Landwirte und Verbraucher reagieren auf steigende Olivenölpreise
Da die Dürre die Produktionspreise im gesamten Mittelmeerraum in die Höhe treibt, passen sich Landwirte und Verbraucher an.
Laut Rohstoffpreisdaten des Internationalen Währungsfonds erreichten die weltweiten Exportpreise für Olivenöl Ende April einen neuen Höchststand.
Der Referenzpreis des IWF für den Export von nativem Olivenöl extra erreichte Ende April 2023 6.269,63 US-Dollar und übertraf damit den bisherigen Rekordpreis von 6.241,91 US-Dollar aus dem Dezember 1996.
Wie bei vielen anderen Rohstoffen müssen die Preise steigen, da auch die Produktionskosten steigen.
Die Exportpreise werden weitgehend von den Preisen am Ursprungsort bestimmt, insbesondere in Spanien, dem weltweit größten Olivenölproduzenten.
Schlechtes Wetter und anhaltende Dürre treiben die spanischen Olivenölpreise am Ursprungsort weiter auf den höchsten Stand seit 26 Jahren. Experten sagen voraus, dass die Rekordpreise auf absehbare Zeit anhalten werden.
Siehe auch: Während Spanien gegen die Lebensmittelinflation kämpft, wächst der Druck weiterLaut Reuters hat das trockene Wetter zu 36 Monaten mit geringen Niederschlägen geführt. Durch die sengende Hitze sind Spaniens Stauseen nur noch zu 50 Prozent gefüllt.
Das spanische Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung gab bekannt, dass das Land im Erntejahr 2022/23 nur 680.000 Tonnen produzierte, verglichen mit 1,5 Millionen Tonnen im Vorjahr.
Trotz der jüngsten Regenfälle im Süden und Osten Spaniens bleiben die Prognosen für das Erntejahr 2023/24 düster. Ohne Wetteränderungen sagen Branchenexperten voraus, dass die künftige Ernte erneut einen schlechten Ertrag bringen könnte.
John Cancilla, ein auf Olivenöl spezialisierter Ökonom, erklärte gegenüber der Washington Post, dass die höheren Preise die Nachfrage amerikanischer Käufer dämpfen. „Die Preise sind hoch, aber ich sehe keine Gründe, warum sie sinken sollten“, sagte er.
Neben Spanien, das in jedem Jahr für fast die Hälfte der weltweiten Olivenölproduktion verantwortlich ist, führte anhaltende Dürre zu schlechten Ernten im gesamten Mittelmeerraum, was die hohen Olivenölpreise antreibt.
Nach Angaben des Internationalen Olivenölrats wird die weltweite Olivenölproduktion im Erntejahr 2022/23 voraussichtlich auf 2,73 Millionen Tonnen sinken, was mehr als 12 Prozent unter dem Fünfjahresdurchschnitt liegt, was vor allem auf die Dürre und die hohen Frühlingstemperaturen im Mittelmeerraum zurückzuführen ist.
Separate Schätzungen des US-Landwirtschaftsministeriums prognostizieren für das Erntejahr 2023/24 eine Erholung der Produktion auf 3,20 Millionen Tonnen. Die Ökonomen des USDA warnten jedoch, dass die Produktion je nach Entwicklung der Dürre im Mittelmeerraum unter die Schätzung fallen könnte.
Außerhalb des Mittelmeerraums hat auch Kalifornien mit dem Klimawandel zu kämpfen, und wie in Spanien ist keine Besserung in Sicht.
Laut der Washington Post herrschen in Kalifornien nach heftigen Regenfällen extrem feuchte Bedingungen. Im späten Winter und frühen Frühling fegten Stürme über Kalifornien hinweg und verursachten schwere Überschwemmungen und verheerende Regengüsse.
„Das Wetter kann über den Erfolg oder Misserfolg der gesamten Saison entscheiden“, sagte Samantha Dorsey, Präsidentin der McEvoy Ranch in Petaluma, gegenüber der Washington Post.
Die Folgen sind noch unbekannt, da die nassen Bedingungen eine spätere Blüte der Olivenernte in Kalifornien beeinträchtigen könnten.
Casey Corn, kulinarische Beraterin und Olivenforscherin, erklärte gegenüber dem Food & Wine Magazine, dass „der Klimawandel zweifellos zu Schwankungen in der Olivenproduktion führen wird.“
„Angesichts unvorhersehbarer Temperaturverläufe und immer intensiverer Wetterereignisse sehen sich unsere Kulturen nicht mehr mit denselben vorhersehbaren Umweltbedingungen konfrontiert, auf denen wir unsere Infrastruktur und unsere Unternehmen aufgebaut haben“, fügte sie hinzu.
Der Klimawandel schafft weitere Probleme für Olivenölproduzenten und Verbraucher. Die Umwelt ist entscheidend für die Qualität und den Geschmack der Lebensmittel.
„Der Geschmack wird durch Zertifizierungen wie AOP [kontrollierte Ursprungsbezeichnung, in Frankreich], PDO [geschützte Ursprungsbezeichnung] und DOC [kontrollierte Ursprungsbezeichnung, in Italien] geschützt“, sagte Corn. „Größere Olivenproduzenten müssen möglicherweise geringere Ernten durch Oliven aus anderen Anbaugebieten ergänzen, was sich auf den Geschmack des Produkts auswirken kann.“
Olivenölbauern suchen nach Lösungen, so Jennifer LeClair, Vizepräsidentin für Einkauf und Betrieb bei Pastene, einem in den USA ansässigen Importeur von Speziallebensmitteln. „Die Erzeuger werden stärkere Investitionen in Bewässerungstechnologie benötigen, wenn das Wetter nicht mitspielt und nicht optimal für das Olivenwachstum ist“, sagte LeClair gegenüber dem Food & Wine Magazine.
Rivulis ist ein Unternehmen für Bewässerungstechnologie, das die Art und Weise verändert, wie Landwirte ihre Kulturen bewässern. Das bahnbrechende Tropfbewässerungssystem ermöglicht es Landwirten, den Anbau von Kulturen wie Oliven, Walnüssen, Mandeln, Tomaten und Mais auszuweiten.
In einem Videointerview mit Rivulus beschreibt Luis Javier Fernández Villalobos, Techniker bei Agrofervi Explotaciones Agrícolas, die Tropfbewässerung als Schlüssel zu guter Erntequalität in seinem spanischen Olivenhain.
Eine erfolgreiche Tropfbewässerung erfordert Gleichmäßigkeit, was für die Qualität, den Geschmack und das Aussehen der Ernte entscheidend ist.
„Wir bauen sowohl regenbewässerte als auch bewässerte Kulturen an, vor allem aber bewässerte Intensivkulturen [mit hoher Pflanzdichte]“, sagte Villalobos. „Die Tropfbewässerung verändert die Kulturen, die wir anbauen können, grundlegend. Sie garantiert, dass wir Erzeugnisse von ausgezeichneter Qualität produzieren.“
Während die Verbraucher weiterhin die Vorzüge von Olivenöl genießen, können steigende Preise und sinkende Erträge zu neuen kulinarischen Entdeckungen anregen.
„Ich hoffe, dass die Landwirte angesichts des sich wandelnden Klimas weiterhin innovativ sein werden“, sagte Corn gegenüber Olive Oil Times. „Wie bei vielen anderen Rohstoffen werden die Preise steigen müssen, da auch die Produktionskosten steigen. Während die Verbraucher an eine Preisspanne bei Olivenölen gewöhnt sind und die Möglichkeit haben, den Preis gegenüber der Qualität zu priorisieren, wird sich dies höchstwahrscheinlich ändern.“
„Ich glaube, dass Olivenöl in amerikanischen Küchen unersetzlich geworden ist und dass die Verbraucher weiterhin Olivenöl kaufen werden“, fügte sie hinzu. „Möglicherweise werden die Menschen die Vielfalt der in ihrer Küche verwendeten Öle erweitern und verschiedene Öle für unterschiedliche Kochtechniken nutzen, aber sie werden Olivenöl weiterhin als vertrautes und köstliches Produkt kaufen.“