Hasattan Pay Almak: Zeytinyağı Topluluk Destekli Tarım (CSA) Programları ve Ağaç Evlat Edinme Programları
Zeytinyağı severler, üretilen yağdan bir pay almak ve maddi desteklerinin zeytin yetiştiriciliği yapılan bölgelerin kültürel mirasını koruduğu ve sürdürdüğü bilinciyle, yetiştiricilere ve üreticilere destek olabilirler.
Toplum destekli tarım (CSA), tüketicilerin hasadın bir payı karşılığında çiftçilere maddi destek sağlamasına olanak tanır. Benzer bir model izleyerek, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri’ndeki birçok zeytin yetiştiricisi de CSA tarzı bir paket sunmaktadır. Bu programların bazıları, katılımcının ödediği ücretin tek bir ağacı veya bahçeyi desteklediği ve bir yıl boyunca belirli miktarda zeytinyağı garantisi verdiği bir evlat edinme modelini kullanır. Diğerleri ise geleneksel CSA payına sadık kalır ve program aracılığıyla toplanan fonlar zeytin yetiştirme sürecinin tamamına yayılır.
Nudo Adopt
Nudo, zeytin ağacı evlat edinme paketleri sunan ilk şirket olduğunu iddia ediyor. Cathy Rogers ve Jason Gibb, İtalya'nın Le Marche bölgesinde 21 dönümlük bir zeytinlik restore ettikten sonra 2005 yılında bu programı geliştirdiler. Dokuz yıl sonra, şu anda Nudo Adopt'un direktörü olan Katharine Doré ve oğlu Toby, Liguria'daki zeytinliklerini Nudo Adopt'a dahil ederek müşterilere daha geniş bir seçenek yelpazesi sundular. Program, küçük ölçekli zeytinyağı üreticilerinin ürünlerini geniş bir uluslararası kitleye ulaştırmasını sağlıyor. Nudo'nun dünyanın dört bir yanında müşterileri olsa da, evlat edinen ağaçların "ebeveynleri" çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa'da yaşıyor. Müşteriler, sezonluk, iki yıllık ve hediye evlat edinme gibi çeşitli seçenekler arasından seçim yapabilir.
TRE Olive
Aile işletmesi olan TRE Olive, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki müşterilere paketler sunuyor. Aile, 1934'ten beri İtalya'nın Calabria bölgesinde zeytinyağı üretiyor. 2009'da, batı Massachusetts'e göç eden aile kolundan üç kuzen (şirketin adı da buradan geliyor), ailenin ürünlerinin yüksek kalitesini korumasını sağlamak için evlat edinme programını kurdu. Müşteriler yıllık olarak bir ağacı evlat edinmek için ödeme yapar ve bahçeden toplam üç litre zeytinyağı ile ağaçlarına ait belgeleri alırlar.
La Rogaia
Umbria'nın engebeli manzarasına yerleştirilmiş La Rogaia, bölgenin kültürel manzarasını ve eşsiz yaşam alanını korumaya yönelik çabaları desteklemek amacıyla evlat edinme programını oluşturdu. Eski zeytin ağaçları nesiller boyu geçim kaynağı olmuştur ve dik yamaçları teraslara ayıran kuru taş duvarların bakımı emek yoğun ve pahalıdır. La Rogaia, temel yıllık ağaç evlat edinme programından, müşteri için özel olarak tasarlanmış dekoratif bir heykel ve garantili miktarda zeytinyağı teslimatı içeren ömür boyu evlat edinme programına kadar çeşitli paketler sunmaktadır.
Suzy’s Yard
La Rogaia'dan bir saatten biraz fazla uzaklıkta, Siena'nın Cetona kasabasında bulunan Suzy’s Yard, yaklaşık 1.000 zeytin ağacını desteklemek için bir evlat edinme programı sunuyor. Çiftlik 2008'den beri zeytinyağı üretse de, bir yıl içinde yaşanan zeytin sineği istilası, evlat edinme programının oluşturulmasına neden oldu. Suzy’s Yard şarap, sebze, bal ve diğer ürünler de üretse de, tarım dünyasının büyük bir kısmında olduğu gibi kâr marjları dardır; bu nedenle evlat edinme programı, bir daha hasatsız bir sezon yaşanması durumunda bahçelerin bakımını finanse etmenin bir yolunu sunmaktadır.
Özellikle Puglia
Sahibi Suzie Alexander ve eşi bir zeytin bahçesi satın alıp ilk kez zeytinyağı ürettikten sonra bu işe bağlandılar. İnsanları kırsal alanlarla buluşturma ve eğitim çiftliklerinde ve World Wide Opportunities on Organic Farms (WWOOF) programına katılımcılar olarak gıda kalitesi konusunda farkındalığı artırma felsefesi, zeytin ağacı sahiplerine bahçeleri ziyaret edip gıdalarının nasıl yetiştirildiğini ilk elden görmeleri için yapılan açık davetle genişletilmiştir.
Especially Puglia'nın kurucusu Michele Iadarola, İtalya'nın Puglia bölgesinde bir çiftlikte büyürken tarım geleneklerine derin bir hayranlık duymaya başladı. Günümüzde moda olan "tarladan sofraya" yemek konsepti, onun ve ailesi için doğal bir yaşam tarzıydı. Amerika Birleşik Devletleri'nde çalışırken, Amerikalı tüketicilerin gıda kaynaklarından ne kadar kopuk olduğunu gördü. Iadarola, tüketicilere Puglia'nın ünlü yüksek kaliteli sızma zeytinyağını tanıtmak ve aynı zamanda onlara Puglia tarımının sürdürülebilir uygulamaları ve zengin çeşitliliği hakkında bilgi vermek amacıyla Especially Puglia'yı kurdu. Amacı, bu yiyeceği sevenler ile onu üretenler arasındaki bağı güçlendirmektir. Zeytin ağacı sahiplerine, Puglia'da üretilmiş seramik bir şişe ile birlikte üç litrelik bir teneke zeytinyağı gönderilir. Paket ayrıca, yağın geldiği bahçe ve yağı hasat edip sıkmış olan kişiler hakkında bilgiler de içeriyor.
Frog Hollow Çiftliği
Kaliforniya'nın Brentwood kentinde bulunan Frog Hollow Farm, geleneksel Happy Child CSA programına sertifikalı organik sızma zeytinyağı ekliyor. Çiftlikte yaklaşık 300 zeytin ağacı bulunuyor ve zeytinlerin sıkılması Petaluma'daki McEvoy Ranch'te gerçekleştiriliyor. Katılımcılar tek seferlik zeytinyağı satın alabilir veya zeytinyağı kulübüne katılarak iki haftada bir veya aylık olarak indirimli zeytinyağı alabilirler.
Bu evlat edinme programları, zeytinyağı tüketicileri ile mümkün olan en yüksek kalitede yağ üretmekten gurur duyan üreticiler arasında bir bağlantı kurmanın bir yolunu sunuyor.