西西里岛和撒丁岛的制片人在国际竞赛中脱颖而出

这是我们关于2021年NYIOOC世界橄榄油大赛持续特别报道的一部分。

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在2021年NYIOOC世界橄榄油大赛上，来自意大利各地的橄榄油生产商共斩获211项大奖，其中包括160枚金牌，创下历史最佳成绩。

在历经艰难收获季后庆祝成功的获奖者中，不乏来自意大利两大岛屿——西西里岛和撒丁岛的橄榄油生产商。

“得知获得金奖，我们倍感欣喜，因为这标志着我们在追求品质与独特性的道路上又迈出了一步。这无疑证明我们正走在正确的道路上。”——阿格雷斯蒂斯合作社（Agrestis Cooperative）所有者萨尔瓦托雷·帕帕罗内

这两个地区的生产商克服了天气多变以及因新冠疫情防疫措施而重塑的市场带来的挑战。然而，数十项金奖和银奖证实了他们工作的卓越品质。

获奖生产商向《橄榄油时报》透露，在橄榄种植、采收和加工等主要环节通常是充满欢乐的集体活动和盛事的行业中，疫情防控措施带来了巨大的人力成本。

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他们还强调，气候变化的影响在各地分布不均，给生产带来了难以预测的结果。尽管如此，大多数生产商仍在不断变化的市场格局中发现了新机遇，这并未阻碍他们成功参与本次竞赛。

这两个地区的上个采收季均受到极端天气事件和劳动力短缺的影响。在某些橄榄园中，许多品种因惯常的两年一遇的“休产年”而导致产量进一步缩减。

“2020年是必须被我们抛在身后的年份，因其造成的人力成本：长达数月的封锁带来的痛苦、市场停滞、可能致命的病毒噩梦，以及我们业务未来的不确定性，”Baglio Ingardia庄园的主人尼古拉·迪·热内瓦（Nicola Di Genova）在凭借其29 Grand Cru IGP Sicilia橄榄油荣获金奖后，向《橄榄油时报》如是说。

“这一年确实很糟糕，但随着限制措施如今已基本解除，我们已迎来新的开始，生产出一流的橄榄油和葡萄酒，”他补充道。“我们非常高兴能在首次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的这一年就获得金奖，这也标志着我们生产西西里IGP特级初榨橄榄油的第一年。”

迪·热内瓦解释道，巴格利奥·因加尔迪亚的工作重点主要在于橄榄的甄选与处理。虽然该酒庄生产的四款不同特级橄榄油均源自橄榄园的特定区域，但所有橄榄均采用相同的处理工艺，只是根据不同的成熟阶段在不同时间进行采摘。

“我们手工精选橄榄，并在采摘后半小时内进行加工，”迪·热内瓦说道，同时强调了对揉榨工序的特别关注，以及最新压榨、加工和储存技术的应用。

“一瓶我们的特级初榨橄榄油凝聚了一年的心血，有时甚至源自艰难的收获，”他说道，“例如在我们这一带，气候变化引发的热冲击可能导致果蝇或橄榄蛾等病原体滋生，而这些害虫的侵袭很难仅靠我们的有机防治手段来有效遏制。”

“对我们农户而言，年复一年地保持产品的卓越品质绝非易事，”迪·热内瓦补充道。

凭借旗下旗舰产品斩获的三项金奖，另一家西西里农场——库特雷拉橄榄油厂（Frantoi Cutrera）再次印证了其跻身全球顶级特级初榨橄榄油生产商之列的地位。

“2020年开花期间，天气持续温暖干燥，这有利于坐果，”这家家族企业的市场总监塞巴斯蒂亚诺·萨拉菲亚告诉《橄榄油时报》。“此外，该地区特有的温度特征也提升了橄榄油的品质。”

“普里莫蒙蒂伊布莱（Primo PDO Monti Iblei）橄榄油完全采用托恩达·伊布莱（Tonda Iblea）品种榨制，这是我们家乡伊布莱山脉的本土树种，”他补充道，“这种橄榄树历史悠久，据信是在8至12世纪阿拉伯统治西西里期间引进的。”

该公司的橄榄园是当地农民几代人辛勤耕耘的活见证，园内有许多树龄达百年的古树，甚至还有几棵树龄上千年的古树。萨拉菲亚家族数十年来一直精心照料着这些树木。

“我的祖父始终倾注全部心血，这让我们得以延续他的热情，以及他与那古老、千年文化之间的情感纽带，”他说，“我和我的家人一直珍视传统的种植技艺，并将其与日益先进的技术和可持续理念相结合。”

作为一家久负盛名的高品质橄榄油生产商，Frantoi Cutrera 经历了疫情带来的所有挑战。

“这是艰难的一年，”萨拉菲亚表示，“采收季我们面临劳动力短缺，还不得不应对防疫紧急规定带来的严峻限制。”

“餐饮业（Horeca）的停摆确实造成了损失，但我们感到幸运，因为我们克服了所有这些障碍，而且今年橄榄油的品质非常出色，”他补充道，“这些奖项弥补了我们所承受的一切牺牲。”

卡拉奇庄园（Tenute Caracci）坐落于海拔250米处，位于西西里岛最著名的橄榄种植区之一，其“贝利切河谷原产地保护（PDO Valle del Belice）”橄榄油连续第二年在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获金奖。

“得知获得金奖的消息，我们感到无比欣喜，”公司所有者米尔科·卡拉奇（Mirko Caracci）告诉《橄榄油时报》。“我们的特级初榨橄榄油确实是一款独特的产品，因为其特性源于我们非常特殊的风土条件，包括土地、气候以及昼夜温差。”

“原产地保护（PDO）认证源自贝利切河谷，因为只有在这个有限的区域内才具备这些条件，从而赋予我们的橄榄油这些屡获殊荣的特质，”他补充道。

与意大利许多其他生产商一样，餐饮业的停业对该公司的销售造成了冲击。不过，他们加强了电商渠道建设，这将在未来继续为生产商创造价值。

“我们看到面向消费者的直销业务有所增强，由于餐厅停业，消费者在家中消费橄榄油的数量大幅增加，”卡拉奇表示。“电子商务被证明至关重要，它为我们提供了进一步发展公司的可能性。”

这位生产商补充道，公司成功的秘诀之一在于将80年的橄榄油生产传统与最新技术相结合。

“我祖父曾拥有几片种植着百年橄榄树的果园，随着时间推移，他又种植了许多新树，从而从自产自销转变为对外销售，”现年30岁的卡拉奇说道。他拥有农学和酿酒学学位，是一名农场主。

“得益于我的专业学习，我们公司既汲取了祖父传统工艺的精髓，又将其与最新技术相结合，始终将质量和对自然的尊重放在首位，”他补充道。“我的使命是在尊重环境的前提下，打造顶级品质的产品。”

在西西里岛的另一端，Agrestis合作社的种植者们将他们在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的成功，归功于他们百年乃至千年的橄榄树与橄榄园海拔高度的完美结合。

“得知获得金奖，我们倍感欣喜，因为这标志着我们在追求品质与独特性的道路上又迈出了一步，”该合作社所有者萨尔瓦托雷·帕帕罗内（Salvatore Paparone）告诉《橄榄油时报》。“这无疑表明我们正走在正确的道路上。”

阿格雷斯蒂斯合作社凭借其有机特级初榨橄榄油“Bell’Omio Bio”荣获金奖。

阿格雷斯蒂斯合作社坐落于劳罗山（Monte Lauro）山麓，经营范围覆盖布切里（Buccheri）周边的乡村地区。该地区拥有悠久的橄榄种植传统，且2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的多家获奖企业均位于此地。

“这些壮丽山脉的温差使我们的橄榄树茁壮成长，并孕育出独特的托恩达·伊布莱亚（Tonda Iblea）橄榄——这种原产于本地的橄榄品种具有特殊的感官特性，”帕帕罗内说道。

与大多数企业不同，Agrestis背后的生产者利用新冠疫情封锁期间的空闲时间，精心采摘并压榨橄榄，收获了有史以来最好的产量之一。

“我们很幸运能生活和工作在这里，”帕帕罗内说道。“布切里是个被大自然环抱的小村庄。在疫情初期，世界数十年来首次停摆。我们不得不重新调整生产计划，而上个产季为我们带来了公司历史上最好的收成之一。”

然而，这场公共卫生危机对当地各生产商的影响并不尽相同。同样位于布切里的Vernèra品牌生产商向《橄榄油时报》表示，“疫情过去是，现在依然是一场灾难。”

“除了对朋友们安危的种种担忧，我们还不得不面对市场停滞的困境，”业主玛丽亚格拉齐亚·斯帕诺表示。

尽管如此，Vernèra旗下单一品种Tonda Iblea橄榄油品牌“Le Case di Lavinia”仍凭借其卓越品质，在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上第四次蝉联金奖。

“生产顶级橄榄油意味着将一款小众产品推向市场，单看价格，它可能缺乏竞争力，”斯帕诺表示。“特级初榨橄榄油需要向顾客进行详细介绍，这样他们才能领略其背后的故事，并了解其感官与营养保健特性。”

斯帕诺得知在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）再获佳绩后倍感欣喜。公司在该赛事中表现出的稳定表现，让这位生产商确信自己正沿着正确的方向前进。

“这既是荣誉也是喜悦，更是对我们专注品质而非数量的工作态度的肯定，”他说，“连续第四次获奖让我们确信，我们正沿着祖辈五代前为我们铺就的道路，坚定地走在正确的道路上。”

尽管西西里岛在橄榄油生产方面更为人熟知，但撒丁岛的橄榄油生产商也在世界橄榄油大赛上证明了其持久的品质。

另请参阅：撒丁岛橄榄油赢得现代消费者青睐

地中海第二大岛上的获奖生产商中，就包括阿卡德米亚·奥莱亚（Accademia Olearia）。该公司凭借其“Riserva del Produttore”品牌荣获银奖。

“这是我们的旗舰产品，”公司创始人朱塞佩·福伊斯（Giuseppe Fois）告诉《橄榄油时报》。“这款产品的诞生标志着我们业务的开端。因此，它代表了我们公司的理念：追求卓越，并彰显我们这片土地的价值。”

“Riserva del Produttore”是一款由博萨纳（Bosana）和塞米达纳（Semidana）橄榄混合而成的中度调和橄榄油，该产品曾于2019年荣获金奖。

“博萨纳是主要品种，它赋予了这款橄榄油浓郁而丰富的风味与口感，这正是我们岛屿魅力的体现，”福伊斯说道。

与西西里岛及意大利其他地区的生产商一样，福伊斯指出疫情对撒丁岛的农户产生了深远影响。然而，此次获得银奖是对公司克服种种困难的极佳回报，也激励着他们迎接未来的丰收。

“参加这样的比赛始终是一项重大挑战，即便是那些已获认可的成熟企业也不例外，”他说，“正因如此，看到我们对卓越的追求得到肯定，对我们而言意义非凡。”

“橄榄油行业这些年来发生了巨大变化，许多新品牌在国际市场上竞争，”福伊斯补充道，“对我们而言，参赛并获胜意味着重新迎接挑战并取得成果，这也印证了我们的土地和热情能够在全球范围内推广我们的产品。”

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