İtalya, Calabria Üniversitesi'nden bilim adamları, yayılabilir bir zeytinyağı türü icat etti.
Yenilikçi bir kristalizasyon süreci kullanan yeni bir teknoloji sayesinde "bir grup İtalyan araştırmacı, jel benzeri bir maddeden katı bir forma kadar değişebilen çeşitli dokulardan daha kalın bir yağ oluşturmak için zeytinyağındaki lipitlerin kıvamını değiştirmeyi başardı.
Calabria Üniversitesi Reoloji ve Gıda Bilimi Laboratuvarı baş araştırmacısı Profesör Bruno de Cindio bunun nasıl çalıştığını açıkladı: "Bu ağ yapısında yağ kalır '"değişen doku içinde hapsolmuş ve kendisini ilk aşamada bir jel formuna ve ikinci aşamada kremsi sürülebilir bir macuna dönüştürüyor."
Bilim adamları şimdi patentli olan bu yeni teknolojiyi kullanarak yeni ürünler olarak pazarlanacak iki farklı tür sürülebilir zeytinyağı geliştirdiler. Biri denir "Limon, fesleğen ve peperoncino olmak üzere iki çeşidi bulunan "Jel Yağı", salatalarda ve ekmek veya sandviçlerde sürülerek kullanılmak üzere.
Diğer ürün, jelin daha kremsi bir versiyonudur ve tereyağı veya margarine daha benzerdir. "Bio Oil sürün. ”
Yeni yayılabilir zeytinyağı ürünleri lezzetini korur ve zeytinyağının sağlık yararları tereyağı, margarin veya mayonez yerine ve işlenmiş gıdalarda ve şekerlemelerde kullanım için kullanılabilir.
Spreadler uzun süredir pazarlanmaktadır bu zeytinyağı bir bileşen olarak, diğer yağlarla karıştırıldığında ve zeytinyağının miktarı genellikle açığa çıkarılmaz.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek
Haziran 20, 2023
Yorumlar Starbucks Oleato için dökün
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki müşteriler, hazımsızlıktan hoş cevizli notalara kadar, zeytinyağlı kahve içecekleri hakkında karışık sonuçlara varmışlardır.
Aralık 29, 2023
İkonik Lübnan Kahvaltısı UNESCO Tarafından Tanındı
Zeytinyağı ve geleneksel baharatlarla tatlandırılan Lübnan kahvaltı hamur işi Al-man'ouché, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklendi.
Mayıs ayı. 30, 2023
Girit Mezesi Dakos Bir An Yaşıyor
Arpa peksimetinde domates, beyaz peynir ve zeytinyağı, dakos'u çok az kişinin karşı koyabileceği bir yaz yemeği yapar.
Ocak 30, 2024
Starbucks, Oleato Hattını Tüm ABD Mağazalarına Genişletiyor
Bu hamle, şirketin hayal kırıklığı yaratan ekonomik verileri yayınlamaya hazırlandığı dönemde ve içecek serisinin İtalya'da piyasaya sürülmesinden bir yıl sonra gerçekleşti.
Nisan 9, 2024
Tarladan Sofraya Restoran Girit Diyetini Vogue'a Geri Getiriyor
Peskesi'nin sahibi ve yöneticileri, Girit diyetini hem yerli halka hem de turistlere yeniden tanıtmak için çalışıyor.
Mart 27, 2024
Paskalya'da Hırvatların Vazgeçilmezi Zeytinyağı ve Soparnik
Zeytin ağaçları ve sızma zeytinyağı, Hırvat Hıristiyanların Kutsal Hafta kutlamalarında, özellikle de amiral yemeği Soparnik'te önemli rol oynuyor.
Haziran 20, 2023
Dondurmada Zeytinyağı Lezzetten Ödün Vermeden Sağlık Faydaları Katıyor
Sızma zeytinyağı, yenilikçi, daha sağlıklı dondurmalar yapma imkanı sunar.
Temmuz 7, 2023
Sote ve Kızartma İçin Zeytin Yağı Nasıl Yeniden Kullanılır?
Zeytinyağlı derin kızartma, diğer yağlarla kızartmadan daha sağlıklıdır ve israfı azaltmak ve tatları geliştirmek için biraz dikkatle birkaç kez tekrar kullanılabilir.