Movie Popcorn’da Dramatik Bir Dönüş
Avustralya’daki Palace Sinemaları, zeytinyağıyla hazırlanan patlamış mısır sunarak, pek çok kişinin “abur cubur” olarak nitelendirdiği bu yiyeceği çok daha sağlıklı bir seçeneğe dönüştürüyor.
Palace Cinemas, Avustralya’nın en büyük sanat sinemaları zinciridir; 20 sinema salonuna sahip olan zincir, 500’den fazla kişiyi istihdam etmekte ve yılda 3-4 milyon bilet satmaktadır. Dolayısıyla, patlamış mısırlarını sadece zeytinyağıyla hazırlamak, hiç de kolay bir karar değildi.
Sinema zincirinin sahibi, Güney İtalya'nın Basilicata bölgesindeki Muro Lucano'da büyüyen ve 1950'lerin başında geniş ailesiyle birlikte Avustralya'ya göç eden Antonio Zeccola'dır.
Zeccola'nın İtalyan kökenli olması, bu popüler sinema zincirinin birçok yeniliğini açıklamaya yardımcı oluyor. Bunlar arasında, her yıl düzenlenen Lavazza İtalyan Film Festivali gibi önemli yabancı film festivalleri, baristalar tarafından hazırlanan kaliteli İtalyan kahveleri ve patlamış mısırın yapımında sadece zeytinyağı kullanılması sayılabilir.
Sonuçta zeytinyağı, Basilicata bölgesinin mutfağının her zaman vazgeçilmez bir bileşeni olmuştur.
Zeytinyağı kullanarak patlamış mısır yapmak, birçok insanın "abur cubur" olarak sınıflandırdığı bu yiyeceği çok daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Patlamış mısır, tam tahıl olması, yağ oranı düşük olması ve iyi bir lif kaynağı olması nedeniyle zaten sağlığa yararlıdır. Ancak sinemalarda neredeyse her zaman hurma yağı veya hindistancevizi yağı kullanılarak patlatıldığı için sağlıksız doymuş yağ oranı yüksektir. Örneğin, orta boy bir porsiyon patlamış mısırda 33 ila 60 gram arasında doymuş yağ bulunabilir.
Bunun yerine zeytinyağı kullanmak, patlamış mısırın doymuş yağ içeriğini önemli ölçüde azaltır.
Palace Cinema’nın patlamış mısırı, Health Smart Magazine tarafından da takdir edildi ve 2008 yılında “Yılın Akıllı Atıştırmalığı” ödülünü kazandı.
Palace Cinema grubunun logosu “Tutkumuzu Paylaşın”dır. Daha fazla sinemanın, en azından patlamış mısırın hazırlanmasında zeytinyağı kullanma gibi bu daha sağlıklı alternatifi benimseme konusunda bunu yapmasını ummaktan başka bir şey yapamayız. Pazar çok büyük ve olası sağlık yararları muazzam olabilir.
ABD'li patlamış mısır işleyicileri tarafından finanse edilen bir ticaret grubu olan Popcorn Board'a göre, Amerikalılar yılda 16 milyar litre patlamış mısır tüketiyor — yani her erkek, kadın ve çocuk başına 51 litre — ve bunun yaklaşık yüzde 30'u sinema gibi ev dışı mekanlarda tüketiliyor. Zeytinyağı kullanımına geçmek, tam da aranan çözüm olabilir.