在葡萄牙，艰难的赛季以更坚定的决心画上句号

在过去一个月举行的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，来自葡萄牙的35款优质特级初榨橄榄油荣获奖项。

这19枚金牌和16枚银牌均源自葡萄牙本年度的最新收成，而该年度的橄榄油产量最初预计不足10万吨。

“我们始终致力于守护属于我们的东西——那些正面临威胁的传统橄榄园、自然景观、当地人民以及文化遗产。今年我们的产量虽有所减少，但品质却更上一层楼。”——Esporão生产总监安娜·卡里略

然而，尽管长期干旱和极端天气困扰着当地生产商，截至12月底，产量已突破12.6万吨。

“我们认为，葡萄牙特级初榨橄榄油在国际上屡获殊荣，这对提升本国特级初榨橄榄油的形象至关重要，”葡萄牙橄榄油协会“Casa do Azeite”秘书长玛丽安娜·马托斯向《橄榄油时报》表示。

另请参阅：葡萄牙最佳特级初榨橄榄油

“这无疑证明了整个行业在过去几年中所付出的品质提升努力，同时也彰显了葡萄牙橄榄油产业的巨大发展，”她补充道。“我认为葡萄牙橄榄油品牌值得祝贺。”

马托斯表示，获得殊荣意味着肩负着提升橄榄油品质的责任，并指出这些奖项强化了葡萄牙品牌在国内外的形象。

“过去十年间，国内出口的增长令人瞩目，”她表示，“出口量增长了约150%，出口额增长了近200%。”

尽管产量和出口量稳步增长，但葡萄牙国内的橄榄油消费量仍相对稳定，人均年消费量约为7公斤。

在庆祝NYIOOC获奖成果的生产商中，来自葡萄牙最大橄榄油产区阿连特茹的Esporão公司备受瞩目。该生产商凭借其有机中度阿贝奎纳（Arbequina）混合油和中度科布兰科萨（Cobrancosa）混合油，双双斩获金奖。

“我们的使命是利用大自然的馈赠制作最优质的产品，”埃斯波朗橄榄油生产、品牌及市场部总监安娜·卡里略表示。“这些奖项证明了我们对品质的承诺。”

“我们非常自豪，消费者能够品尝并享受我们最优质的橄榄油——这些橄榄油源自葡萄牙阿连特茹地区的橄榄树。这些树木历经岁月栽种，至今仍在这里，每天都在教导和激励着我们，”她补充道。

然而，卡里略表示，生产埃斯波朗特级初榨橄榄油的过程绝非一帆风顺。

“我们面临了一个充满挑战的收获季，”她告诉《橄榄油时报》。“晚霜、开花期的高温、多雨的春天，以及与橄榄树自然隔年结果周期中的‘休果年’重合的炎热夏季。”

“这简直是‘完美风暴’，”卡里略补充道，“这些挑战对旱地橄榄园和葡萄牙本土品种影响尤为严重，导致橄榄产量骤降约70%。”

“然而，我们将这些挑战视为重塑自我、汲取经验的契机，”她继续说道，“我们始终致力于守护属于‘我们’的一切——那些正面临威胁的传统橄榄园、自然景观、当地民众以及文化遗产。今年我们的产量虽少，但品质上乘。”

卡里略表示，对细节的极致关注帮助埃斯波朗在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获两项金奖。“这两款橄榄油的特性使其独树一帜，”她补充道。

另一家来自葡萄牙南部的生产商——东阿尔加维地区的维维罗斯·蒙特罗萨（Viveiros Monterosa）——正为其中度特级初榨橄榄油“塔维拉马卡尼利亚”（Macanilha de Tavira）荣获的金奖而欢庆。

“再次获奖真是太棒了，”销售代表安东尼奥·杜阿尔特告诉《橄榄油时报》。“这是对我们年复一年辛勤耕耘的认可，我们对从橄榄园到成品的每个环节都进行了精细调整。这对品牌以及我们所有的商业合作伙伴来说，也是一种极好的营销工具。”

“目前，我们是阿尔加维地区唯一能生产出这种品质的橄榄油的企业，这对该地区而言也至关重要——这里主要以旅游、阳光、海滩和高尔夫闻名，”他补充道。

杜阿尔特充分利用阿尔加维的自然美景，推出导览徒步游，“让游客了解什么是高品质特级初榨橄榄油，从而对品牌及其独特性产生好感，”他说。“我相信在不久的将来，会有其他生产商加入进来。”

“我们致力于培育这种本地区特有的橄榄品种——塔维拉马卡尼利亚（Macanilha de Tavira）已有22年，它已完美适应阿尔加维的气候，如今生长非常稳定，”杜阿尔特补充道。“因此我们年复一年都能获得风味特征相似的橄榄油。这在决定何时采收以及如何压榨这一特定品种时大有裨益。”

维维罗斯·蒙特罗萨（Viveiros Monterosa）团队不得不提早开始生产特级初榨橄榄油。杜阿尔特表示，气候变化影响了维维罗斯·蒙特罗萨的整个采收过程。

“似乎每年我们开始得都更早，这意味着我们需要比往年更早做好准备，”他说。

另一家来自特拉索蒙特斯地区的生产商——卡萨阿格里科拉·罗博雷多·马德拉（CARM）——凭借其有机中度调和橄榄油荣获金奖。

“对CARM而言，这一奖项意味着我们正沿着正确的道路前进，也意味着我们在像最近这样艰难的采收季中所付出的辛勤努力得到了回报，”该公司商务总监米格尔·阿泽维多·雷梅迪奥向《橄榄油时报》表示。

“这是对我们投入橄榄油生产的辛勤劳动的认可，同时也向消费者表明，CARM作为生产顶级橄榄油的品牌值得信赖，”他补充道。

雷梅迪奥表示，在国际比赛中获奖为葡萄牙赢得了全球认可。“对于特拉索斯蒙特斯和杜罗地区而言，这是对我们能够从老橄榄林以及极其干旱贫瘠的土壤中获得优质橄榄油的认可，”他说。

CARM此次获奖的橄榄油产自一个艰难的收获季。“主要挑战在于今年极度干旱，导致产量相应下降，”他解释道，“部分老橄榄园的产量甚至减少了85%至90%。”

不过，雷梅迪奥补充道，仍有某些因素使CARM的橄榄油脱颖而出。“我们认为，主要因素在于我们从杜罗河上游地区老橄榄园中收获的果实品质。当然，这也离不开我们细致而辛勤的工作，”他说道。

在更南部的蒙特多卡梅洛酒庄，其“特拉图罗·德·弗龙特拉”品牌的醇厚科布兰索萨橄榄油荣获金奖。

“考虑到纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的规模，我们在参赛首年继获得银奖后紧接着摘得金奖，实属重大成就，”共同所有人安娜·卡多索向《橄榄油时报》表示。“我们希望未来能不负此誉；我们定会为此而努力。”

“从我们品牌的角度来看，这是对我们所做工作的巨大认可，”她补充道。“这一奖项让我们与其他伟大的葡萄牙生产商并肩而立，它绝对会提升葡萄牙产橄榄油的品质形象。”

卡多索表示，蒙特多卡梅洛（Monte do Camelo）在过去一年中致力于改进榨油和储存工艺。“仅靠优质健康的橄榄还不足以酿造出卓越的特级初榨橄榄油，”她补充道。

“最困难的部分是在高温和果实干瘪的情况下进行采收和压榨，这使得榨油过程十分艰难，”她说道，“此外，同时兼顾橄榄种植和榨油工作，需要极强的灵活应变能力和组织协调能力。”

另一家位于特拉斯-奥斯-蒙特斯地区的生产商——瓦尔帕索斯橄榄种植者合作社，凭借其Rosmaninho品牌斩获三项大奖。

该公司凭借中度榨制的科布兰科萨橄榄油获得金奖，并凭借中度榨制的科布兰科萨橄榄油和中度混合橄榄油各获一枚银奖。

“这种感觉太棒了，”该公司总经理兼官方品鉴师何塞·文图拉表示，“因为这是对整个团队付出、努力和奉献的回报：包括种植橄榄的成员、管理合作社的行政团队，以及按照既定标准执行任务的员工。”

“这些奖项有助于提升我们‘罗萨尼尼奥’品牌的知名度、声誉和形象，”他告诉《橄榄油时报》，“它们激励我们做得更好，让特拉斯-奥斯-蒙特斯地区乃至整个葡萄牙为全世界所知。”

“特拉斯-奥斯-蒙特斯的风土条件、种植本土品种的传统雨养橄榄园、恰到好处的采收时机以及受控的榨油工艺，”他补充道，“造就了独特的风味与香气，并具备诸如高多酚含量等独特的感官特性。”

然而，要生产出罗兹马尼尼奥（Rosmaninho）的获奖橄榄油并非易事。“主要挑战在于橄榄产量普遍短缺——约减少了50%，以及令人担忧的干旱问题，”文图拉表示。

邻近的生产商特拉斯-奥斯-蒙特斯普莱姆（Trás-os-Montes Prime）也在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获三项大奖。该公司凭借其中等口感的科布兰科萨（Cobrancosa）混榨油以及两款中等口感的混榨油荣获金奖，这些产品均以“圣阿马罗之家”（Casa de Santo Amaro）品牌装瓶。

“我们深知，这三项金奖是整个‘圣阿马罗之家’团队辛勤付出的结果，正是他们日复一日的努力才使这一荣誉成为可能，”共同所有人安东尼奥·帕瓦奥告诉《橄榄油时报》。

该公司的收成比上一季减少了50%。他补充道：“但凭借整个团队的努力、奉献和专业精神，我们成功收获了新鲜健康的橄榄，并在榨油厂立即生产出了这些品质卓越的特级初榨橄榄油。”

帕瓦奥表示，精心调配本土橄榄品种是其获奖品牌脱颖而出的关键。

“或许是我们的本土橄榄树品种、特拉斯-奥斯-蒙特斯地区独特的风土条件，以及整个团队的奉献精神，还有我的兄弟弗朗西斯科·阿塔伊德·帕瓦奥——这位负责所有最终调配的特级初榨橄榄油专家，”他说道。

“获得这些奖项对我们的‘圣阿马罗之家’（Casa de Santo Amaro）品牌、特拉斯-奥斯-蒙特斯地区以及葡萄牙而言都意义重大，”帕瓦奥补充道。“值得庆幸的是，自2016年以来，我们的特级初榨橄榄油每年都在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获奖，这证明了我们年复一年的优质收成。”

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