PDO和PGI旅游业推动意大利橄榄油产业发展

与最热门的旅游目的地不同，越来越多的意大利游客正投身于以橄榄油、当地饮食传统和手工文化为核心的、更具可持续性的体验。

Qualivita 基金会发布的一份新报告得到了意大利农业、粮食主权和林业部的支持，该报告揭示了一种正在重塑橄榄油等优质食品向游客和消费者展示方式的现象。

“讲述橄榄油的故事至关重要，包括它的产地、制作工艺以及背后的产区。”——Qualivita基金会主任毛罗·罗萨蒂

根据《PDO旅游——第一份报告》，与受保护原产地名称（PDO）和受保护地理标志（PGI）认证产品相关的旅游活动中，有70%始于过去五年。

报告显示，PDO和PGI产区涵盖了意大利2100多个城镇，其中大多数是位于内陆和农村地区的小型村落。

另请参阅：意大利为其 PDO 和 PGI 橄榄油印制特别标签

总体而言，PDO 和 PGI 产品的总价值达 200 亿欧元，涉及 20 多万家经营者和公司。

获得 PDO 和 PGI 认证的食品是与特定传统和地理环境相关的产品。 欧盟支持的这一认证不仅保证了质量和生产方法，还提供了针对仿冒产品的法律保护。

就特级初榨橄榄油而言，意大利拥有 50 项 PDO 和 PGI 认证，占该国总产量的近 10%。

利用旅游业，并将其与 PDO 和 PGI 认证所传达的价值联系起来，已成为橄榄油生产商、农民、榨油商和农家旅馆的额外收入来源。

“葡萄酒一直受益于餐馆的支持，这帮助其价值和销量得以增长。遗憾的是，橄榄油从未享有过这种特权。 “在餐饮界，它一直是个被忽视的‘兄弟’，”Qualivita基金会主任、该报告的科学协调员毛罗·罗萨蒂（Mauro Rosati）告诉《橄榄油时报》。

罗萨蒂指出，橄榄油旅游——尤其是与受保护原产地名称（PDO）和受保护地理标志（PGI）产区相结合时——为加强生产者与消费者之间的沟通提供了有力途径。

“这不仅是为了传达[橄榄油]独特的口感，更是为了展现其所在的自然景观、文化传承以及守护这片土地的意义。这种叙事方式在传统营销中往往难以体现，”他解释道。

“托斯卡纳PGI之所以成功，是因为在大众印象中，那里遍布起伏的丘陵和橄榄林，”罗萨蒂说道。“不过，规模较小的橄榄种植区也可以通过橄榄油成为各自地区的形象大使。”

““如果我带你去加尔达湖畔的橄榄园，或者任何其他地方，向你展示橄榄油的制作过程，讲解当地的自然景观及其独特性，你就会心甘情愿地为利古里亚里维埃拉PDO橄榄油支付每公斤30欧元的价格，因为你会明白自己所购买产品的真正价值，” 他说。

“我甚至曾以每公斤40欧元的价格向卢奇纳斯科的产油商购买过，”罗萨蒂补充道。他所指的卢奇纳斯科是意大利西北部一个仅有320名居民的小镇，坐落在利古里亚丘陵之中，那里点缀着成千上万棵橄榄树。

“这是一个公平的价格，因为我看到了维持这些地方生存的困难。这就是橄榄油旅游的真正影响：它有助于建立理解和欣赏，”他说。 “讲述橄榄油的故事至关重要——它的来源、制作工艺，以及背后的产区。”

罗萨蒂认为，那些希望以能体现其辛勤付出之价出售特级初榨橄榄油的生产商，可以通过PDO（受保护原产地名称）和PGI（受保护地理标志）旅游找到一条“通往认可的捷径”。

“当然，这始终需要付出努力。企业家必须投资于自己的企业、所属的联盟以及他们所推动的各项举措，”罗萨蒂说道，他同时强调了PDO和PGI联盟的关键作用。

这些联盟是由当地利益相关方组建的、获得官方认可的非营利组织，旨在保护和推广地理标志。

如今，意大利各地的 320 个联盟都将旅游推广纳入了其目标之中。

“多年来，并非完全出于偶然，而是在某种程度上是自发地，这些联盟越来越发挥起领导作用，”罗萨蒂说道。

“它们意识到，在本地推广产品比单纯投入巨资开拓国际市场要有效得多，尤其是现在人们对意大利各地区的兴趣重新燃起，国际旅游需求也在不断增长，”他补充道。

据罗萨蒂介绍，许多联盟在过去十年中经历了显著的演变。而 Qualivita 基金会正是从那时开始监测他们的旅游活动的。

“如今，我们面临的现实正是本报告试图呈现的：这已不再是一张白纸，而是一个由各项举措和体验构成的丰富生态系统，它能够不断完善、 发展并成为一个结构化的体系，既能欢迎游客，又能支持联盟提升认证产品认知度的使命，”罗萨蒂表示。

“旅游与推广之间的界限总是非常模糊，”他补充道。“但一旦你组织了一场引人入胜的活动，本质上就是在同时开展一项推广活动和一项旅游活动。”

在多个地区，PDO（受保护原产地名称）和PGI（受保护地理标志）联盟已投入资源，致力于推广食品与当地身份认同之间的独特联系。

“例如，基安蒂经典（Chianti Classico）PDO设有葡萄酒博物馆，而莫迪卡（Modica）PGI联盟现在则拥有巧克力博物馆。尽管规模不大，但这完美诠释了构建网络的意义。关键在于发展能够创造真实价值的基础设施，”罗萨蒂表示。

报告中引用的案例研究之一涉及“翁布里亚橄榄油之路”，这可能是该国最先进的橄榄油旅游网络，它将各市镇、橄榄油压榨厂和生产商紧密联结在一起。

“看看此类网络运作的一些实例，我们可以选出‘特级初榨橄榄油与艺术体验’，”翁布里亚橄榄油之路总监丹妮拉·塔巴里尼告诉《橄榄油时报》。

该活动面向记者，旨在提高人们对优质特级初榨橄榄油背后的工作和产区的认识。

活动日程包括参观贝托纳镇和博卡格里奥内别墅，随后是品尝活动和橄榄油厂的导览，其中一些由著名品鉴师带领。

参与者还可以选择游览特拉西梅诺山丘，包括体验垂钓旅游，并重点参观与文艺复兴时期画家佩鲁吉诺有关的地点。

另一条路线探索了阿西西和斯波莱托之间的山丘，重点参观了联合国教科文组织世界遗产。

塔巴里尼表示，这些举措融合了农业、历史和文化身份。它们还旨在将橄榄产品链与旅游运营商联系起来。

“随着‘开放橄榄油厂’（意大利语为 Frantoi Aperti）这一成熟项目的推出，稳定的旅游路线得以建立，”塔巴里尼说道。

“Frantoi Aperti”活动在收获季节举行，旨在庆祝新鲜压榨的特级初榨橄榄油。

该活动持续数个周末，以艺术、自然、美食和音乐为主题，并举办各种文化和农业活动。

其中包括穿越标志性翁布里亚山丘的骑行和徒步路线，以及在该地区风景最优美的橄榄树林中举办的音乐会。

翁布里亚橄榄油之路及其网络积极支持并推广这一倡议。

“由于这些举措的成功，许多橄榄油厂现在全年对游客开放，而不仅仅是在收获季节，”塔巴里尼说道。

“随着时间的推移，橄榄油生产商们意识到他们的田园风光极具吸引力。他们让这些地方变得更加整洁、更加温馨。这为他们提供了一个机会，可以谈论橄榄油文化，讲述橄榄油的故事，当然，还有销售橄榄油，”她补充道。

这一发展中最引人注目的一点是，翁布里亚橄榄油之路如今已成为该地区经济中日益重要的组成部分，非旅游旺季的游客数量增加，创造了新的就业岗位，销售额也呈现上升趋势。

“我们谈论的不仅仅是橄榄油经济，更是与地区生产、文化和农业紧密相连的更广泛的经济。这是一个非常有趣的发展，也可以作为其他意大利地区的典范，”她总结道。

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