İspanya'nın Şarap Ülkesi Zeytinyağını Kutluyor
Dünyaca ünlü şarap bölgesi Rioja Alavesa, Beşinci Yıllık Zeytinyağı Festivali'nde şarap kadehlerini zeytinyağı tadımlarına bırakıyor
İspanya’nın dünyaca ünlü La Rioja şarap bölgesi içinde yer alan daha küçük Rioja Alavesa bölgesi, şarapla ilgili her şeyin simgesi niteliğindedir. Ancak İspanyol Bask Bölgesi’nin bu güney köşesinde işler sadece şaraptan ibaret değildir ve yakında düzenlenecek Beşinci Yıllık Zeytinyağı Festivali bunu açıkça ortaya koyacaktır.
Günümüzde ilgi giderek zeytinyağına yöneliyor. Bölgenin en büyük kooperatifi (toplamda üç tane var) olan La Equidad'ın üyesi Oscar Jiménez Ibáñez, Olive Oil Times'a "insanlar şarabın ötesine geçmek istiyor ve bu nedenle zeytinyağına yöneliyor" dedi. Bunu göz önünde bulundurarak, daha fazla şarap imalathanesi de tadımlar ve tanıtımlar düzenleyerek zeytinyağına yöneliyor.
Rioja Alavesa, bir başka yıldız ürünü olduğuna inandığı sızma zeytinyağına dikkat çekmeye istekli. Bölgenin zeytinyağı genellikle, yalnızca İspanya’nın Rioja Alavesa ve Navarra bölgelerinde yetiştirilen yerel Arróniz çeşidinden üretiliyor. Boyutu küçük olan bu zeytin, yüksek polifenol içeriği ile karakterize edilir ve bundan elde edilen yağ, acı ve keskin özelliklere sahiptir.
Rioja Alavesa'nın sıvı altınına adanmış festival, 19 Mart'ta Oyón, 26 Mart'ta Lanciego ve 27 Mart'ta Moreda de Álava dahil olmak üzere bölgenin zeytinyağı üreten birçok kasabasında düzenlenecek.
Etkinlik, zeytin değirmenleri ziyaretleri, zeytinyağı tadımları ve hatta pringada yemeği ile başlayacak. Pringada, taze üretilmiş zeytinyağı gezdirildikten sonra üzerine şeker serpilmiş tosttur. Oscar, bu yöresel kahvaltı ve atıştırmalığın iç savaşın ardından 1940'larda popülerlik kazandığını ve o zamandan beri buradaki günlük kültürün bir parçası haline geldiğini açıkladı. "Kızım bunu düzenli olarak atıştırmalık olarak yiyor."
pringada
Etkinlikler, eski bir zeytin değirmeni ziyareti (Oscar’ın kooperatifi La Equidad’da) ile başlayıp, yerel mutfak ürünlerinin sergilendiği bir sokak pazarı ve kişinin kendi ağırlığı kadar zeytinyağı kazanabileceği bir yardım çekilişiyle devam edecek. Ayrıca, İspanya’nın bu bölgesi pintxos’larıyla (temelde Bask Ülkesinin tapas’ın gurme versiyonu) ünlü olduğu için, zeytinyağından ilham alan bir pintxos yarışması da düzenlenecek.
Zeytinyağı söz konusu olduğunda, kutlanacak çok şey var: Dünya çapında zeytinyağı tüketimi artarken, Rioja Alavesa’da da durum farklı değil. Oscar, bölgenin zeytinyağına olan ilginin ve tüketimin kesinlikle arttığını doğruladı. Ancak, genel üretimin artmasının sadece tüketicilerin artan taleplerine değil, ağaçların yavaş büyümesine bağlı olacağını da belirtti.
Sonuç olarak Oscar, “bölgemizin zeytinyağı üretimi azdır (yılda yaklaşık 70.000 kilo olarak tahmin ediyor), ancak kalitesi yüksektir” dedi. Ve bu tek başına kesinlikle kadeh kaldırmaya değer — tabii ki sadece şarapla değil, belki bir bardak sızma zeytinyağıyla.