Ändern Sie das Olivenöl Tasting Glass? Einige sehen Rot

Ein Designer von Glaswaren und die Universität Jaén glauben, ein besseres Gefäß für die sensorische Analyse von Olivenöl gefunden zu haben.

Kann. 17, 2017
By Olive Oil Times Personal

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Dirigieren a Sensoriktest Von einer Olivenölprobe wird ein Analytiker sie riechen und dann schmecken, aber man sollte niemals die Farbe des Öls berücksichtigen, die keinen Einfluss auf seine Qualität hat und kein Faktor bei der Bestimmung seiner organoleptischen Eigenschaften sein sollte.

Es ist Zeit, neue Werkzeuge vorzustellen, wie zum Beispiel ein neues Glas professioneller Verkostung, das auf die 21 reagiertst Jahrhundert.- Daniel Millán, Elaia Zait

Aus diesem Grund hat der Internationale Olivenölrat 2007 eine Probierglas Standard in kobaltblau, dem seitdem pflichtbewusst Verkostungspanels auf der ganzen Welt folgen.

Jetzt denken ein Glaswaren-Designer und die Universität von Jaén, sie hätten ein besseres Gefäß gefunden und stellen sich ein Meer aus Rot vor.

"Bisher war die klassische Farbe des Profi-Bechers eine blaue Farbe. Wir haben jedoch festgestellt, dass dies keine geeignete Farbe für den in der Norm beschriebenen Zweck ist. Die optimale Farbe dafür ist die von uns vorgestellte mit rötlichen Tönen “, sagte José Juan Gaforio, Leiter des Zentrums für fortgeschrittene Studien zu Olivenöl und Oliven und Professor für Immunologie an der Universität von Jaén.

"Wir befinden uns in einem historischen Moment “, erklärte Daniel Millán von Elaia Zait, dem Glaswarenhersteller. "Es ist Zeit, neue Werkzeuge vorzustellen, wie zum Beispiel ein neues Glas professioneller Verkostung, das auf die 21 reagiertst Jahrhundert “, sagte er bei einer Versammlung auf der Expoliva 2017.

Um ihre Behauptung zu untermauern, demonstrierte das Team, dass rote Farbtöne die verschiedenen Gelbtöne der Öle wirksamer verbergen.

Während es wahr sein mag, dass Rot Gelb- und Grüntöne besser unterdrückt, wurde auch festgestellt, dass die Farbe Rot die Motivation und die Fähigkeit zum Denken behindert und starke, oft negative psychologische Reaktionen auslöst Olive Oil Times Verleger Curtis Cord in einer getwitterten Antwort an die Schöpfer des neuen Glases.

Cord, der regelmäßig Hunderte von Verkostungsgläsern für die Internationaler Olivenölwettbewerb in New York und Bildungsprogramme, die er leitet, sagten, es würde ihm nichts ausmachen, auf ein neues Utensil umzusteigen, wenn es sich als besser herausstellen würde, aber er ist nicht überzeugt.

"Was ist schlimmer: ein angenehmes blaues Gefäß, das die Farbe einer Ölprobe nicht vollständig verbirgt, oder ein Glas, das rot ist - der Hinweis der Natur auf Gefahr, die symbolische Farbe von Warnschildern und Giftetiketten? “ Fragte Cord.

"Rot ist vielleicht die manipulativste Farbe, die alles von Ihrem Verhalten am Arbeitsplatz bis zu Ihrem Liebesleben beeinflusst “, so David Robinson von der BBC schrieb in einem artikel, der die kraft von rot unterstrich, um zu beeinflussen, wie wir dinge wahrnehmen.

Andrew Elliot von der University of Rochester in New York fand das heraus "Menschen schnitten bei kognitiven Tests schlechter ab, wenn sie dem Teilnehmer in einem roten Deckglas gegeben wurden “, so die BBC berichtet.

Und als Juliet Zhu, Psychologin an der Universität von British Columbia bekannt, "Denken Sie an Rot und was Ihnen einfällt: Ampeln, Stoppschilder, Gefahr, Krankenwagen. Blau ist die Farbe des Himmels, des Ozeans, der Sicherheit. Wenn ihre Umwelt sicher ist, sind die Menschen explorativer. “

Eines ist klar, ob Sie sich in einem roten oder blauen Geisteszustand befinden Olivenöl schmeckendes Glas Wahl, es wird Unternehmer geben, die meistens grün sehen.


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