Zeytinyağı Sommeliye Programı Kaliforniya'ya Geri Dönüyor

Zeytinyağı Sommelier Sertifika Programı, 10-15 Eylül tarihleri arasında Kaliforniya’nın Campbell kentinde yeniden düzenlenecek. Bu, Olive Oil Times Education Lab’ın International Culinary Center ile ortaklaşa düzenlediği çığır açıcı kursun altıncı edisyonu olacak.

Altı gün süren ve iki seviyeden oluşan programda, dünyanın önde gelen zeytinyağı uzmanları ve eğitimcileri, üretim, kalite yönetimi ve ileri düzey duyusal değerlendirme konularını kapsayan kapsamlı bir dizi ders ve atölye çalışması sunuyor.

Kursu başarıyla tamamlayanlar, zeytinyağı sommelier sertifikası alacak ve giderek büyüyen zeytinyağı duyusal analistleri ve eğitimcileri topluluğuna katılacak.

Şimdiye kadar, program New York'ta beş, Kaliforniya'da bir oturum düzenledi ve bu oturumlara dünyanın her köşesinden, toplam 22 ülkeden öğrenciler katıldı.

Katılımcılar arasında küçük üreticilerden en büyük üreticilerin temsilcilerine, kalite kontrol teknisyenlerinden profesyonel şef ve restoran işletmecilerine, bağımsız perakendecilerden büyük distribütörlere kadar geniş bir yelpaze yer almaktadır.

Bir hafta boyunca katılımcılar, İtalya, Yunanistan, Şili, İspanya, New York ve Kaliforniya'dan gelen eğitmenler eşliğinde, iki düzineden fazla ülkeden gelen 130'dan fazla zeytinyağı örneğinin rehberli tadımına katılacaklar.

Etkileşimli program, zeytinyağının tarihi ve kültürü, zeytin ağacı yetiştiriciliği ve hasadı, öğütme ve üretim, sağlık yararları ve kimyası, kalite yönetimi, mutfak uygulamaları ve yemeklerle eşleştirme ve tabii ki sızma zeytinyağının duyusal değerlendirmesini kapsıyor.

Aslında, programın geçmiş katılımcıları, uzmanlıklarını ve bağlantılarını dünya çapında kullanmaya hiç vakit kaybetmediler.

Altı günlük programı tamamlayan Kaliforniyalı bir üretici, “Önümüzdeki yıllarda referans kılavuzu olarak kullanılabilecek (ve kullanılacak) inanılmaz miktarda bilgi içeren muhteşem bir kurs” dedi.

Türkiye'den bir başka üretici ise, “Beklediğimden çok daha fazlasını öğrendim. Çok iyi yapılandırılmış ve organize edilmiş bir kurstu” dedi.

Oregon, Portland’da bir yazılım ve hizmet şirketinde dijital pazarlama stratejisti olarak çalışan Jacqueline Tyburski, “Mükemmeldi” dedi. “Eğitimin kalitesi ve kapsamı, beklentilerimi çok aşan bir seviyedeydi.”

Londra ve Fransa arasında zamanını paylaşan Hollandalı finansal yatırımcı ve yarı zamanlı çiftçi Willem Voorvaart da aynı görüşü paylaştı. “Bu kursu beş yıl önce almalıydım. Çok öğretici, iyi konular, iyi yapılandırılmış ve mükemmel konuşmacılar,” dedi.

Programa kaydolmak için Olive Oil Times Education Lab web sitesini ziyaret edin.

---