Olivenöl und die Keto-Diät

Die ketogene Diät erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit, und einige Marktanalysten gehen davon aus, dass die Zahl der Anhänger dieses Ernährungsprogramms in den nächsten fünf Jahren weiter steigen wird. Die Diät ist sowohl in Europa als auch in Nordamerika bereits fest etabliert und gewinnt auch in Asien zunehmend an Beliebtheit.

Die fettreiche Diät wurde ursprünglich zur Behandlung von Kindern und Erwachsenen mit Epilepsie eingesetzt. Moderne Studien haben jedoch gezeigt, dass die Einhaltung einer ketogenen Diät eine Vielzahl weiterer gesundheitlicher Vorteile haben kann, darunter Gewichtsabnahme und die Linderung der Auswirkungen von Typ-2-Diabetes.

Siehe auch: Grundlagen zu Olivenöl

Die Diät funktioniert, indem die Anhänger Kohlenhydrate und Proteine durch gesättigte und ungesättigte Fette ersetzen. Viele Gesundheitsexperten und begeisterte Anhänger der ketogenen Diät sagen, dass die Einbeziehung von nativem Olivenöl extra in die Ernährung eine hervorragende Möglichkeit ist, deren Wirksamkeit zu verbessern.

Was ist die ketogene Diät?

Die ketogene Diät – kurz Keto – basiert in erster Linie auf dem Verzehr von Fett, wobei den beiden anderen Makronährstoffen – Proteinen und Kohlenhydraten – weniger Bedeutung beigemessen wird.

Während die Verhältnisse je nach Person und deren Zielen variieren, besteht die Kalorienzufuhr von Anhängern der Keto-Diät in der Regel aus nur fünf bis zehn Prozent Kohlenhydraten und 15 bis 30 Prozent Proteinen, wobei der Rest der Ernährung aus Fett besteht.

Siehe auch: Diät-News

Die Idee hinter der Diät ist es, eine Ketose zu erreichen, einen Zustand, in dem Körper und Gehirn von der Verwertung von Kohlenhydraten auf die Verarbeitung von Fetten als primäre Energiequelle umschalten.

Während der Ketose wandelt der Körper Fett in Ketone um, die dann in Energie umgewandelt werden. Zu Beginn der Diät verbrennt der Körper ausschließlich neu aufgenommenes Fett, doch wenn sich der Körper daran gewöhnt hat, beginnt er auch, gespeichertes Fett abzubauen.

Da der Körper auf diese alternative Energiequelle umstellt, ist es wichtig, keine großen Mengen an Kohlenhydraten zu sich zu nehmen, da er sonst schnell wieder dazu übergeht, diesen Makronährstoff als Energiequelle zu nutzen.

Gesundheitliche Vorteile der ketogenen Diät

Bei richtiger Durchführung kann die ketogene Diät den Anwendern eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Der Hauptzweck der ketogenen Diät ist die Gewichtsabnahme. Nachdem der Körper alle Kohlenhydrate verbrannt hat, wandelt er ausschließlich Fett in Energie um, wodurch weitaus mehr Kalorien verbrannt werden. Es gibt auch Hinweise darauf, dass fettreiche und proteinreiche Diäten sättigender sind und dazu führen, dass die Teilnehmer insgesamt weniger Kalorien zu sich nehmen.

Siehe auch: Gesundheitsnachrichten

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die ketogene Diät auch das Risiko für Herzerkrankungen senken und das Risiko für das metabolische Syndrom (d. h. Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel und hoher Blutzucker) mindern kann, indem sie den Spiegel des „guten“ Cholesterins im Körper erhöht und den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins senkt.

Die Einhaltung der ketogenen Diät kann zudem die Auswirkungen von Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes abmildern. Es gibt auch Hinweise (die jedoch bei weitem nicht schlüssig sind), dass die ketogene Diät bei Akne, zur Krebsprävention, beim polyzystischen Ovarialsyndrom und bei einigen neurologischen Erkrankungen, einschließlich der Alzheimer-Krankheit, von Nutzen sein könnte.

In Bezug auf Diabetes, Krebsprävention und Akne könnte die ketogene Diät vorteilhaft sein, da sie das körpereigene Insulin verbraucht und verhindert, dass es sich im Blutkreislauf anreichert. Insulin fördert das Wachstum von Krebszellen, und ein zu hoher Insulinspiegel im Blut kann zu Insulinresistenz und Diabetes führen.

Forscher sind sich noch nicht sicher, warum die ketogene Diät bei der Linderung der Auswirkungen neurodegenerativer Erkrankungen von Vorteil sein könnte, vermuten jedoch, dass Fett, wenn es in Ketone umgewandelt und an das Gehirn weitergeleitet wird, möglicherweise als schützende Schicht auf den Gehirnzellen wirkt.

Olivenöl und die ketogene Ernährung

Da etwa 70 Prozent der Kalorienaufnahme bei der ketogenen Ernährung aus Fett stammen, ist es wichtig, die richtigen Fettsorten zu essen.

Der Verzehr bedeutender Mengen einfach ungesättigter Fette ist wichtig, um die Wirksamkeit der ketogenen Diät zu verbessern. Aus diesem Grund passt natives Olivenöl extra – das zu etwa 73 Prozent aus einfach ungesättigten Fetten besteht – perfekt in die ketogene Diät.

Der Verzehr von nativem Olivenöl extra als Teil der Ernährung ergänzt nicht nur viele der oben genannten gesundheitlichen Vorteile, sondern es gibt auch Hinweise darauf, dass es zu den Fetten gehört, die vom Körper in Ketose bevorzugt verdaut werden.

Siehe auch: Kochen mit Olivenöl

Natives Olivenöl extra ist zudem reich an Antioxidantien, die dabei helfen können, dringend benötigte Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen. Da eine begrenzte Kohlenhydratzufuhr entscheidend für den Erfolg der ketogenen Ernährung ist, hilft der Verzehr von Salaten mit nativem Olivenöl extra oder damit gegrilltem Gemüse dem Körper, das Beste aus diesen Lebensmitteln herauszuholen.

Darüber hinaus ist natives Olivenöl extra reich an Polyphenolen sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren – allesamt gesundheitsfördernde Verbindungen, die zur ordnungsgemäßen Funktion des Körpers beitragen.

Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen der Zugabe von nativem Olivenöl extra zur ketogenen Ernährung spielt auch der Geschmack eine Rolle.

Ob als Salatdressing oder zum Braten von Eiern – natives Olivenöl extra ist eine vielseitige Kochzutat, die Abwechslung und Komplexität in einen Keto-Speiseplan bringen kann.

• WebMD
• Healthline

---