Son Haberler

Uluslararası Mutfak Merkezi (ICC) ve Olive Oil Times Eğitim Laboratuvarı, Zeytinyağı Sommelier Sertifikası Kursu, bu Ekim ayında ICC'nin Campbell, California kampüsünde.

Altı günlük, iki aşamalı program, dünyanın önde gelen zeytinyağı uzmanları ve eğitimcilerine üretim, kalite yönetimi ve gelişmiş duyusal değerlendirmeyi kapsayan kapsamlı bir kurs dizisinde yer alıyor.
Daha fazla gör: Ekim Zeytinyağı Sommelier Sertifikasyon Kursuna kaydolun
Kursu başarıyla tamamlayanlar, Uluslararası Mutfak Merkezi'nden ve Olive Oil Times Eğitim Laboratuvarı ve büyüyen zeytinyağı duyusal analistleri ve eğitimcileri topluluğuna katılın.

Programın direktörü Curtis Cord, serinin amacının, kursları tamamlayanları benzersiz bir şekilde bilgili hale getirecek, böylece diğerlerini eğitebilmeleri için tanınmış uzmanlarla etkileşimli, rehberli tattırarak mümkün olan en kapsamlı ve pratik eğitimi sağlamak olduğunu söyledi. .

"Belirli bir bölgenin yağlarına bakmak yerine, her bölgeden yağları analiz edeceğiz - eksiksiz, uluslararası bir bakış açısı sağlamak ve kararlara rehberlik etmek için geniş bir duyusal kütüphane oluşturmak için dünyadaki diğer tüm kurslardan çok daha fazla yağ tadıyoruz. ” Dedi.

Bu kursun başarısı, yalnızca hayal edebildikleri yolla bilgilerini hemen kullanabilmeleri için mezunlarının yeni temeldeki güvenine yansır.

Hollanda merkezli Wilma van Grinsven Yağ ve Sirke özel mağazalar zinciri dedi, ​"Çok motive, enerji dolu ve ilhamımı ve kazandığım tüm bilgileri nasıl paylaşacağımı merak ettim. Elbette Akdeniz'de çiftçilerden zeytinyağı satın alan dünya çapında bir perakende zincirinin sahiplerinden ve satın alma direktörü olarak, New York'taki kurs boyunca edindiğim bilgiler hemen işe yarayabilir. ”

"Kurstan sonra o kadar ilham aldım ki kişisel görevimi yapmaya karar verdim ”dedi van Grinsven. ​"Kelimeyi yayma ihtiyacını gerçekten hissediyorum. ”

Perola Polillo, Brezilya kişisel şef ağındaki şef mutfağı Meu Bistro, bilgilerini catering ağında hemen kullanmaya başladı: ​"Yirmi kişiye özel bir menü hazırlamak için özel bir akşam yemeği düzenledim: Zeytinyağı Deneyimi. İlk günü sattım, bir tane daha yaptım ”dedi. Polillo kısa süre önce 200 üniversite öğrencisine zeytinyağı tadımı ve kalite analizi konusunda talimat verdi.

Aileye ait zeytinyağı ve sirke tadım odası sahibi John Canevari, Mavi Zeytin Pawling, New York'ta, zeytinyağı yetiştiriciliği, üretimi, mevsimsel rotasyon ve kalite konusunda eğitim sunan yeni kurduğu uzmanlığını kuzeydoğu ABD'deki şeflerle paylaşmaya hazır olan ileri kurstan çıktı.

Yale Halk Sağlığı Okulu'ndan Tassos Kyriakides, ​"EVOO elçisi ”dersinin ardından, ​"şimdi bizim sorumluluğumuz doğrultusunda. ”Müşterilerine kaliteli zeytinyağlarını nasıl seçeceklerini göstermek için Kıbrıs'ta ödüllü bir tesiste şeflerle buluşmaya davet edildi. ​"Tüm bunlar, Olive Oil Times Eğitim Laboratuvarı ve Uluslararası Mutfak Merkezi. ”

Zeytinyağı üreticisi Priscila Vejo, ICC kurslarında öğrendiklerinin, ileride verilecek üretim kararları üzerinde önemli bir etkisi olduğunu söyledi. ​"Müşterilere, her birinin küçük bir tanımı ile üç çeşit sunulması için önemli restoranlarla bazı düzenlemeler yaptık - tüketicileri eğitmenin çok basit bir yolu - EVOO'nun farklı özelliklere sahip olduğunu ve değerli bir ürün olduğunu onlara bildirmek. ”

Tunus'tan geçen sonbaharda kursa katılan bir başka yapımcı olan Karim Fitouri, ​"Kursun her dakikasını çok sevdim ve hepsini tekrar alırdım. ” Fitouri, Nisan ayında New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda Altın Ödülü kazanmaya devam etti. Olivko- bir monovarietal Chetoui.

California, Campbell'daki 2 - 7 Ekim kurslarına kayıt için Uluslararası Mutfak Merkezi web sitesi.