Sommelier Programı San Francisco'ya Gidiyor

Olive Oil Times Education Lab ve International Culinary Center tarafından düzenlenen Zeytinyağı Sommelier Sertifika Programı’nın dokuzuncu edisyonu, bu Eylül ayında San Francisco’da gerçekleşecek.

Uluslararası bir uzmanlar kadrosu, zeytinyağı kalite değerlendirmesinde dünyanın en kapsamlı müfredatı kapsamında öğrencilere 26 ülkeden gelen 100'den fazla zeytinyağı örneğini tanıtacak.

Altı gün süren ve iki seviyeden oluşan zeytinyağı sommelier sertifika kursu, Golden Gate Köprüsü'nün muhteşem manzarasına sahip şehrin Marina Bölgesi'ndeki San Francisco Sanat Enstitüsü'nde düzenlenecek.

Programın direktörü Curtis Cord, öğrencilerin zeytinyağı kalite değerlendirmesine ilişkin derin bir anlayış geliştirmelerini sağlamak üzere tasarlanmış, eşsiz bir eğitim deneyimi yaşayacaklarını söyledi. Cord, programı International Culinary Center'ın kurucusu merhum Dorothy Cann Hamilton ile birlikte geliştirdi.

Sommelier programının öğrencileri arasında üreticiler, pazarlamacılar, ithalatçılar, tüccarlar, gıda alıcıları, kalite kontrol yöneticileri, şefler, gazeteciler ve avukatlar gibi çok çeşitli profesyoneller yer alırken, Cord, programın zeytinyağı kalitesiyle ilgilenen herkese duyusal analiz ve değerlendirme gibi hayati becerileri öğretmek üzere tasarlandığını belirtti. Kurs için herhangi bir ön koşul bulunmamaktadır.

Yaklaşık 200 kişi, bu beğenilen programın her iki seviyesini de başarıyla tamamlayarak, giderek büyüyen uluslararası uzman ve eğitimciler ağına katıldı. Birçoğu, zeytinyağı kalitesi, kültürü ve kullanımı ile ilgili konulara dair daha kapsamlı bir anlayış geliştirmek amacıyla kendi eğitim girişimlerini başlatmış, kitaplar yazmış, danışmanlık hizmetleri sunmuş ve programlar geliştirmiştir.

Geçen Mayıs ayında New York'ta kursa katılan Avustralyalı girişimci Zi Xie, “Kursu çok beğendim ve ne kadar iyi organize edildiğini ve farklı uzmanlık alanlarından insanları bir araya getirdiğini gerçekten takdir ettim,” dedi. “En sevdiğim kısım, tanıştığım insanlar ve paylaşılan tutkuydu.”

Brezilya’da zeytinyağı üreticisi olan Christian Vogt, “Zeytinyağı söz konusu olduğunda tek bir yol yoktur,” dedi. “Birçok olasılık vardır ve öğrenciye sunulan vizyon ve bilgilerin toplamı, kendi tarzında uygulanabilir.”

Polonyalı perakendeci ve zeytinyağı eğitmeni Monika Solińska, “Zeytinyağı hakkında kapsamlı ve pratik bir bilgi kaynağı olarak kursun genel konseptini beğendim,” dedi. “En sevdiğim kısım, harika insanlar, sınıf arkadaşlarım ve farklı ülke ve bölgelerden gelen muhteşem eğitmenlerdi.”

San Francisco programına kayıtlar Olive Oil Times Education Lab web sitesinde başlamıştır.

---