`Türkiye Dionysos Otel'de Zeytin Hasatı

Dünya

Türkiye Dionysos Otel'de Zeytin Hasatı

Kasım 25, 2012
Gretta Schifano

Son Haberler

Karabiber-yeşil bezelye sıvısını yudumlarken, o günkü Türk zeytin hasat rehberimiz Yaprak, tattığım Amos yağının Flos Olei kılavuzu dünyanın en iyi sızma zeytinyağlarına Flos Olei paneli petrolün "geniş ve çürük ”ile "fesleğen ve nane ipuçları ile orta olgun domates, beyaz elma ve muz zarif meyveli notlar. ”

Ailem ve ben misafir edildi Dionysos Butik Otel Ekim ayında Türkiye'nin güneybatısındaki Bozburun yarımadasında ve Yaprak ile zeytinyağı tadımı oturumuna katıldık.

Dionysos oteli, begonvillerle örtülü kırmızı çatılı, Kumlubük körfezinin yukarısındaki dağın tepesinde yer alan ve Akdeniz'in uzak Toros dağlarına doğru manzarasının tadını çıkararak güzel bir köy gibi düzenlenmiştir.

Dionysos'un yaratıcısı ve sahibi olan Ahmet Şenol, yemek ve onun elverişliliği konusunda tutkulu olup, mülkün çiftliği, bağ, zeytinlikler ve meyve ağaçları otel mutfakları için ihtiyaç duyulanın çoğunu üretir.

Mülkün etrafında 1,500 organik zeytin ağaçları ve memecik zeytin ürettikleri yağ yapmak için yerinde bastırılır. Hasat zamanı boyunca otelde kalan konuklar çalışmaya katılmak ve zeytinyağı hakkında bilgi edinmek için davet edilir. Bu zeytin hasadı haftası etkinlikleri tamamen isteğe bağlıdır ve Dionysos'ta yapılacak çok şey var - koy, restoranlar, spa, spor salonu, tenis ve plaja ve en yakın şehre servis otobüslerine bakan büyük bir sonsuzluk havuzu sunmaktadır.

reklâm

O sabah erkenden zeytin hasadı kolaydı. Otel bahçıvanı Isa, zeytinleri yakalamak için ağaçların altındaki zemine ağlar bıraktı. Bize dallar arasında tarak yapmak için hasır sepetler ve ahşap saplı zeytin tırmıkları verdi. Yaprak zemine temas ettiklerinde zeytinlerin lezzetinin bozulduğunu, dolayısıyla ağları açıkladığını açıkladı. Bizim sepetleri yakında doluydu ve biz zeytin gerekçesiyle zeytin nasıl yapıldığını öğrenmek için otel gerekçesiyle pres odasına yürüdü.

Bir grup adam bir İtalyan Olio Mio presleme makinesi kullanarak zeytinleri ayırmak, temizlemek ve bastırmak için çok zordu. Yaprak bize bir zeytinin asitliğinin toplanır toplanmaz yükselmeye başladığını ve sızma yağın yüzde 0.8'in altında bir asitlik seviyesine ihtiyaç duyması nedeniyle, hasattan sonraki altı saat içinde üretilmesi gerektiğini söyledi. Amos yağı, zeytinleri topladıktan sonraki üç saat içinde preslenir. Yaprak daha sonra gerektiğinde yağı şişeler, otel dükkanında veya mutfaklarda kullanılmak üzere her seferinde yüz şişe. Gezimizden eve getirdiğimiz yağı kullanmaktan keyif alıyorum, özellikle de üretmeye yardım ettiğimiz için.



Alakalı haberler