在日本，制片人回顾这一获奖颇丰的一年

这是我们关于2022年NYIOOC世界橄榄油大赛持续特别报道的一部分。

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特级初榨橄榄油在日本日益受到欢迎，这与该国在NYIOOC世界橄榄油大赛中始终表现优异密切相关。  

在2022年这一全球规模最大的橄榄油品质评比大赛中，日本生产商共斩获六项大奖，这是该东亚国家在该赛事中获得奖项总数排名第三的一次。

这些高品质的特级初榨橄榄油，是在近年来最具挑战性的收获季之后压榨而成的。 

另请参阅：日本最佳橄榄油

在果实达到理想成熟度、种植者开始采摘并加工的这几周里，洪水、山体滑坡和暴雨成了不速之客。

“土壤湿度控制是我们今年面临的挑战之一，”Olive Hatake首席执行官高尾丰弘告诉《橄榄油时报》。“不仅是夏季的灌溉，秋季的降雨也是主要问题。” 

尽管面临这些挑战，Olive Hatake凭借其中等口感的混合橄榄油荣获金奖，这是该公司在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得的最新殊荣。 

“我感到非常高兴和荣幸[能获此殊荣]，这得益于我们比以往更加专注于生产高品质的产品，”高尾先生说道。“我认为，这一将小豆岛高尾农场橄榄油列为世界顶尖产品的权威奖项，将对品牌产生巨大影响。”

他补充道，即将到来的2022年收成前景十分乐观。

“与过去几年相比，今年橄榄树在丰盛的花期过后生长势头强劲。因此，我们可以期待一个丰收年，”高尾说道。“不过我对台风季节有些担忧，台风高峰期通常在8月至9月。” 

“这需要我们的工人格外精心照料，确保橄榄能安然度过这一时期，”他补充道，“此后，通过严格筛选和精心采收，我们有望收获真正高品质的特级初榨橄榄油。”

日本家庭和餐厅对橄榄油的兴趣日益增长，许多人逐渐发现了其健康益处和感官特性，这些特质与世界上最著名的烹饪传统之一完美融合。 

根据国际橄榄油理事会（IOC）的数据，过去三十年来日本的橄榄油消费量稳步增长，从1990/91产年的4,000吨增至本产年的约60,000吨。高尾在2021年接受《橄榄油时报》采访时也证实了这一趋势。 

“家庭对橄榄油的使用正在增加，”他表示，“我们已陆续接到寿司店、荞麦面店、天妇罗店、割烹店及其他日式餐厅的订单。”

虽然部分本土生产的橄榄油会出口——主要销往法国、中国和越南——但大部分仍在国内销售。

“尽管日本及其他亚洲国家的橄榄种植和橄榄油需求正蓬勃发展，但橄榄产业的历史仍显年轻，”Agri Olive Shodoshima（AOS）创始人平岩信之向《橄榄油时报》表示。 

“因此我们才刚刚起步，希望随着时间的推移，会有更多农户生产出品质媲美欧美橄榄油的产品，”他补充道。

AOS在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获三项大奖，再次印证了其产品卓越的品质——这些产品在该赛事中屡获殊荣。 

“在[2022年纽约国际橄榄油大赛]上，我们首次参赛的三款新特级初榨橄榄油中，一款获得金奖，一款获得银奖，”平岩说道。 

“我们对获得这些奖项感到非常高兴，”他补充道。“然而，我们对其中一款特级初榨橄榄油未能获奖感到非常失望，而且我们过去三年连续获得金奖的旗舰特级初榨橄榄油，今年仅获得银奖。”

平岩表示，公司的优异成绩将助力企业在市场中取得成功。 

“我们相信，在享有盛誉的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获金奖和银奖，将强化我们的品牌形象，并助力我们未来的营销策略，”他表示。

在2022年5月接受《橄榄油时报》采访时，平岩强调了橄榄种植研究对那些希望生产最高品质产品的人所起的关键作用。 

“我们也希望能够访问欧美这些先进的橄榄油生产国，以增进我们的知识，从而生产出更优质的特级初榨橄榄油，”他补充道。

日本橄榄公司的生产总监吉田康弘是日本另一位屡获殊荣的获奖者，他再次在此次大赛中庆祝了成功。

“我非常高兴，除此之外无话可说，”他告诉《橄榄油时报》。该公司的“Ushimado”和“Ushimado Superior”两个品牌均荣获金奖。

“我们一直对我们的产品以及‘Ushimado’和‘Ushimado Superior’品牌的口感感到非常自豪，”吉田表示。“这些奖项肯定了我们的工作，让我们格外高兴。”

该公司正大力投资于其10公顷橄榄园的品质提升，园内生长着2000多棵橄榄树。 

“我们为提升‘Ushimado Superior’品质所做的努力，也正惠及‘Ushimado’品牌，而这些奖项正是证明——它们正推动我们生产出更高品质的产品，”吉田表示，“我们相信，这些奖项将强化我们的努力，并激励我们走得更远。”

“我们不希望被结果所左右，而是会谦逊地继续我们的橄榄油生产，”他总结道。“奖项本身只是橄榄油生产过程中的一个环节。有一点我可以肯定：所有日本生产商都在努力生产口感上乘的特级初榨橄榄油。”

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