Son Haberler

The International Culinary Center (ICC) ve Olive Oil Times Education Lab onların popüler sunacak Zeytinyağı Sommelier Sertifikası Bu Ekim ayında ICC'nin Campbell, California kampüsünde kurs.

Altı günlük, iki seviyeli program, üretim, kalite yönetimi ve gelişmiş duyusal değerlendirmeyi kapsayan kapsamlı bir kurs dizisinde dünyanın önde gelen zeytinyağı uzmanlarını ve eğitimcilerini içerir.
Ayrıca bakınız: Ekim Zeytinyağı Sommelier Sertifikasyon Kursuna kaydolun
Kursu başarıyla tamamlayanlar, ortak bir zeytinyağı sommelier sertifikası alır. International Culinary Center ve Olive Oil Times Education Lab ve büyüyen zeytinyağı duyusal analistleri ve eğitimciler topluluğuna katılın.

Programın yöneticisi Curtis CordDizinin amacı, kursları benzersiz bir şekilde tamamlayanları diğerlerinden eğitebilmelerini sağlayacak tanınmış uzmanlarla etkileşimli, rehberli tadımlarla mümkün olan en kapsamlı ve pratik eğitimi sağlamak olduğunu söyledi.

"Belirli bir bölgenin yağlarına bakmak yerine, her bölgeden gelen yağları analiz edeceğiz - eksiksiz, uluslararası bir bakış açısı sağlamak ve kararlara rehberlik edecek geniş bir duyusal kitaplık oluşturmak için dünyadaki diğer tüm kurslardan çok daha fazla yağ tadacağız. " Cord dedi.

Bu kursun başarısı, yalnızca hayal edebildikleri yolla bilgilerini hemen kullanabilmeleri için mezunlarının yeni temeldeki güvenine yansır.

Hollanda merkezli Wilma van Grinsven Yağ ve Sirke özel mağazalar zinciri dedi, ​"Çok motive ve enerji dolu geri döndüm ve ilhamımı ve edindiğim tüm bilgileri nasıl paylaşacağımı merak ettim. Elbette, Akdeniz'deki çiftçilerden zeytinyağı satın alan dünya çapında bir perakende zincirinin sahiplerinden ve satın alma direktörlerinden biri olarak, New York'taki kurs boyunca edindiğim bilgiler hemen işe koyulabilir. "

"Kurstan sonra o kadar ilham aldım ki, bunu kişisel görevim yapmaya karar verdim ”dedi van Grinsven. ​"Kelimeyi yayma ihtiyacını gerçekten hissediyorum. ”

Brezilyalı kişisel şef ağında mutfak şefi Perola Polillo Meu Bistro, bilgilerini catering ağında hemen kullanmaya başladı: ​"Özel bir menü pişirmek için yirmi kişilik özel bir akşam yemeği düzenledim: Zeytinyağı Deneyimi. İlk gün sattım, bu yüzden bir tane daha yaptım ”dedi. Polillo yakın zamanda 200 üniversite öğrencisine zeytinyağı tadımı ve kalite analizi konusunda talimat verdi.

Bir aileye ait zeytinyağı ve sirke tadım odasının sahibi John Canevari, Mavi Zeytin New York, Pawling kentinde, zeytinyağı yetiştiriciliği, üretim, mevsimsel rotasyon ve kalite konularında eğitim veren, ABD'nin kuzeydoğusundaki şeflerle yeni uzmanlığını paylaşmaya hazır olan ileri kurstan çıktı.

Yale Halk Sağlığı Okulu'ndan Tassos Kyriakides, ​"EVOO elçisi ”dersinin ardından, ​"şu anda bizim sorumluluğumuzda olduğunu düşündüğüm gibi. " Müşterileri için kaliteli zeytinyağını nasıl seçeceklerini göstermek için Kıbrıs'ta ödüllü bir tesiste şeflerle buluşmaya davet edildi. ​"Tüm bunlar, Olive Oil Times Education Lab ve International Culinary Center".

Zeytinyağı üreticisi Priscila Vejo, ICC kurslarında öğrendiklerinin ileriye dönük olarak verilecek üretim kararları üzerinde önemli bir etkisi olduğunu söyledi. ​"Müşterilere her birinin küçük bir açıklamasıyla üç çeşidin sunulması için önemli restoranlarla bazı düzenlemeler yaptık - tüketicileri eğitmenin çok basit bir yolu - EVOO'nun farklı özelliklere sahip olduğunu ve değerli bir ürün olduğunu bilmelerini sağladık. "

Tunus'tan geçen sonbaharda kursa katılan bir başka yapımcı olan Karim Fitouri, ​"Kursun her dakikasını sevdim ve hepsini tekrar alırdım. " Fitouri, Nisan ayında New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda Altın Ödül kazanmaya devam etti. Olivko - monovarietal bir Chetoui.

Kaliforniya'daki Campbell, California’daki Ekim 2 - 7 kursuna kayıt International Culinary Center İnternet sitesi.