橄榄油行业哀悼“鼓舞人心的先驱”保罗·帕斯夸利的离世
这位酒店业者、教育家兼多才多艺的通才因新冠肺炎并发症去世，橄榄油界因此痛失一位领军人物。
保罗·帕斯夸利是一位富有远见且极具敏锐洞察力的企业家——他不仅是位创新者，更是一位真正的远见者，此外还拥有诸多其他成就。
作为首家橄榄油度假村的创始人，他为在全球范围内推广优质特级初榨橄榄油文化做出了重大贡献。上周，他因新冠肺炎并发症去世，享年70岁。
保罗在餐桌间从容穿行。他英俊潇洒，肤色黝黑，身着白色晚礼服。他简直就像詹姆斯·邦德。
“保罗是橄榄油旅游业的启迪者与先驱，是一位富有创新精神的设计师，更是深谙橄榄油之道、造诣非凡的特级初榨橄榄油生产商，”食品价值大会联合组织者西蒙·普尔表示，“他更是一位兼具非凡热情、好客之心、慷慨胸怀、满腔热忱与远见卓识的绅士。”
帕斯夸利在攻读哲学和音乐专业后，曾在出版界拥有成功的管理生涯。
另见：创新型橄榄油生产商兼酿酒师卡洛斯·法尔科因新冠肺炎去世他对橄榄油的热忱始于20世纪80年代末，当时他成为了一座坐落于佛罗伦萨以北穆杰洛（Mugello）连绵山丘间的美丽庄园——维拉·坎佩斯特里（Villa Campestri）的主人。他种植了橄榄林，成为一名品鉴师，并开始深入研究橄榄种植与橄榄油生产。
“那段岁月，我怀着对‘液体黄金’非凡特性的强烈求知欲，整日穿梭于橄榄树林与榨油坊之间，与经验丰富的橄榄种植者交流探讨，”他曾向《橄榄油时报》如是说。
他全身心投入研究与教育事业。与此同时，“维拉·坎佩斯特里”庄园也成为了橄榄油旅游的标志性场所。其核心是“橄榄油馆”（Oleoteca），这里既是橄榄油专家与爱好者的聚会场所，也是创新思想的温床。 正是在这里，帕斯夸利设计出了“OliveToLive”——这一获得专利的橄榄油最佳保存系统，能让橄榄油保持刚压榨时的鲜活风味。
“对于那些渴望了解特级初榨橄榄油所有宝贵知识的人，我的贡献在于帮助传播这些知识，同时提供一个展示这种文化的场所，”他说。
帕斯夸利还参与了众多国际级会议和活动，这促使他与加州大学戴维斯分校橄榄中心及美国烹饪学院展开合作，并与该领域的顶尖专家共同研究。此后，他参与组织了“超越特级初榨”系列会议。
仅用几句话很难描述像保罗这样的人：博采众长、魅力四射且富有创新精神。他是一位非凡的人物，也是一位富有远见的商人。
“我对保罗的第一印象形成于2007年在加州大学戴维斯分校举办的首届‘超越特级初榨’会议的晚宴上，”加州大学戴维斯分校橄榄中心前执行主任丹·弗林回忆道。 “保罗在餐桌间从容穿行。他英俊潇洒，肤色黝黑，身着白色晚礼服。简直就像詹姆斯·邦德。‘这是我见过最风度翩翩的男人，’我向身旁的人感叹道。”
“后来我才了解到，在他那风度翩翩的外表之下，他还是位爵士钢琴家、媒体企业家、哲学教授、四星级酒店经营者、历史建筑保护者、文艺复兴专家、橄榄种植者和橄榄油压榨商，”弗林补充道。“仁慈、慷慨和优雅都发自他的内心。他坚信橄榄油的美需要新的表达方式。”
“除了保罗，没人会想到要委托创作一首专门歌颂橄榄油标志性特质——果香、苦味和辛辣味——的乐曲，”他继续说道，“我会铭记他的热情、理想主义，以及他那想要带领我们所有人迈向更高境界的渴望。”
美国烹饪学院副总裁格雷格·德雷舍尔也悼念了这位挚友，他告诉《橄榄油时报》，保罗为丰富全球橄榄油的文化遗产做出了巨大贡献，他的离去令人深感惋惜。
“保罗是一位挚友，也是个难得一见的人物。当他邀请你进入他那美妙的橄榄油世界时，你便能窥见他对生活、艺术和人类的热情，”他说。 “是的，对于保罗而言，位于穆杰洛山丘上他心爱的维拉·坎佩斯特里庄园内的‘橄榄油馆’（Oleoteca）不仅是一个实体空间——而且是一个充满魔力的地方——但更重要的是，它是一份邀请，邀请人们在众多创意灵感的交汇处，开启一段美味的探索之旅。”
“他喜欢与我们的主厨们共度时光，将他们对风味架构的深刻理解，与他追求橄榄油制作技术卓越的探索相结合，”德雷舍尔补充道。 “随后，他提出了一个问题，并以此为动力投入了数年的工作：当这些橄榄油远离原产地时，我们如何更好地保存其中蕴含的丰富美学体验？保罗的远见切实丰富了全球橄榄油的文化遗产。对于所有认识他的人来说，他将令人深深怀念。”
保罗是一位文艺复兴式的人物。通过他对橄榄油和托斯卡纳的贡献，他完美诠释了那些曾使佛罗伦萨在文艺复兴时期成为世界中心的特质。
随后，帕斯夸利发起了“食品价值”会议。他以复兴地中海饮食及特级初榨橄榄油的关键作用为名，邀请国际学者齐聚意大利。
“保罗是一位文艺复兴式的人物，”加州大学戴维斯分校橄榄中心的研究员让-克萨维尔·吉纳尔说道，“他为橄榄油和托斯卡纳所做的一切，完美诠释了那些让佛罗伦萨在文艺复兴时期成为世界中心的特质。 我不禁将他那对设计、创新、冒险与美的天赋，与当今我们身边科技人士和企业家们的创造热情相提并论。”
“像他这样杰出的音乐家能酿造出如此美味的橄榄油，绝非偶然。感官模式相互交融、相辅相成，无论是在钢琴前弹奏，还是在设计橄榄油时，保罗都能同样轻松自如、乐在其中地驾驭所有感官音符——无论是音乐、香气还是味觉，”他补充道。 “在个人层面，保罗最重视家人和朋友——他总能让每个人感到快乐，并激励我们始终竭尽全力。”
帕斯夸利与卡洛·科洛迪基金会合作，启动了一项针对儿童的食品教育项目，旨在从孩提时代起推广特级初榨橄榄油的消费及地中海饮食。
“很难用几句话来形容保罗这样的人：博学多才、魅力四射且富有创新精神。他是一个特别的人，也是一位富有远见的商人，”来自佛罗伦萨大学的“食品价值会议”联合组织者弗朗切斯科·索菲说道。 “尽管年龄有差，我们却立刻心意相通，因为他正是那种你一生中难得遇见、能因其质朴、深邃以及对事业的热忱而打动你的人。”
“我们从零开始，成功创办了一场关于食物与橄榄油作用的国际会议，”他补充道，“这一切始终源于他那贯穿一生的对美好事物的热爱。我将无比怀念他，我相信整个行业都会怀念他。”
他还有许多正在进行的项目，这些项目是他与心爱的女儿杰玛和维奥拉以及珍视的合作伙伴共同推进的。如今，他们将延续他的遗志。