Zeytin Çeşitleri

Mükemmel Zeytin Yağı Martini

Bir zeytinyağı püresi için bir yaz kokteyli.
Temmuz 21, 2017
Curtis Cord

Son Haberler

Zeytinyağı kokteylleri artık bir şey - trendi fark ettiniz mi? Tıpkı EVOO'nun en sevdiğimiz yiyeceklere sihir kattığı gibi, içecekleri yeni zirvelere çıkarmak için meyveli, aromatik sızma zeytinyağı eklemek çok mantıklı.

Ama likörün tadını maskeleyen karmaşık kokteyllerin büyük bir hayranı olmadım. O zamandan beri Tequila Sunrise sipariş etmedim. '80'ler. Kaliteli bir viski, cin, tekila veya votkanın tadına varabilmek için birinci sınıf likör sipariş ediyorum ve içkilerimi basit tutuyorum.

Bana göre martini öldürmenin en iyi yolu vermut eklemektir. Yıllardır, benim favori martinim şuydu: gerçekten soğuk votka. Yanda zeytin.

Sonra insanlar zeytinyağlı martiniden bahsetmeye başladı ve gökyüzü açıldı. Monovarietal sızma zeytinyağının gıdalarda nasıl tatlar ortaya çıkardığını - onları maskelemediğini - ve doğanın bize bahşettiği binlerce çeşitten bazı çeşitlerin sınırsız eşleştirme olanakları sunduğunu biliyorum.

Bu, şu ya da bu şekerli nektarla jöle kaplama votka değil. Bu korkunç kirli martini değil - bence, gizemli salamurayı zeytin kavanozundan dökerek içkiyi kelimenin tam anlamıyla çamur haline getirmenin tamamen anlamsız bir eylemi. Gerçekten iyi bir EVOO'yu gerçekten iyi bir votka ile eşleştirmek farklıydı ve araştırmama değdi.

Dünyanın en büyük zeytinyağı koleksiyonunu içeren iklim kontrollü bir mahzeni denetliyorum - 900 ülkeden 27 marka - organize etmenin avantajlarından biri New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması. Koleksiyon aynı zamanda bir örnek kitaplık görevi görür. zeytinyağı sommelier programı koştuğum International Culinary Center. Bu yüzden içeceğin zeytinyağı kısmını kapattım.

Yıllarca iyi bir votkanın işareti "pürüzsüzlük ”veya tat eksikliği. Bu yüzden, yerel likör mağazamın votka bölümünün en üst rafını incelerken, Polonya'dan üç şişe görene kadar böyle bir zeytinyağı seçimine dayanacak bir votka bulmak biraz umutsuz hissettim.

Patates, buğday, çavdar.

Krzesk'te, votkadaki malzemeler hakkında zeytinyağı üreticilerinin EVOO'ları için çeşitleri düşündüğü gibi düşünen bir aile olduğu ortaya çıktı. Chopin'in yapımcıları olan Dorda ailesi, taze, yerel malzemeleri, bakır fotoğrafları ve geleneksel teknikleri kullanarak açığa vurmak Üç ürününün her birindeki eşsiz lezzetler - onları gizlemiyor.

Üç Chopin votkasının her birini oda sıcaklığında tattım ve daha önce tattığım votkalara benzemeyen farklı tatlarını fark ettim. Bunların daha fazla karakteri ve karmaşıklığı vardı. Tadımı tekrarladım.

Chopin Patates: ağızda yoğun bir his ve ağızda yoğun bir dokuya sahip topraksı ve kremsi tat.

Chopin Çavdar: Patatesten daha hafif, baharatlı bir ısırık ve acı bir tada sahiptir.

Chopin Buğday: Üçünün en hafif ve en tatlısı. İyi "yaz votkası ”çok hoş bir çiçek aroması ile.

Chopin Patates Votka için Patates

Teoride, meyveli, baharatlı bir kontrast için acı bir İspanyol Picual EVOO'yu patatesle eşleştirebilirim. Çavdarın hafifliğine beklenmedik bir vücut getirmek için hassas bir Arbequina ile giderdim. Ve buğdayın çiçeksi tonlarına biraz cevizimsi meyvemsi eklemek için orta boy Arbosana denerdim.

Votka ve EVOO'yu birlikte sallamak bana günah gibi geldi - bir blendere iyi bir biftek ve yaban turpu koymak ve bir kaşıkla yemek gibi.

Bir zeytinyağlı martini yapmanın doğru yolu, içeriklere ve üreticilerin arkalarındaki sıkı çalışmalarına saygı duymaktır.

Bu nedenle, mükemmel zeytinyağlı martini fikrimi üç şekilde öneriyorum. Onları denedim ve çalıştılar. Seçtiğim yağlar arasında 463 ödül kazanan Bu sene NYIOOC, çoğunda bulabilirsiniz Best Olive Oils Marketplace.

  • Girdap 4 oz. Chopin Patates Votka buzlu martini veya cosmo bardağına dökün. 1/2 oz içinde gezdirilir. Picual Üstte küçük bir havuz oluşturmak için sızma zeytinyağı.
  • Girdap 4 oz. Chopin Çavdar Vodka buzlu martini veya cosmo bardağına dökün. 1/2 oz içinde gezdirilir. Arbequina Üstte küçük bir havuz oluşturmak için sızma zeytinyağı.
  • Girdap 4 oz. Chopin Buğday Votka buzlu martini veya cosmo bardağına dökün. 1/2 oz içinde gezdirilir. Arbosana Üstte küçük bir havuz oluşturmak için sızma zeytinyağı.

Zeytinyağı Martini (Curtis Cord)

İlk yudumlarla, EVOO'nun aromaları en üstteki kırılmamış haznesinden açığa çıkarken votka içeriğini tadacaksınız. Siz içkiye doğru ilerlerken, EVOO beklenmedik, hoş bir sonuç için ağzınıza giden yolu bulacaktır. Son yudum sadece EVOO olabilir - tüm deneyimi noktalamak için saf meyve suyu tatlısı.

Yandaki zeytinler.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler