Das International Culinary Center bietet eine Zertifizierung zum Olivenöl-Sommelier an

Das „Olive Oil Times Education Lab“ hat heute gemeinsam mit dem „International Culinary Center“ den Start einer Reihe von Zertifizierungskursen für angehende Olivenöl-Sommeliers bekannt gegeben.

Die Ankündigung erfolgte durch den Herausgeber der Olive Oil Times, Curtis Cord, und Dorothy Hamilton, die Gründerin des International Culinary Center, auf einer Pressekonferenz in New York.

„Das Zertifizierungsprogramm für Olivenöl-Sommeliers wird die weltweit führenden Olivenölexperten und -ausbilder nach New York und ins International Culinary Theater bringen, wo eine umfassende Kursreihe zu den Themen Produktion, Qualitätsmanagement und fortgeschrittene sensorische Bewertung angeboten wird“, sagte Cord, der als dessen Geschäftsführer fungieren wird.

Der erste dreitägige Kurs, Stufe eins einer dreiteiligen Kursreihe, beginnt diesen Herbst am International Culinary Center in Soho (New York). Fortgeschrittenenkurse werden vierteljährlich angeboten.

„Es war noch nie so wichtig, bei den kulinarischen Führungskräften von morgen ein tieferes Verständnis für dieses wichtige Lebensmittel zu fördern, und es gibt keinen besseren Ort, um sie zu erreichen, als das International Culinary Center“, sagte Cord.

Natives Olivenöl extra ist der unraffinierte Saft aus Oliven, der seit Jahrtausenden Teil des kulturellen Erbes auf der ganzen Welt ist. Wie Wein spiegelt Olivenöl sein Terroir wider und weist komplexe Geschmackseigenschaften auf, die von den verwendeten Olivensorten und unzähligen anderen Variablen bei Anbau und Verarbeitung abhängen.

Natives Olivenöl extra ist wegen seiner nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteile und seiner Fähigkeit, den Geschmack von Speisen zu verfeinern, sehr begehrt. Köche auf der ganzen Welt lernen, die unendlichen Möglichkeiten in ihren Küchen zu nutzen, und es gibt eine wachsende Nachfrage nach hochwertigen Olivenölen und nach Fachleuten, die diese erkennen können.

„Das International Culinary Center war schon immer Vorreiter bei kulinarischen Innovationen, und wir sind stolz darauf, das erste Olivenöl-Sommelier-Programm ins Leben zu rufen“, sagte Hamilton. „Wir freuen uns sehr über die Zusammenarbeit mit dem Olive Oil Times Education Lab, um unseren derzeitigen und zukünftigen Studierenden ein noch nie dagewesenes, innovatives Programm anzubieten.“

Die Vorstellung des neuen Sommelier-Programms fiel mit der Veröffentlichung der Ergebnisse des New York International Olive Oil Competition zusammen, dem weltweit größten und renommiertesten Qualitätswettbewerb für Olivenöl. Mehr als 800 Beiträge aus 25 Ländern traten bei der viertägigen Veranstaltung gegeneinander an. Spanien gewann die meisten Auszeichnungen, gefolgt von Italien und Griechenland.

Weitere Informationen zum Zertifizierungsprogramm für Olivenöl-Sommeliers finden Sie auf der Website des International Culinary Center oder unter oliveoilschool.org.