专家预测，到2050年全球橄榄油产量将达到440万吨

胡安·维拉尔表示，三十年后，集约化种植园的数量将超过传统农场，而橄榄油生产国的数量将增至80个。

近二十年来，胡安·维拉尔一直致力于研究全球橄榄油生产的演变。他最近的项目涉及收集全球66个橄榄油生产国的数据，并对该行业的未来进行预测。

作为胡安·维拉尔战略咨询公司的创始人兼首席执行官，同时也是哈恩大学的教授，他向《橄榄油时报》表示，他预计橄榄种植将从传统种植园稳步过渡到高密度和超高密度（也称为集约型和超集约型）种植园，尤其是在橄榄种植向北扩展的情况下。

到2050年，预计全球橄榄油产量将稳定在440万吨，其中77%将由现代橄榄园产出。——胡安·维拉尔，战略顾问

“趋势表明，旱地中陡坡和中坡橄榄园的面积将减少，而现代橄榄园的面积将增加，尤其是树冠式和灌溉式树篱橄榄园，”他表示。

“预计橄榄园面积将从目前的11,594,986公顷增至2050年的15,259,471公顷，”维拉尔补充道。“也就是说，在30年内，橄榄园面积预计将比2021年增长32%。”

“到2041年，全球橄榄园面积将达到1410万公顷，其中39%为传统橄榄园；而1991年时，全球橄榄园面积为710万公顷，其中92%为传统橄榄园，”他继续说道。 “据估计，到2041年，橄榄油生产国将达到80个，而1991年这一数字仅为26个。”

“只要掌握过去40年间66个现有产油国橄榄园结构与类型演变的趋势，并了解当前的转型及种植数据，这一切都很容易预测，”维拉尔表示。“剩下的工作则通过数学分析完成，同时需考虑市场周期性波动的影响——这种波动在过去也一直存在。”

基于他的预测，维拉尔指出气候变化将对橄榄种植的未来产生两项深远影响。

未来水资源的可用性将迫使生产者在种植和灌溉橄榄园时更加高效且负责任。全球气候模式的变化也将影响地中海盆地橄榄油产量的演变。

“事实上，气候变化在某些地区将起到负面催化作用，而在其他地区则会带来积极推动，”维拉尔表示，“这一切都取决于该国是属于炎热干燥的气候，还是湿冷的气候。”

“我们注意到，橄榄树已在加拿大、德国和英国种植，”他补充道，“这在10年前是不可想象的。毫无疑问，仅在20年内，将有近15个新的生产国崭露头角。”

维拉尔预测，无论是在传统橄榄油生产国还是新兴产国，新种植的大部分橄榄园都将采用高密度和超高密度种植模式，这将导致全球橄榄油产量大幅增加。

目前，传统橄榄园占橄榄园总面积的68%，高密度和超高密度橄榄园则占其余32%。

然而，维拉尔认为，到本世纪中叶，这些数字将基本发生逆转，届时预计将有1530万公顷农田用于种植橄榄。

“在总面积中，40%——即550万公顷——将是传统的不可改造橄榄园，届时将生产全球橄榄油总产量的23%，”他说。

“剩余的60%种植面积将由现代橄榄园（主要为树篱式种植）占据，负责生产当时440万吨稳定产量中的77%，其名义产能将达到580万吨，且初榨和特级初榨橄榄油的比例将更高，”他补充道。“品种专业化程度将进一步提高。”

目前，全球橄榄油年产量约为312万吨，其中2017/18产季的产量最高，达到338万吨。

产量将稳步增长，因为预计14个新橄榄油生产国的大部分橄榄园将采用高密度或超高密度种植模式。许多传统橄榄油生产国也将转向高密度种植模式。

“西班牙、希腊、意大利、葡萄牙、突尼斯和土耳其等国将经历从传统橄榄园向高比例集约化橄榄园及树篱种植模式的转变，”维拉尔表示。

尽管会发生这种转变，但预计未来橄榄园的分布将略为分散。不过，维拉尔表示，传统橄榄油生产国无需担心短期内会被新晋国家挤出市场。

目前，全球87%的橄榄园位于九个地中海国家。但随着气候变化导致部分地区日益适宜橄榄种植，而另一些地区则逐渐不适宜，这一比例将有所下降。

“请记住，预计未来30年内种植面积将增长32%，”维拉尔说道。

“毫无疑问，在这80个生产国中，只有10个国家将继续占据总种植面积的70%以上，”他总结道。“新生产国的加入将因市场熟悉度而推动消费增长，但绝不会对现有橄榄园构成威胁。”