Zeytin Çeşitleri

Mükemmel Zeytin Yağı Martini

Bir zeytinyağı püresi için bir yaz kokteyli.
Temmuz 21, 2017
Curtis Cord

Son Haberler

Zeytinyağı kokteylleri şimdi bir şeydir - eğilimi farkettiniz mi? EVOO'nun en sevdiğimiz yiyeceklere büyü katması gibi, içecekleri yeni doruklara yükseltmek için meyvemsi, aromatik ekstra sızma zeytinyağı eklemek çok mantıklı.

Ama likörün tadını maskeleyen karmaşık kokteyllerin hayranı olmadım. O zamandan beri bir Tequila Sunrise sipariş etmedim '80'li. Üst raf likörü sipariş ediyorum ve içeceklerimi basit tutuyorum, böylece ince bir viski, cin, tekila veya votka tadını çıkarabiliyorum.

Bana göre bir martiniyi öldürmenin en iyi yolu vermut eklemek. Yıllardır, benim go to martini bu oldu: gerçekten soğuk votka. Yanlarda zeytin.

Sonra insanlar bir zeytinyağlı martini hakkında konuşmaya başladılar ve gökyüzü açıldı. Monovarietal natural Sızma Zeytinyağının yiyeceklerde lezzetleri nasıl ortaya çıkardığını - bunları maskelemediğini - biliyorum ve binlerce çeşit arasında bize sunulan bazı çeşitler sınırsız eşleştirme olanakları sunuyor.

Bu, şu ya da bu şekerli nektarla jöle kaplayan votka değildir. Bu korkunç kirli martini değil - bence, gizemli salamurayı zeytin kavanozundan tam anlamıyla içeceği çamurlamak için dökmek. Gerçekten iyi bir EVOO'yu gerçekten iyi bir votka ile eşleştirmek farklıydı ve araştırmamı hak ediyordu.

reklâm

Dünyanın en büyük zeytinyağı koleksiyonunu içeren iklim kontrollü bir kasayı denetliyorum - 900 ülkelerinden 27 markaları - organize etmenin avantajlarından biri New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması. Koleksiyon aynı zamanda zeytinyağı sommelier programı Uluslararası Mutfak Merkezinde koşuyorum. Bu yüzden içeceğin zeytinyağı kısmını kapladım.

Yıllarca, iyi bir votka işareti "yumuşaklık ”veya lezzet eksikliği. Yerel içki dükkanımın votka bölümünün üst rafını incelerken, Polonya'dan üç şişe görene kadar böyle bir zeytinyağı seçimine dayanacak bir votka bulmak biraz umutsuz hissetti.

Patates, buğday, çavdar.

Krzesk'te, votkadaki malzemeler hakkında zeytinyağı üreticilerinin EVOO'larının çeşitlerini düşündüğü gibi düşünen bir aile olduğu ortaya çıktı. Chopin yapımcıları Dorda ailesi, taze, yerel malzemeler, bakır fotoğraflar ve geleneksel teknikleri kullanıyor. açığa vurmak Üç ürününün her birindeki eşsiz lezzetler - onları gizlemiyor.

Üç Chopin votkasının her birini oda sıcaklığında tattım ve daha önce tattığım votkalara benzemeyen farklı lezzetlerini fark ettim. Bunlar daha fazla karakter ve karmaşıklığa sahipti. Tadımları tekrarladım.

Chopin Patates: viskoz bir doku ve ağır ağız hissi ile dünyevi ve kremsi bir tat.

Çavdar Çavdar: Patatesten daha hafif, baharatlı bir ısırık ve acı bir tada sahip.

Chopin Buğday: üçünün en hafif ve en tatlısı. İyi "yaz votka ”ile çok hoş bir çiçek aroması.

Chopin Patates Votka için Patates

Teoride, meyveli, baharatlı bir kontrast için biberli bir İspanyol Picual EVOO'yu patatesle eşleştirebilirim. Çavdarın hafifliğine beklenmedik bir beden getirmek için hassas bir Arbequina ile giderdim. Ve buğdayın çiçek tonlarına hafif fındıklı bir meyvelik katmak için orta Arbosana'yı denerdim.

Votka ve EVOO'yu birlikte çalmak bana bir fedakarlık gibi görünüyordu - bir karıştırıcıya iyi bir biftek ve yaban turpu koymak ve bir kaşıkla yemek gibi.

Bir zeytinyağlı martini yapmanın doğru yolu, içeriklere ve üreticilerin arkalarındaki sıkı çalışmalarına saygı duymaktır.

Bu nedenle, mükemmel zeytinyağı martini fikrimi üç yolla sunuyorum. Onları denedim ve çalıştılar. Seçtiğim yağlar arasında 463 ödül kazanan Bu sene NYIOOC, çoğunda bulabilirsiniz En İyi Zeytinyağları Pazaryeri.

  • 4 oz girdap. Chopin Patates Votka buz ile, martini veya cosmo camına dökün. 1/2 oz içinde çırpın. Picual üzerine küçük bir havuz oluşturmak için sızma zeytinyağı.
  • 4 oz girdap. Chopin Çavdar Vodka buz ile, martini veya cosmo camına dökün. 1/2 oz içinde çırpın. Arbequina üzerine küçük bir havuz oluşturmak için sızma zeytinyağı.
  • 4 oz girdap. Chopin Buğday Votka buz ile, martini veya cosmo camına dökün. 1/2 oz içinde çırpın. Arbosana üzerine küçük bir havuz oluşturmak için sızma zeytinyağı.

Zeytinyağı Martini (Curtis Cord)

İlk yudumlarla, EVOO’nun aromaları en üstte kırılmamış rezervuardan açığa çıktıkça votka malzemesini tadacaksınız. İçeceğin içinden geçerken EVOO, beklenmedik ve keyifli bir sonuç için ağzınıza giden yolu bulacaktır. Son yudum sadece EVOO olabilir - tüm deneyimi vurgulamak için saf meyve suyu bir tatlı.

Yandaki zeytinler.


Alakalı haberler