Chilenischer Erzeuger setzt stark auf italienische Rebsorten

Im Jahr 2006 steckte die chilenische Olivenölindustrie noch in den Kinderschuhen. In jenem Jahr wurden im Land 3.000 Tonnen Olivenöl geerntet, während die bestehenden Olivenhaine eine Fläche von rund 5.000 Hektar bedeckten.

Eine Gruppe von Unter­neh­mern erkannte ein schwaches Leuchten von Wachstums­potenzial im noch jungen Olivenöl­sektor des Landes und beschloss, sich in die Olivenöl­pro­duk­tion zu wagen. Olivos Ruta del Sol war geboren.

„Abgesehen von Tafelolivenplantagen gab es damals kaum Informationen oder Unternehmenserfahrung in der Olivenölproduktion“, erklärte Fernando Carrasco Spano, der Geschäftsführer des Unternehmens, gegenüber der Olive Oil Times.

„Die Geschichte von Olivos Ruta del Sol begann mit einer Gruppe begeisterter Unternehmer, die an Chiles aufstrebender Olivenölindustrie teilhaben wollten und beschlossen, gemeinsam ein Geschäftsprojekt zu gründen“, fügte er hinzu. „Fasziniert von den Vorteilen des Produkts, setzten sie sich das gemeinsame Ziel, erstklassiges natives Olivenöl extra herzustellen.“

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Der Weg des Unternehmens zur Herstellung preisgekrönten Olivenöls begann mit der Suche nach dem idealen Standort.

Nachdem sie fast 20 Grundstücke im ganzen Land besichtigt hatten, entschieden sich die Gründungspartner von Olivos Ruta del Sol für Huerto La Marquesa de Leyda in der zentralchilenischen Region Valparaíso.

„Sie waren von den sich abzeichnenden Eigenschaften des Tals fasziniert, setzten auf dieses im Wesentlichen unerschlossene Gebiet Chiles und pflanzten 2006 die ersten 100 Hektar Olivenbäume“, sagte Spano.

Zwei Jahre später begann das Unternehmen mit der Anpflanzung seines zweiten Olivenhains in der Nähe von El Cerrillo in der Region O’Higgins, die schließlich zu seinem Hauptstandort wurde.

„Das Gebiet von El Cerrillo in Pumanque weist ein sehr ausgeprägtes mediterranes Klima mit vielen Sonnenstunden auf“, sagte Spano. „Nach und nach verlagerte sich das Produktions- und Betriebszentrum des Unternehmens in diesen Obstgarten, von wo aus wir den wachsenden nationalen und internationalen Markt beliefern.“

Olivos Ruta del Sol, auch bekannt als Deleyda aufgrund seines Olivenölsortiments, baut heute auf 205 Hektar 143.000 Bäume der Sorten Leccino, Frantoio, Coratina, Koroneiki und Arbequina auf 205 Hektar und verfügt in seiner hochmodernen Ölmühle über eine Produktionskapazität von 700.000 Litern nativem Olivenöl extra pro Jahr.

Obwohl sie Neulinge in der Olivenölproduktion waren, wussten die Gründer des Unternehmens von Anfang an, dass Qualität einer der Hauptfaktoren ist, um einen kleinen, aber ehrgeizigen Olivenölproduzenten zu einer Erfolgsgeschichte zu machen.

„Von Anfang an war es unsere festeste Überzeugung, ein konsequentes Olivenölprojekt zu verfolgen, auch wenn dies geringere Erträge oder höhere Produktionskosten bedeutet“, sagte Spano. „Qualität steht im Mittelpunkt unserer Überzeugung.“

Das schmale, gewundene südamerikanische Land bietet zahlreiche Vorteile für den Anbau von Olivenbäumen: Das Zentraltal, Chiles fruchtbarstes Land und Heimat der meisten Olivenhaine, zeichnet sich durch ein gemäßigtes Mittelmeerklima und felsigen, gut durchlässigen Boden aus.

Chile ist der zweitgrößte Olivenölproduzent Amerikas mit 28.000 Hektar bepflanzter Olivenhaine und einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 20.000 Tonnen Olivenöl.

Darüber hinaus schützen natürliche Barrieren Chile vor vielen der Plagen, die Olivenbauern in anderen Erzeugerländern zu schaffen machen. Eine davon ist die Olivenfliege, ein Schädling, der die Qualität des Olivenöls beeinträchtigen kann.

„Unser Standort in Zentralchile bietet dank der Anden einen starken Schutz vor Olivenkrankheitserregern“, sagte Spano.

„Die Anpflanzung und der Anbau unserer italienischen Sorten sind ein gutes Beispiel für unser Bekenntnis zu Qualität und Beständigkeit bei deren Aufrechterhaltung“, fügte er stolz hinzu. „Wir setzen auf sie, obwohl ihr Ertrag viel geringer ist als bei anderen Sorten. Nur wenige Obstgärten in Chile verfügen über diese Sorten; für uns sind sie entscheidend.“

Deleyda ist es zudem gelungen, schwerwiegende Folgen der anhaltenden Dürre zu vermeiden, von der weite Teile des ländlichen Chiles seit über einem Jahrzehnt betroffen sind.

„Die Dürre war hier in den letzten fünf Jahren eine Herausforderung, hatte aber keinen Einfluss auf unsere Olivenölernte 2023“, sagte Spano. „Auf jeden Fall verbessern wir kontinuierlich die Wassernutzung in unseren Hainen, um eventuellen Engpässen vorzubeugen.“

Die Produktionsabläufe des Unternehmens zeichnen sich durch einen wechselseitigen Ansatz aus, der die Bedeutung der Lage in einer für die Olivenölproduktion so günstigen Region anerkennt.

„Es ist für uns von entscheidender Bedeutung, einen positiven Einfluss auf die Umwelt und unsere Gemeinschaft auszuüben“, sagte Spano.

„Deshalb haben wir verschiedene Strategien eingeführt, um unsere CO2-Emissionen zu senken und unserem Engagement für eine umweltfreundliche Olivenölproduktion treu zu bleiben“, fügte er hinzu. „Eine davon war die Installation einer Solaranlage in Pumanque, die es uns ermöglicht, unseren Energiebedarf sauber und verantwortungsbewusst zu decken.“

Deleyda hat zudem das Siegel „Sustainable Olive Oil“ vom Erzeugerverband ChileOliva erhalten, das die Einhaltung der Umweltstrategien des Clean Production Agreement in Chile bescheinigt.

Trotz des Klimawandels, der sich auf die Erntezeiten auswirkt, hat sich das Unternehmen angepasst und produziert weiterhin einige der besten Olivenöle des Landes.

„Jedes Jahr beginnt die Ernte früher als im Jahr zuvor“, sagte Spano. „Die Ernte 2023 verlief nach Plan, wobei unsere Öle dank des kühlen Klimas und der langsamen Reifung der Oliven durch ausgeprägte Aromen und hervorragende organoleptische Eigenschaften bestechen.“

Beim diesjährigen NYIOOC World Olive Oil Competition gewannen die Olivenölmischungen von Deleyda eine Gold- und eine Silbermedaille, womit sich die Siegesserie von Olivos Ruta del Sol beim NYIOOC auf fünf Jahre in Folge verlängerte.

„In New York zu gewinnen ist etwas ganz Besonderes, vor allem weil unsere Märkte fast zu 100 Prozent im Ausland liegen“, sagte Spano. „Die Spitze zu erreichen, motiviert uns, jedes Jahr noch härter zu arbeiten, um unsere Qualitätsprodukte zu liefern.“

Das Bekenntnis des Unternehmens zu Qualität und Nachhaltigkeit, gepaart mit den einzigartigen Eigenschaften des chilenischen Terroirs, hat Olivos Ruta del Sol zu einer festen Größe unter den Produzenten im südlichen Lateinamerika gemacht.

„Das Projekt wuchs an Heraus­forderungen und Ambitionen, aber immer mit der Über­zeigung, dass der einzige Weg zur Pro­duktion exzellent­en Olivenöls darin bestand, sich der Qual­ität zu ver­pflichten“, sagte Spano.

„Wir haben diese Vision für unser Unternehmen skizziert und sind sehr stolz darauf, dank akribischer und harter Arbeit im Laufe der Zeit ein schlüssiges Olivenprojekt aufgebaut zu haben“, fügte er hinzu. „Wir möchten unser außergewöhnliches Olivenöl an mehr Orte in den Vereinigten Staaten und dem Rest der Welt bringen.“

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