斯洛文尼亚：尽管遭遇干旱和虫害，仍迎来丰收

斯洛文尼亚的橄榄种植户于11月26日庆祝了世界橄榄日。

部分种植者刚完成橄榄油的过滤工作，并将油储存在恒温14℃至16℃的地窖中，装入不锈钢容器内。

“我们采摘了美丽无瑕的橄榄……橄榄油品质上乘，苦味与辛辣感平衡，香气与果香和谐且鲜明。”——罗恩卡尔多（Ronkaldo）庄园主米兰·阿达米奇

“我们很满意，”64岁的米兰·阿达米奇告诉《橄榄油时报》。他是斯洛文尼亚伊佐拉一家有机橄榄农场Ronkaldo的主人。

在巴雷迪（Baredi）占地2.9公顷的橄榄园里，阿达米奇与妻子雷娜塔（Renata）及儿子马丁（Martin）共同照料着800棵橄榄树。

另见：生产商简介

这些橄榄树主要为伊斯特里亚本土的比耶利卡（bjelica）品种。此外，该家庭还种植毛里诺（Maurino）、莱奇诺（Leccino）、彭多利诺（Pendolino）、伊特拉纳（Itrana）、布加（Buga）、莱乔·德尔·科尔诺（Leccio del Corno），以及斯托尔塔（Storta）、马塔（Mata）和阿斯科兰（Ascolan）等食用橄榄品种。

过去几个季节，米拉诺的橄榄园以及斯洛文尼亚其他地区的橄榄园都经历了夏季高温和降水稀少的天气。

“就产量而言，去年的收成是我们开始种植橄榄以来最差的，”阿达米奇说道。“今年，我可以说产量处于平均水平，但橄榄油的品质超出了预期。”

“橄榄油品质上乘，苦味与辛辣感平衡，香气与果香和谐且鲜明，我们收到的化学和感官分析报告也证实了这一点，”他补充道。

7月和8月，干旱和极端高温曾预示着即将到来的收成将充满挑战。橄榄果实看起来就像干葡萄一样。

然而，九月的一场大雨拯救了橄榄树，助其恢复生机。

“我们采摘到了漂亮且毫无瑕疵的橄榄，”阿达米奇说道。“确实，它们含水量相对较高，因此果实中的出油率较低——介于7.8%至14%之间——具体取决于品种以及单株橄榄树的生长微环境。”

虽然高温和干旱在秋雨来临前曾令人忧心，但也意味着橄榄果蝇——这种作物最严重的害虫之一——造成的损害微乎其微。

根据橄榄种植者在自家果园以及科佩尔科学研究与发展中心（ZRS）橄榄种植研究所进行的监测，由于几乎没有发现该害虫造成的损害迹象，因此实际上无需针对橄榄果蝇进行防治。

收获期间干燥且略带炎热的天气，让阿达米奇得以在无需过多担心橄榄果蝇的情况下完成采收。

总体而言，生产者认为今年收成情况尚可，唯生产成本有所上升。

“所有能源产品、瓶子、纸板包装、加工成本以及橄榄采收所需的辅助劳动力成本都上涨了，”阿达米奇表示。“每公斤采收成本已接近1欧元。”

他补充道，斯洛文尼亚的认证成本相当高，但对伊佐拉市表示赞赏，该市今年首次补贴了部分认证费用。

“受市场条件影响，投入成本上升，今年我们不得不调整特级初榨橄榄油的价格，现在正等待生产流程中最后也是关键的一步：成功售出，”阿达米奇说道。

不过，他的销售情况一直很顺利。“我们的大部分特级初榨橄榄油销往长期合作的固定客户、来我们农场参观的游客，以及斯洛文尼亚和国外的精选餐饮场所和精品店，”阿达米奇说道。

1984年，他从当地市政农业基金处租下伊佐拉（Izola）沿海小镇附近半公顷的废弃农田，创立了“罗恩卡尔多”（Ronkaldo）。

“起初，我们必须先清理这片完全被废弃和荒芜的土地，然后才种植了一些农作物和果树，”阿达米奇说道。

1987年，他们种下了第一批橄榄树。随后在20世纪90年代中期，他们又购入0.5公顷土地，并根据农业咨询服务的建议，种植了第一片规模可观的橄榄林，共计350棵树。

阿达米奇农场位于海拔140米处，坐落在形似圆形剧场的山丘南坡，这里为橄榄种植创造了理想的环境。

“这些年来，我们陆续购置了更多土地，但这些地都荒废已久、杂草丛生，需要清理整备才能种植橄榄，”阿达米奇说道。

目前他们耕种着3.2公顷土地，其中2.9公顷种植了800棵橄榄树。不过，大部分土地是从国家农林基金处租赁的，阿达米奇家族仅拥有其中一小部分。

起初，他们仅生产混合品种的特级初榨橄榄油（cuvee）。“如今，我们正越来越多地利用种植园中的各类品种，生产单一品种的橄榄油，”阿达米奇说道。

阿达米奇家族凭借其食用橄榄和橄榄油在当地质量竞赛中屡获殊荣。

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