`Restoran Crete'nin Kutladı Diyet Embrace

Dünya

Restoran Crete'nin Kutladı Diyet Embrace

Şubat 25, 2015
Lisa Radinovsky

Son Haberler

Athan Gadanidis'in Yunanistan'daki zeytinyağı fiyatlarındaki düşüş ve ülkenin zengin zeytinyağı kaynaklarından tam olarak yararlanamamasına ilişkin makalelerini okumak, geçen bahar Dounias Taverna'da zeytinlikler ile kaplı yamaçlar arasında bir yemek akla getirdi veya "Girit Diyetinin Geleneksel Gastronomi Merkezi ”, Girit, Drakona'da.

at Dounias TavernaSahipleri, kendi taze, evde yetiştirilen ürünlerini ve etlerini tamamlayan ağaçlarından, odun ateşinde pişirilmiş ve odun fırınlarında pişmiş diğer yerel ürünleri zeytinyağı ile pişiriyorlar.

Dounias Taverna

Böyle yaratıcı ve sağlıklı yemek pişirme, son on iki yıldır Girit'te yaşayan bir Amerikalı da dahil olmak üzere Amerikalıları da dahil olmak üzere müşterileri hem Girit diyetini evde kucaklamak hem de buna adanmış böyle restoranları takdir etmek için teşvik edebilir.

Lezzetli yiyeceklerden ve bol miktarda zeytinyağı da dahil olmak üzere geleneksel Akdeniz diyetinin faydalarını detaylandıran sayısız makaleden esinlenerek, birçok kişi diyetlerini ve yemeklerini değiştirmeye karar veriyor. Bu Amerikalı, yerel Girit aşçılarından öğrenilen, günlük yemeklerde sızma zeytinyağı ile denenmiş zeytinyağı bazlı sağlıklı tarifler aradı ve buna bağlı olan aile tarafından işletilen küçük Girit restoranlarını tercih etmeye başladı.

Yunan müzelerindeki zeytin çelenklerini taklit eden zarif, eski altın başlıklar, ilk bakışta izleyicileri büyülüyor, ancak bir Amerikalı'nın Girit diyetine dönüşümü daha yavaş olabilir. Sonuçta, geleneksel Girit diyeti, birçok Amerikalının yetiştiği tipik diyetle oldukça zıttır ve çok sayıda hamburger, sosis, biftek, domuz pirzolası, makarna ve peynir, spagetti, işlenmiş et ve yumuşak beyaz gibi yiyecekleri tüketmektedir. ekmek. Bol salata ve taze meyve yiyenler bile meşrubat içebilir ve sık sık tereyağı, margarin veya kısalma açısından zengin kurabiye, çörek, kek ve turtadan hoşlanabilirler. Bununla birlikte, bu tatlıların tatilde pişirecek kadar nostaljik hisseden Amerikalılar, günlük yemek pişirme ve pişirme için tereyağı ve işlenmiş gıda olmadan yönetebileceklerini fark edebilirler.

reklâm

Girit diyetine böyle bir dönüşüm, Girit'e taşınmasından kısa bir süre sonra otuzlu bir hamilelik sırasında başladı. İşlenmiş gıdalardan kaçınmak ve bol miktarda taze meyve, sebze ve kepekli tahıl yemek, insanların taze, genellikle yerel malzemeler kullanarak sıfırdan yemek yapma eğiliminde olduğu bu tarım adasında oldukça kolaydı. Taze balık (baş ve kuyruk ile servis!) Ve haşlanmış yabani yeşillikleri (horta) yağ ve limon ile tadı geliştirmek zordu, ancak imkansız değil. Başlangıçta bir Amerikalının güçlü tatma sızma zeytinyağı ile salata, sebze veya ekmek yemesi çok garip görünse de, kişi yavaş yavaş tada alışır ve hatta tadını çıkarmaya gelir. Tereyağı arayan bir Kanadalı evde bulamadı, çünkü zeytinyağı dönüştürülmüş kuzeninin Girit Amerikan mutfağında neredeyse tüm yemek pişirme, pişirme, salatalar ve ekmek daldırma için kullanılıyor.

Hanya'da çiftçi pazarında Satılık balık

Diyetlerini değiştirmeye ikna edenler daha sağlıklı alternatifler arayabilir, örneğin Micki Sannar’ın çekici Zeytinyağlı Tatlılar Yemek Tarifleribazı lezzetli ama aynı zamanda çok tatlı tatlılar. Zeytinyağlı turta kabuğu, katı yağlarla yapılana mükemmel bir alternatiftir ve elmaya tavsiye edilenden daha az şeker eklemek kolaydır. Kullanıcıların içerecekleri içerikleri listelemelerini (örneğin zeytinyağı, tam buğday unu) ve hariç tutmak için (tereyağı, şeker) internette yer alan foodferret.com'da yapılan internet aramaları, zeytinyağı ile yapılan sayısız diğer gıdaların yanı sıra daha sağlıklı kekler ve kurabiyeler için tarifler ortaya koymaktadır.

Harika, sadece biraz tatlı bir zeytinyağı kurabiyesi, portakal suyu ve zeytinyağı açısından zengin bir çevrimiçi tariften uyarlanabilir. Ve Yunanlılar, zeytinyağı ve yoğurt ile mükemmel keklerin nasıl yapıldığını biliyorlardı, ancak tereyağı yok. Kahverengi pirinç veya bulgur, zeytinyağı, sarımsak, defne yaprağı ve biraz tuz ile pişirildiğinde lezzetli ve geleneksel Yunan tarifleri "ladera ”ya da zeytinyağı zengini, mercimek, fasulye, karnabahar veya yeşil fasulye, diğer şeylerin yanı sıra, sağlıklı ve kolay takip edilebilir.

Girit'teki büyük tatil otellerinin çoğunun yüksek sezonunda donmuş yemeklere başvurması gerekebilir (Hanya dışında küçük bir aile tarafından işletilen taverna sahibine göre), ancak adada taze malzemelerle yemek pişiren çok sayıda aile var. kendi bahçelerinden veya çiftliklerinden. Bir favori Kyria (Bayan) Maria'nın Sunset Restaurant Mayıs'tan Ekim'e kadar deniz manzaralı geniş terasta taze pişmiş pastitsio, musakka, tavuk, hamburger, dev fasulye, doldurulmuş üzüm yaprakları (dolmades), yeşillik, mantarlı turta ve salataların tadını çıkarabileceğiniz Horafakia'daki Tersanas Village Apartments'ın yanında .

Başka bir aile yanmış bir yamaca muhteşem oldu. Girit Botanik Parkı, hem egzotik hem de yerel bitkilerle dolu zeytinliklerin ortasında doğal bir harikalar diyarı. Geleneksel Girit lezzetlerini zeytinyağı da dahil olmak üzere güzel, lezzetli yeniliklerle harmanlayan giderek daha popüler olan restoranda kendi organik ürünlerini kullanıyorlar.

Çiçekler ve narenciye ile süslenmiş Botanik Parkı tavuk yemeği

Ayrıca Girit'in Beyaz Dağları'nın eteklerinde Dounias Taverna'nın mükemmel itibarı, kışın bile Pazar öğleden sonraları çok meşgul ediyor. Sıcak havalarda zeytinliklere bakan verandada otururken veya soğukken iki küçük odaya sıkışan müşteriler, kaba buğday ve peynirli zengin karnabahar yemeği, kepekli kabuklu spanakopita ve tzatziki gibi eşsiz lezzetlerle yemeklerin tadını çıkarıyor ve boureki tipik salatalık veya kabak yerine alışılmadık malzemelerle yapılmış.

Çok meşgul olmadığında, müşteriler günün yemeklerini ilk elden, ocaktaki tencerelerde, sadece büyük, kubbe şeklindeki odun fırınından çıkan veya tezgahın üzerinde dizilmiş olarak görmeye davet edilirler. ondan. Ve yemeğin bitiminden önce, sahibi Stelios, denemek için ek yemekler getirme alışkanlığına sahiptir - çocuklar çiftliklerini gezerek, tavşanları, zeytin bahçelerini, bahçeleri ve bir inek ve yetişkinler kendilerini daha fazla yemek için fazla dolu ilan ettiler!

Yunan zeytinyağı endüstrisi, ürünlerini İtalyan endüstrisi kadar iyi pazarlamıyor olabilir, ancak çalışkan Girit ailelerinin kişisel, yerel, küçük ölçekli dokunuşu, Girit ziyaretçilerinin yavaş yavaş yüksek kaliteli, sızma zeytinyağı içeren geleneksel Girit diyeti.

Alakalı haberler