Das Olive Center veranstaltet die erste Konferenz zum Thema Nachhaltigkeit bei Olivenöl

Auf der Internationalen Konferenz zur Nachhaltigkeit im Olivenanbau wird das Thema Nachhaltigkeit behandelt – vom Anbau über die Ölgewinnung bis hin zur Vermarktung und Zertifizierung.

Schätzungsweise 250 Wissenschaftler und Fachleute aus der Olivenölbranche werden vom 5. bis 7. September an der ersten Internationalen Konferenz zur Nachhaltigkeit im Olivenanbau am Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science in Davis, Kalifornien, teilnehmen.

Das Olive Center der University of California-Davis ist Gastgeber der Konferenz, die Forschungsvorträge, Podiumsdiskussionen, Frage- und Antwortrunden sowie Fallstudien zu einer Vielzahl von Themen rund um den Olivenanbau, die Ölgewinnung und die Vermarktung.

„Auf der landwirtschaftlichen Seite werden wir Themen wie Wasserverbrauch, Klimawandel und Kohlenstoffbindung erörtern“, sagte Javier Fernandez-Salvador, der Geschäftsführer des Olive Center. „Wir werden auch die Optimierung des Düngemitteleinsatzes, die Reduzierung von Pestiziden, den Schutz von Lebensräumen, die Pflege von Hecken, die Bodengesundheit und regenerative Landwirtschaft behandeln.“

Siehe auch: Angesichts der alternden Belegschaft bildet das Olive Center die nächste Generation von Agrarfachleuten aus

„Wir wollen auch untersuchen, was auf der Verarbeitungsseite geschieht – insbe­sonder, [wie Trester] getrocknet und als Kom­post ver­wendet oder weiter­ver­ar­be­tet wird, um nütz­liche Sub­stan­zen zu extrahieren“, fügte er hinzu.

Die Konferenz endet mit einer Verkostung und einer Kochvorführung am Napa-Campus des Culinary Institute of America. „Es wäre keine gute Konferenz, wenn wir den gastronomischen Aspekt nicht mit einbeziehen würden“, sagte Fernandez-Salvador.

Die Organisatoren sehen die Konferenz als Forum, um die neuesten Forschungsergebnisse zur Nachhaltigkeit vorzustellen und Landwirten und Ölmühlenbetreibern praktische Wege zur Verbesserung der Nachhaltigkeit aufzuzeigen. Sie hoffen zudem, die Veranstaltung zu nutzen, um die Aufmerksamkeit der Medien und Verbraucher auf die Nachhaltigkeitsmerkmale von Olivenöl zu lenken.

Zu diesem Zweck ist der Vormittag des dritten Tages Fallstudien gewidmet, unter anderem der Frage, wie Nachhaltigkeit den Marktwert von Produkten steigern kann.

„Wir haben so viele Teilnehmer, die kommen, um zu lernen, wie sie ihre Produkte besser vermarkten können, weil sie manchmal nicht wissen, wie sie diese Botschaft vom Erzeuger umsetzen sollen“, sagte Fernandez-Salvador. „Wie können sie dem Verbraucher die Nachhaltigkeitspraktiken des Erzeugers verständlich machen?“

Fallstudien werden auch konkrete Wege aufzeigen, wie nachhaltige Praktiken in traditionell und intensiv bepflanzten Olivenhainen umgesetzt und hundertjährige sowie tausendjährige Olivenbäume erhalten werden können.

„Die Hälfte der Referenten sind Wissenschaftler, die andere Hälfte sind Landwirte, Erzeuger und Fachleute aus der Branche, es ist also von allem etwas dabei“, sagte Fernandez-Salvador. „Wir wollten keine Konferenz, die sich ausschließlich auf den Anbau, ausschließlich auf die Bewässerung oder ausschließlich auf die Ölgewinnung konzentriert. Sie muss alle Aspekte einbeziehen und alle Facetten der Nachhaltigkeit abdecken.“

Zwar werden Landwirte, Ölmühlenbetreiber und Forscher aus Kalifornien stark vertreten sein, doch Fernandez-Salvador erklärte, das Olive Center habe sich mit der Universität Évora in Portugal, der Universität Jaén in Spanien und dem Internationalen Olivenrat zusammengetan, um Experten aus der gesamten Olivenölbranche einzuladen, die ihre Perspektiven teilen.

Er fügte hinzu, dass neben den Referenten auch Teilnehmer aus aller Welt anwesend sein würden, darunter aus den traditionsreichen Olivenanbauländern in Europa, dem Nahen Osten, Ozeanien sowie Nord- und Südamerika, aber auch aus neuen Regionen der Olivenproduktion wie Afghanistan und Pakistan.

Fernandez-Salvador glaubt, dass dies die erste von vielen Nachhaltigkeitskonferenzen sein wird. „Wir hoffen, dass andere Universitäten die Herausforderung annehmen und auch in Zukunft internationale Nachhaltigkeitskonferenzen veranstalten werden“, sagte er. „Es besteht Interesse seitens anderer Universitäten, die derzeit Partner sind, dies in Zukunft fortzusetzen.“

Die Anmeldung für die Internationale Konferenz zur Nachhaltigkeit im Olivenanbau endet am 18. August.