在获奖喜讯的鼓舞下，教皇的官方特级初榨橄榄油生产商正展望即将到来的收获季

在圣彼得大教堂东南方向75公里处，卡萨·奥利奥·斯佩尔隆加（Casa Olio Sperlonga）背后的家族一个世纪以来一直致力于橄榄种植和橄榄油生产。

在这个橄榄油行业中，家族历史悠久的故事比比皆是，而卡萨·奥利奥·斯佩尔隆加却脱颖而出，成为梵蒂冈特级初榨橄榄油的官方供应商之一。

“我们最终产品的独特优势在于，我们与众不同。我们是一个集体，是一支团队，更是一个大家庭。”——卡萨奥利奥·斯佩尔隆加首席执行官多梅尼科·斯佩尔隆加

这家位于教皇国拉齐奥大区南部的生产商，一直致力于酿造屡获殊荣的特级初榨橄榄油，2022/23 产季也不例外。公司首席执行官多梅尼科·斯佩尔隆加将其描述为产量一般但品质上乘。

“2023/24年的收成将面临巨大挑战，因为产量预计稀少，且更难找到符合标准的优质原料，但我相信我们终将成功，”他告诉《橄榄油时报》。

另请参阅：生产商简介

今年早些时候，斯佩隆加曾表示，根据其橄榄树的开花和坐果情况，他预计产量将达到其最佳收成年份的80%。

尽管拉齐奥地区的橄榄树正处于自然隔年结果周期中的“歉收年”，但斯佩隆加仍持乐观态度。意大利各地的极端天气以及橄榄果实虫等害虫被列为主要障碍。

此外，一旦卡萨·奥利奥·斯佩尔隆加（Casa Oilio Sperlonga）及其他意大利生产商克服这些障碍并很快完成采收，新的挑战正等待着他们。

深入观察发现，整个行业生产成本的上升正导致橄榄油价格上涨，卡萨·奥利奥·斯佩隆加也不例外。“我们已经记录到整体需求下降，”斯佩隆加表示。

他表示，意大利生产商必须时刻保持专注，在致力于提升品质和产量的同时，也要保留全国种植的500种橄榄品种的独特特性。

斯佩尔隆加——其父亚历山德罗于 1953 年创立了家族企业，并于 1992 年将其命名为 Casa Oilio Sperlonga——与他的团队不负众望，每天研究如何提高产品的质量。

斯佩尔隆加的家族还研究了该地区的历史。他的祖父也叫多梅尼科，是一位橄榄种植者，他记录了家族自 1863 年以来的历史。

斯佩尔隆加家族还出资进行了一项历史研究，以验证一个关于教皇的传说：历史上，教皇们一直偏爱拉齐奥（Lazio，前称拉提姆 Latium）的橄榄油。

研究证实了这一说法。研究还进一步揭示，教皇庇护六世在1778年的法律改革中发挥了关键作用，旨在推动橄榄树种植并规范该地区橄榄油的质量。

斯佩尔隆加家族秉承了拉齐奥橄榄油生产者的传统，如今他们拥有一位买家，正是这位买家启发了他们这款获奖橄榄油的命名。

2022年6月，斯佩隆加在罗马圣彼得广场的一场活动中，向教皇方济各展示了其家族的研究成果，并呈献了名为“L’Olio dei Papi”（意为“教皇橄榄油”）的橄榄油。

斯佩隆加首次将“Olio dei Papi”（一款由伊特拉纳橄榄油与卡尔邦切拉、弗兰托伊奥及莱奇诺橄榄油调配而成的中度风味橄榄油）送交2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）评比，并荣获银奖。

“我们只是提交了我们的标准产品，能被公认为最佳产品之一，我们感到非常自豪，”斯佩尔隆加表示。“该奖项是对我们工作与专业精神的应有认可。”

“在NYIOOC获奖无疑是全球公认的卓越标志，值得自豪地向各方展示，”他补充道。 “取得这些成绩绝非易事。此外，我们的高端产品‘教皇之油’还需经过严格的自我评估流程。”

斯佩尔隆加在2023年4月接受《橄榄油时报》采访时表示，除了其著名的赞助人之外，当地特有的卡邦切拉橄榄独特的风味特征也有助于平衡整体风味，并提高了混合油中的酚类物质含量。

斯佩隆加表示，生产商面临的挑战之一是应对全球各地每年举办的众多奖项评选活动。

鉴于向这些比赛寄送样品涉及的成本和物流问题，他表示公司专注于那些能带来最高投资回报的赛事。

“我们决定专注于那些真正有价值且专业的比赛，”他说。“我们认为 NYIOOC 比赛既有价值又专业。”

自2018年以来，该公司已斩获两项金奖及本次的银奖。斯佩隆加将公司的持续成功归功于其家族企业的特质。

“我们最终产品的独特优势在于，我们与众不同，”他总结道。“我们是一个集体，是一个团队，更是一个大家庭。”

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