Zeytin Konseyi, Codex Standardında Önerilen Değişikliklerin Sahtekarlığın Tespitini Engellediğini Belirtiyor
Uluslararası Zeytin Konseyi, Yağlar ve Katı Yağlar Kodeks Komitesi’nin 24. oturumu öncesinde üç rapor hazırladı.
Bu hafta Malezya’nın Melaka kentinde toplanacak olan Codex Yağlar ve Katı Yağlar Komitesi’nin 24. oturumu hazırlıkları kapsamında, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) üç adet belge hazırlamış ve bunları internet
sitesinde kamuoyuna sunmuştur.
Codex Alimentarius
, tüketici sağlığını korumak ve gıda ticaretinde adil uygulamaları sağlamak amacıyla dünya çapında standartlar, kılavuzlar ve uygulama kuralları hazırlayan uluslararası bir gıda standartları kuruluşudur. Yağlar ve Sıvı Yağlar Komitesi, margarin ve zeytinyağı dahil olmak üzere hayvansal, bitkisel ve deniz kaynaklı yağlar ve sıvı yağlar için uluslararası standartlardan sorumludur.
IOC, zeytinyağı ve zeytin posası yağlarına ilişkin Codex standartlarını, bu ürünler için IOC’nin kendi standartlarıyla uyumlu hale getirmek amacıyla Komite ile yakın işbirliği içinde çalışmaktadır. Bu standartlar, zeytinyağı ve zeytin posası yağları için kalite ve saflık kriterlerini tanımlamakta ve zeytinyağı kalitesini korumak, tağşişi önlemek ve tanımlara uymak amacıyla bu kriterlerin nasıl değerlendirilmesi gerektiğini belirtmektedir.
IOC temsilcilerinin Malezya toplantısına katılıp katılmadıkları belli değildi. Fon eksikliği nedeniyle IOC direktörü Jean-Louis Barjol, Codex Yağlar ve Katı Yağlar Komitesi'nin 2013 toplantısına katılamamıştı.
Şu anda iki kuruluşun standartları arasında uyuşmazlıklar bulunmaktadır. Yaklaşan toplantıda, zeytinyağının saflığını ve orijinalliğini belirlemek için kullanılan iki kriter tartışılacaktır: kampesterol ve delta-7-stigmastenol. Bunlar, kimyasal yapısı kolesterolünkine benzeyen fitosterollerdir.
Üç belge, Codex'in talebi üzerine IOC tarafından hazırlanmıştır ve toplantıda tartışılacaktır. Bunlardan ikisi, IOC'nin kampesterol (PDF) ve delta-7-stigmastenol (PDF) üzerine yürüttüğü kendi çalışmalarının sonuçlarını özetlemektedir. Üçüncüsü ise, kampesterol ve delta-7-stigmastenol sınırlarının yükseltilmesine yönelik Avustralya'nın önerisine IOC'nin verdiği yanıt (PDF) niteliğindedir.
IOC üyeleri, önerilen bu artışların sahteciliğin tespitini zorlaştıracağından endişe duymaktadır. Üyeler, IOC standardının kabul edilmesine yol açan üretici ülkeler tarafından sağlanan numunelerin test sonuçlarının incelenmesine dayalı olarak IOC'nin ulaştığı sonuçların tartışılmasını önermektedir.
Belgede, Codex'in standartlarını ve ölçüm kriterlerini IOC'nin standartları ile uyumlu hale getirmesi önerilmektedir. Ayrıca, Codex üyelerine IOC kimya uzmanları toplantılarına gözlemci olarak katılmaları ve bu konuları inceleyen elektronik çalışma grubuna katılmaları çağrısında bulunulmaktadır.