Üçüncü NYIOOC 'Başarıyı Artırma' Konferansı

Zeytinyağı için yılın en büyük günüydü. Yüksek kaliteli zeytinyağı üreticileri, pazarlamacıları, tüccarları ve alıcıları, ayrıca dünyanın dört bir yanından mutfak uzmanları ve gazeteciler bir araya geldi International Culinary Center (ICC) SoHo Çarşamba günü harika zeytinyağı ile ilgili ağ kurmak ve her şeyi tartışmak için. Dünya çapındaki izleyiciler, canlı akış yoluyla izlediler.

"Bu vesileyle amaç sadece üreticiler uğruna değil, hepimizin yararına olan kaliteli sızma zeytinyağının değerine dikkat çekmek ”dedi. Curtis Cord, NYIOOC başkan ve Olive Oil Times yayıncının, üçüncü baskısını açmak NYIOOC Konferans.

Konuşmacılar Lionsgate Entertainment'ın kurucusu ve hayırsever Frank Giustra'yı dahil etti. Eski yollar Başkan Sara Baer-Sinnott, ICC'nin kurucusu Dorothy Cann-Hamilton, zeytinyağı uzmanı ve perakendeci Steven Jenkins, Sınır Bend CEO Rob McGavin, şef María José San Román ve diğerleri.

ICC'deki başka bir odada, dünyanın en büyük çabaları, dünyanın en iyi zeytin yağlarını belirlemek için 671 ülkelerinden bazı 26 zeytin yağlarını kör tadımı ile meşgul. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması. Giuseppe Di Lecce, Gıda Kimya Bölümü, Eurofins Kimyasal Kontrol, Eleftheria Germanaki, panel sorumlusu, Yunanistan Akreditasyon Kurumu ve IFAPA de Cabra direktörü Dr. Brígida Jímenez Herrera, uluslararası jüri üyeliğine önderlik etti.

Zeytincilik, imrenilen Altın, Gümüş ve Sınıfının En İyisi ödüllerine layık görüldü ve dünyanın en iyi zeytinyağı, yıllık yarışmanın kazananları biliniyor. Günün sonunda bir basın toplantısında duyuruldu.
Ayrıca bakınız:2015 İçin Dünyanın En İyi Zeytinyağları
Konferansın teması zeytinyağı kültürüydü. ​"Çok az yiyecek bu kadar zengin bir kültürel mirasa sahip olabilir ”dedi Cord. Yüksek kaliteli zeytinyağı ​"bir yaşam tarzından ayrılamayacak şekilde yerel mutfak geleneklerine dokunmuştur. "

Dünyanın dört bir yanından gelen katılımcılar, zeytinyağını dinlediler, tartıştılar ve açıkladılar. ​"Konuşmacıların çok farklı görüşlere sahip olması çok şaşırtıcı, ”diyor. Domenica FioreVancouver’daki evinden gelen NYIOOC.

Connecticut'taki Fairfield County'nin baş editörü, Wendy Logan, gıda, sanat ve kültür dergisi The Beat, kabul. ​"Konferans inanılmaz, kesinlikle büyüleyici. Konuşmacılar eklektik olmasına rağmen, mesaj aynı - kalite, kalite, kalite ile ilgili. ”

"Yirmi yıl önce, zeytinyağı kültürü hakkında konuşmak düşünülemezdi, ”diyor Associazione Nazionale Città dell'Olio'nun direktörü Antonio Balenzano. Balenzano sızma zeytinyağı kültürünü kutlamak için projeler, konferanslar ve uluslararası etkinlikler tasarlar ve uygular. Akdeniz diyeti hakkında ​"kültür, tarih, zeytinyağı geleneği ”ve güçlü bir pazarlama aracı.

"Zeytinyağı bizi heyecanlandırabilir, memnun edebilir ve hayatımız boyunca taşıyabilir ”dedi. New York Üniversitesi Beslenme ve Gıda Çalışmaları profesörü Lisa Sasson, öğrencilerine nefis zeytinyağlarına aşık olduklarını ve asla geriye bakmadıklarını söyledi. ​"Daha önce tatmış oldukları hiçbir şey gibi değildi ”dedi.

"İspanya'da yüzyıllardır, pişirdiğimiz tüm yemeklerde sabahtan akşama kadar zeytinyağı kullandık. ”Michelin yıldızlı şef Said María José San Roman Manastır Alicante, İspanya ve ülkesinin en büyük şeflerinden biri. ​"İspanya'da 300'den fazla (zeytin) çeşidimiz var. Bir şef olarak en önemli şey: Farklı zeytinyağları yemekleri tamamen değiştirir. Gelecek insanları kalite konusunda eğitmek ve kalite de özen göstermekle ilgilidir. "

Şef San Roman, Picual ve Arbequina monokültivar yağları ile enginar, Picudo ile domates sosu, zeytinyağı Béarnaise tepesinde kuşkonmaz, Hojiblanca ile bacalao ve tadı olan şanslı katılımcılar için zeytinyağı choux hamur işleri hazırladı. ​"İşin sırrı malzemelerin kalitesidir ”diyor.

Konferansa katılanlar ilk kez tadı geçenlerin tadı oldu NYIOOC açılışın hemen ardından ICC tarafından düzenlenen bir ödül resepsiyonunda kazananlar. Harika insanlar, canlı sohbet, derin bilgi ve tutku ve inanılmaz sızma zeytinyağı, zeytinyağı dünyasında çok önemli bir gün yaptı.