeytinyağı olarak zeytinyağının önemini vurgulamak "büyük tarihsel iksir ”, Hamilton zeytinyağı sağlıklı ilan etti "geleceğin yemeği; gerçek sıvı altın. ”

Hamilton, zeytinyağı değerleri ve faydaları konusunda halkı eğitmek için gerekli küresel işbirliğinin öneminden bahsetti. Bunu Uluslararası Zeytin Konseyi genel müdürü Jean-Louis Barjol'un yaptığı bir konuşma izledi.

Barjol Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), Birleşmiş Milletler himayesinde başlayarak, 1959'da Cenevre'de yapılan anlaşma ile başladı. O zamandan beri, anlaşma beş kez yeniden müzakere edildi ve bu, bu yılın sonunda bir kez daha gerçekleşecek. 17 üye devlete sahip IOC, küresel zeytinyağı üretiminin yüzde 97'sini temsil etse de, bu dünya tüketiminin sadece yüzde 77'sini temsil ediyor. Barjol, ABD'nin üye olmadığı gerçeğine dikkat çekerek IOC standartlarının etkinliğindeki zayıflığı vurguladı.

reklâm

ABD'nin petrol ithalat pazarının büyük payı, Brezilya ve Çin'in hızla büyüyen pazarlarıyla birlikte, IOC üyelerinin dünya ithalatının sadece yüzde 15'ini oluşturduğu anlamına geliyor. Üye ülkelerin IOC standartlarını uygulama yükümlülüğü olmakla birlikte, üretici olmayan ülkelerin etiketleme veya kalite güvencesi için IOC kriterlerini sağlama gibi bir görevi yoktur. Barjol, özellikle üretici olmayan ülkelerden gelen küresel talebin değiştiği bir pazardaki zorlukların altını çizdi. "Son 23 yılda zeytinyağı tamamen küreselleşmiş bir ürün haline geldi ”dedi. "ancak ABD hala sistemin ve kritik pazarın lokomotifidir. ”Barjol, Konseyin tüketicileri, kanaat önderlerini ve yasama organlarını etkileme çabalarını ve pazar araştırması ve tanıtım kampanyaları yoluyla gıdaya küresel değer katma hedefini detaylandırdı.

Bir sonraki bölüm, Avustralya'nın tamamen dikey olarak entegre olan ilk şirketi Boundary Bend Olives'in teknik direktörü Leandro Ravetti tarafından yönetildi. Ravetti bir yabancı değil NYIOOC. Şirketin amiral gemisi Cobram Estate için ödüllü yağların üretimini denetledi ve geçen yılki yarışmada dört altın madalya ve sınıfının en iyi iki kupasını aldı.

Ravetti, şirketinin üretime yönelik motivasyonunu açıkladı "günlük yağlar, rekabetçi fiyatlarla, butik yağları kalite seviyesinde rakipliyor. ”Avustralya pazarında hasat tarihi etiketlerinin baskısının öncüsü olan Ravetti, misyonu olarak kalite kontrolüne sahip, "sadece ambalajlanana kadar değil, şişe açılana kadar. ”Semineri, ürün ambalajı ve yağ kalitesi arasındaki bağlantıya odaklandı ve üreticilere sunulan çok sayıda ambalaj seçeneği hakkında ileri düzeyde bilimsel bilgi verdi.

Ravetti'nin konuşmasını, yazar, editör ve marka uzmanı Debbie Millman, Sterling Brands'ın tasarım bölümü başkanı ve tasarım profesyonel derneği AIGA'nın cumhurbaşkanı emeritus tarafından yapılan bir sunum izledi. Bu yılki paket tasarımı yarışmasının hakimi olarak Millman, katılımcılara panoramik bir küresel marka ve marka stratejisi tarihi verdi.

Sekiz ülkeden lezzet panelistleri bu yılki yarışmaya katılan yaklaşık 700 zeytinyağını örneklemeye devam ettikçe, konferans katılımcıları Perşembe akşamı açıklanana kadar daha fazla uzman, eğitimci ve tüccardan haber alacak.

NYIOOC Barjol, Ravetti ile Konferans Açıldı

Son Haberler

Alakalı haberler