里奇乌蒂家族追求卓越橄榄油的15年历程
恩佐橄榄油背后的家族，将一座初创的橄榄农场打造成了“金州”获奖最多的品牌之一。
一百多年来，里奇乌蒂家族一直在加利福尼亚州中圣华金谷的中心地带从事农业生产。
这个家族的故事始于文森佐·里奇乌蒂（Vincenzo Ricchiuti）从祖国意大利启程的旅程，以及1914年家族农业企业的创立。
“每当制作出一种在顶级人才中获得认可的产品时，那种感觉真是太棒了。”
随着十五年前恩佐橄榄油（Enzo Olive Oil）的创立，他们将家族的传统延伸到了有机橄榄油生产领域。
“恩佐橄榄油公司（Enzo Olive Oil Co.）虽然是在 2008 年正式成立的，但我的家族在圣华金谷（San Joaquin Valley）从事农业已有四代人之久，”联合创始人兼首席运营官文森特·里丘蒂（Vincent Ricchiuti）告诉《橄榄油时报》（Olive Oil Times）。
另见：生产商简介“从历史上看，我们是一家杏仁和鲜果公司（P–R农场），”他解释道。“2008年，出于各种原因，我们意识到需要实现业务多元化。”
“幸运的是，我们当时着眼于未来，”他说。““我的父亲帕特里克·里奇乌蒂（Patrick Ricchiuti）在弗雷斯诺州立大学（加州州立大学弗雷斯诺分校）的农业基金会董事会任职，他预见到橄榄油生产是未来的发展方向，因此我们决定种植首批超高密度橄榄树，”他说道。
自那次决定以来，公司一直致力于追求品质，上一季的收获成果在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得了三项金奖。
然而，要让有机橄榄园产出获奖品质的橄榄油并非一蹴而就，里奇乌蒂回顾了创业初期充满疑问与尝试的岁月。
“2011年，我们迎来了首次橄榄采收，并压榨出了第一批橄榄油。我想您一定能想象，第一年充满了试错——为了摸索出门道，我们度过了许多日夜不息的漫长时光，”他笑着说道。 “看到公司走过的路，回首往事时，意识到当初起步时我们有多么无知，这种感觉很棒。”
如今，恩佐橄榄油厂已蓄势待发。这座油厂坐落于圣华金河谷中部风景如画的橄榄林中。在恩佐，整个橄榄油生产流程都在厂内完成，里奇乌蒂表示，这使他的团队能够从始至终确保品质。
这些有机橄榄树种植于此处得天独厚的生长气候中，与地中海地区极为相似。里奇乌蒂和他的父亲全年精心培育并照料这些树木。
橄榄采摘后，会立即从果园运往加工厂进行压榨。最终产出的便是屡获殊荣的特级初榨橄榄油。
“2023年的收成目前进展顺利。产量非常可观，”里丘蒂说道。“我们正在采收一些新种植的果园和第一年结果的果树，同时老树也结出了品质极佳的果实。”
2023年，圣华金谷的气候相对凉爽。因此，里奇乌蒂认为恩佐橄榄园的橄榄油产量比预期更早达到了卓越水平。
“我们运用了一些尖端技术，这使我们能够评估最佳的采收时间，从而最大化产量和风味，”他说。 “正因如此，我们得以在10月17日开启有史以来最早的采收季，随着气温逐渐转凉的11月临近，这无疑是个好兆头。”
里奇乌蒂补充道，今年的采收季与上一季截然不同——上一季的采收工作是在恩佐刚结束不久后，加州便迎来了近年来降雨量最大的冬季之一。
“我永远不会忘记那次；我们在最后一天中午左右结束了采收——而下午1点，雨就开始下了，而且一直没停，”他说。“我们非常幸运，能在千钧一发之际完成了那次采收。”
帕特里克·里丘蒂在2008年看到了“金州”橄榄油生产的潜力，于是种植了超高密度的橄榄园。
“橄榄油生产面临的最大挑战，正是全球农业从业者当前共同面临的挑战——天气，”里奇乌蒂补充道。“橄榄油行业永远离不开天气。”
在跻身全球最大橄榄油品质大赛的获奖行列之前，该公司还曾面临过其他各种挑战。 气候多变、潮湿、干旱和极端高温，这些只是恩佐近年来经历的几种气候状况。
“干旱令人担忧，这是我们在整个欧洲大陆都看到的情况，今年也影响到了这些生产商，”他说。“但多雨的一年也面临着无法采收、收割机无法进出田地的风险。”
里奇乌蒂表示，家族致力于成为橄榄园和农场的负责任管理者。 这一过程需要持续评估、改进并实施可持续、经济且环保的种植实践。
我们坚定不移地致力于减少碳足迹，包括使用太阳能、最先进的灌溉技术，并确保所有副产品都能得到再利用。
随着 Ricchiuti 致力于满足客户对顶级有机橄榄油的需求，未来将种植更多的橄榄树。
“关于公司的未来，我们计划继续种植橄榄树，发展我们的橄榄油品牌，并希望推动加州产橄榄油品类的发展，”里奇乌蒂说道。
自 2018 年以来，ENZO 橄榄油已在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获 14 项大奖。
“人们越是品尝和了解加州橄榄油，就越会开始信任它，并将其视为优质产品，”他补充道。“我们与加州橄榄油委员会（COOC）密切合作，共同传播这一理念；我们所有的橄榄油都带有COOC认证标识。”
今年早些时候，该公司凭借其“Delicate”品牌（一款有机中度风味的阿贝奎纳橄榄油）、“Medium”品牌（一款有机中度风味的阿博萨纳橄榄油）以及“Bold”品牌（一款有机中度风味的科罗内基橄榄油）在世界橄榄油大赛中斩获三项金奖。
“每当你的产品能在顶尖人才云集的舞台上获得认可，那种感觉真是太棒了，”里奇乌蒂说道。“对我们而言，[纽约国际橄榄油大赛]就像一张成绩单，告诉我们在全球顶尖生产商中表现如何。”
“在纽约获得金奖意义更为重大，因为参赛作品的整体水准极高；能够向世人展示我们在加利福尼亚的成果，并有望继续提升我们作为全球顶级橄榄油产区的地位，这种感觉非常棒。”