Kaliforniens Olivenöl-Zeitsprung

Dank ihrer neuen, selbst auferlegten Vorschriften feiern die kalifornischen Olivenölproduzenten bereits wie im Jahr 2015.

By Curtis Cord
10. Oktober 2014, 11:14 UTC
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Dank seiner Lage an der internationalen Datumsgrenze kann Samoa das neue Jahr vielleicht vor dem Rest der Welt feiern, aber die kalifornischen Olivenölproduzenten haben den kleinen Inselstaat im Vorteil – ebenso wie ihre europäischen Konkurrenten.

Die kalifornischen Produzenten haben sich soeben dazu berechtigt, die Oliven, die sie gerade ernten, als Teil ihrer Oliven zu bezeichnen "Ernte 2015 “, die vor allen anderen auf ihren Flaschenetiketten das neue Jahr einläuten.

Kaliforniens eigenes Sorten- und Kennzeichnungsnormen für Olivenöl, das kürzlich vom kalifornischen Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft eingeführt wurde, gibt ihnen grünes Licht: "Weil die Ernte normalerweise von Oktober bis Januar dauert “, heißt es in den neuen Regeln: "Die Erntesaison 2014 - 2015 wird als Ernte 2015 angesehen. “

Wenn Sie also glauben, auf einem Olivenöletikett alles zu wissen, worauf Sie achten sollten, sollten Sie Folgendes beachten: Wenn eine Flasche aus Kalifornien ein einjähriges Erntedatum von 2015 anzeigt, wurden die Oliven höchstwahrscheinlich im Jahr 2014 geerntet.

Tatsächlich gibt es bei der Olivenölproduktion einen Trend hin zu früheren Ernten, was die neue Vereinfachung noch weiter von der Wahrheit entfernt macht.

Ein Scan von einhundert spanischen, italienischen und griechischen Olivenölen, die Erntedaten aufwiesen, ergab nicht einmal eines, das nur das zweite Jahr der Erntesaison verwendete. Stattdessen bezogen sich die meisten auf die Saison selbst, wie z "2013/14 “oder nach Monat (oder Monaten) und Jahr "Oktober-November 2013. ”

Die importierten Öle, die nur ein einziges Jahr als Erntedatum angaben, verwendeten in jedem Fall die zuerst Jahr der Saison. Mit anderen Worten, die im Oktober 2013 geernteten Oliven trugen das Datum "2013. “In Kalifornien würde das heißen "2014. "

Natürlich sieht ein Erntetermin 2014 auf einer Flasche kalifornischen EVOO viel besser aus als der Erntetermin 2013 auf diesem italienischen Etikett, obwohl sie gleichermaßen frisch sind. Aber das ist der Punkt.

Flaschen mit nativem Olivenöl der California Olive Ranch (COR), die diese Woche in den Verkaufsregalen erhältlich waren, zeigten nur ein einziges Erntejahr an: 2014. Tatsächlich wurden die Öle jedoch nicht aus 2014 geernteten Oliven hergestellt, sondern im Oktober und Anfang November. 2013.

Das Öl aus 2013 geernteten Oliven war freigegeben 2014 erklärte ein COR-Vertreter. Deshalb trägt es die Ernte 2014.

Ja, so nannten wir das Abfüllung Datum.

Kaliforniens Kürzung des Datums, das früher als der zuverlässigste Indikator für das wahre Alter eines Olivenöls galt, wird wahrscheinlich dazu führen, dass europäische Erzeuger, die genauere Angaben zum Erntedatum verwendet haben, ihre Etiketten so frisch erscheinen lassen wie ihre Rivalen im Goldenen Staat .

Das größte amerikanische Olivenölunternehmen, California Olive Ranch, berichtet über seine Webseite"Sie sollten wissen, wie frisch Ihr Olivenöl ist. Deshalb ist auf jeder Flasche unseres Olivenöls das Erntedatum angegeben. “

Richtig. Denken Sie daran, ein Jahr abzuziehen, und Sie werden gut sein.



Update: Kurz nachdem dieser Artikel veröffentlicht wurde, wurden die kalifornischen Standards geändert. Das Datum auf kalifornischen Etiketten gibt das Erntejahr genau als erstes Jahr der Erntezeit an, wie es auf der ganzen Welt üblich ist.


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