Dünya
Bugün yayınlanan bir raporda, ithal zeytinyağı örneklerinin yüzde 69'u ve sızma olarak etiketlenen Kaliforniya zeytinyağı örneklerinin yüzde 10'u sızma zeytinyağı için IOC / USDA standartlarını karşılayamadı.
Wagga Wagga, Yeni Güney Galler ve Davis Olive Center'daki Kaliforniya Üniversitesi'ndeki Avustralya Yağları Araştırma Laboratuvarı'ndan gelen ekipler, Kaliforniya'nın üç farklı bölgesinden 14 ithal markaları ve beş California marka sızma zeytinyağı analiz etti.
Ayrıca bakınız:UC Davis Raporu
İki laboratuvar, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) ve Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından belirlenen standartlara ve test yöntemlerine ve Almanya ve Avustralya'da kabul edilen birkaç yeni standart ve test yöntemine dayanarak yağları değerlendirdi.
Testler, ithal zeytinyağı örneklerinin "ekstra bakire ”ve Kaliforniya'daki perakende satış noktalarında satılan ürünler genellikle uluslararası standartlara ve ABD standartlarına uygun değildi. Duyusal testler, bu başarısız numunelerin, kokuşmuş, tozlu ve küf gibi kusurlu tatlara sahip olduğunu göstermiştir. Olumsuz duyusal sonuçlar olguların yüzde 86'sında kimyasal verilerle doğrulandı.
IOC ve USDA kimya standartları genellikle sızma duyusal standartlarda başarısız olan kusurlu zeytinyağlarını tespit etmez. Rapor, IOC / USDA standartlarının, sızma zeytinyağlarının bozulmasını tespit etmeye yardımcı olmak için yakın zamanda Almanya ve Avustralya'da kabul edilen Alman / Avustralya DAG standartları olarak adlandırılan başka bir testi dahil ederek zeytinyağı kalitesini değerlendirme ve uygulamada daha etkili olacağı sonucuna varmıştır. rafine zeytinyağları. IOC / USDA kimya standartları, vakaların yalnızca yüzde 31'inde olumsuz duyusal sonuçları teyit ederken, Alman / Avustralya DAG'leri ve PPP standartları, vakaların yüzde 86'sında olumsuz duyusal bulguları destekledi.
Test edilen tüm ithal zeytinyağı markalarından yalnızca birinin, Kirkland Organic'in, toplanan üç bölgesel numunenin tümü ile duyusal testleri geçtiği tespit edildi. Kaliforniya markalarına gelince, Bariani, sızma duyusal standartları aşmaya yetecek kadar duyusal kusurlar sergiledi.
Safeway'in özel markalı markasından sadece bir numune, 8 okuma ile% 84 sızma eşiğinin üzerinde bir asitlik seviyesine sahipti, ancak diğer ithal numuneler buna yaklaştı. California yağları için FFA sonuçları, Bariani için .38'lik bir okuma ile zirveye ulaştı. Test edilen tüm zeytinyağlarının en düşük sonucu McEvoy Ranch Organic'in .16 seviyesiydi. Serbest yağ asitliği, yağın kalitesinin doğrudan bir ölçüsü olarak kabul edilir, sayı ne kadar düşükse, o kadar iyidir. Zeytinyağında yüksek FFA'ya yol açan faktörler arasında meyve sineği istilası, hasat ve ekstraksiyon arasındaki gecikmeler, meyvede mantar hastalıkları ve dikkatsiz ekstraksiyon yöntemleri bulunur.
Tüm numuneler, peroksit değeri (PV) için IOC / USDA limitindeydi.
Kimyasal test, numunelerin, aşağıdakilerden birini veya daha fazlasını içeren nedenlerden dolayı, bakir standartlarda başarısız olduğunu gösterdi:
Ayrıca bakınız:UC Davis Raporu
Hakkında daha fazla yazı: sızma zeytinyağı, Alman / Avustralya DAG'leri ve PPP standartları, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC)
Nisan 1, 2024
Anket Bulgularına Göre İtalyanlar Zeytinyağı Satın Alma Alışkanlıklarını Değiştirdi
Artan fiyatlara ve azalan bulunabilirliğe rağmen İtalyan hanelerin yüzde 48'i önceki yıllarda olduğu kadar zeytinyağı satın almaya devam ediyor.
Kasım 14, 2023
Karaciğer Hastalığı Hastalarında İyileşen Sonuçlarla Bağlantılı Akdeniz Diyeti
Bir yıl boyunca Akdeniz diyetini uygulamak, 60 yaşın üzerindeki obez hastalarda alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının semptomlarını iyileştirmiştir.
Mayıs ayı. 17, 2023
Küresel Zeytinyağı Üretiminin Toparlanacağı Tahmin Ediliyor
USDA ekonomistleri, Avrupa ve Tunus'ta üretimin artacağını öngörüyor.
Haziran 27, 2023
Jaime Lillo, Olive Council İcra Direktörü Olarak Atandı
Müdür yardımcısı olarak Lillo, zeytinyağının çevresel ve sosyal sürdürülebilirliği desteklemedeki rolünü vurguladı.
Ocak 29, 2024
Mallorca'da Organik Zeytinyağı Üretiminin Sevinci ve Fedakarlığı
Oli de Santanyi'nin kurucusu Dirk Müller-Busch, adil fiyat isteyen üreticilerin, her ne pahasına olursa olsun organik, yüksek kaliteli sızma zeytinyağına yönelik tüketici taleplerini karşılaması gerektiğine inanıyor.
Ekim 26, 2023
Araştırma, Polifenollerin Kanser Metastazını Engellemedeki Rolünü Gösteriyor
İspanyol bilim adamları, farklı tümör türlerinin ilerlemesiyle doğrudan ilişkili olan anjiyogenezin modüle edilmesinde oleocanthal ve oleaceinin rolünü araştırdılar.
Ocak 2, 2024
Çalışma Polifenollerin İnsülin Direncini Nasıl Düşürdüğünü Ortaya Çıkarıyor
Polifenol bakımından zenginleştirilmiş sızma zeytinyağından oluşan yüksek yağlı bir diyetle beslenen fareler, azaltılmış oksidatif stres ve iltihaplanma ile ilişkili gen ekspresyonlarını gösterdi.
Mayıs ayı. 30, 2023
Çalışma: Zeytinyağındaki Polifenoller Hasarlı Cildi İyileştirmeye Yardımcı Olur
Sızma zeytinyağında bulunan polifenoller, fibroblastların iyileştirme yeteneklerini geliştirerek yeni yara iyileştirme uygulamalarına olanak sağlar.