Drei Bücher zum Thema Olivenöl, die man 2017 unbedingt lesen sollte

Die 7 Wunder des Olivenöls
von Cecile Le Galliard und Alice Alech

Die Olivenölexpertin, Verkosterin und Webjournalistin Cecile Le Galliard und die Autorin für Essen, Wein und Kultur (sowie Reporterin bei Olive Oil Times) Alice Alech arbeiten seit Jahren zusammen und bündeln ihr Wissen für Veröffentlichungen in Französisch, Englisch und Spanisch. Ihr neues Buch „Die 7 Wunder des Olivenöls: Stärkere Knochen, Krebsprävention, verbesserte Gehirnfunktion und andere medizinische Wunder des grünen Nektars“, das am 10. Januar in den USA erschien, ist die neueste Chronik über Olivenöl, die in den Buchhandlungen zu finden ist.

Alecs Interesse an der Förderung einer gesunden Lebensweise und Le Galliards praktische Erfahrung führten ganz natürlich zu „The 7 Wonders of Olive Oil“.

„Nach jahrelanger Erfahrung schien es eine gute Idee zu sein, die Erkenntnisse von Forschern, Ernährungswissenschaftlern und Köchen aus aller Welt zu untersuchen und zusammenzufassen“, sagte Le Gaillard. „Wir haben uns an diese Experten gewandt und mit ihrer Hilfe das letzte Jahr damit verbracht, ‚7 Wonders‘ zu schreiben.“

„Es fiel uns schwer, zu entscheiden, welche der zahlreichen Vorteile von nativem Olivenöl extra wir in dem Buch hervorheben sollten“, verriet Alech. „Vor allem wollten wir, dass ‚7 Wonders‘ inspirierend ist und zeigt, wie natives Olivenöl extra einen bedeutenden Unterschied für die Gesundheit bewirken kann.“

Das Buch beleuchtet die sieben wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl und wie es auf natürliche Weise Alzheimer verlangsamt, das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte senkt, die Knochen stärkt, entzündungshemmend wirkt, das Diabetesrisiko verringert, Krebszellen abtötet sowie die Haut schützt, verjüngt und verschönert.

Die Autoren fügten zudem praktische Ratschläge zu Qualität und Echtheit sowie Informationen zum Kauf, zur Verkostung, zur Lagerung und zum Kochen mit nativem Olivenöl extra hinzu. Sie haben einfache DIY-Beauty-Tipps und ausgewählte Lieblingsrezepte aufgenommen. Sie betonten, wie wichtig es ist, hochwertiges natives Olivenöl extra zu kaufen, was den Lesern wiederum die beste Lebensqualität verschafft.

Die Olivenöl-Diät
von Simon Poole und Judy Ridgway

Simon Poole ist Arzt und führender Spezialist für die mediterrane Ernährung; Judy Ridgway ist Olivenölexpertin und Feinschmeckerin. „Simon und ich haben uns vor einigen Jahren kennengelernt und sofort festgestellt, dass wir ein starkes gemeinsames Interesse an Olivenöl hatten“, erzählte Ridgway der Olive Oil Times.

„Sein detailliertes Wissen über Chemie und ernährungsphysiologische Vorteile passte perfekt zu meinem eigenen Wissen über Olivenöl als wunderbares kulinarisches Produkt. Als wir das Gefühl hatten, dass die Zeit gekommen war, unser Wissen zu bündeln, beschlossen wir, es in einem Buch zusammenzufassen, um die neuesten Forschungsergebnisse in einer für Laien verständlichen Sprache zu erklären.

„Aber wir wollten noch einen Schritt weiter gehen und die Ergebnisse als eine wunderbare Ernährungsweise präsentieren, die dazu beitragen kann, die Entstehung chronischer Krankheiten zu verhindern“, sagte Ridgway. Aus dieser Zusammenarbeit entstand „The Olive Oil Diet – Nutritional secret of the original Superfood“.

„Ausgehend von der Erkenntnis, dass Fett ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung ist, und da Olivenöl das verbindende Element der verschiedenen regionalen Varianten der als Goldstandard geltenden mediterranen Ernährung darstellt, beleuchtet ‚The Olive Oil Diet‘ die Wissenschaft hinter diesem allgegenwärtigen Fett im Kontext dieser gesamten Ernährungsweise“, bemerkte Poole.

„Mit Fokus auf die für Olivenöl spezifischen wissenschaftlichen Erkenntnisse, aber auch im Zusammenhang mit Lebensmittelkombinationen und der Zubereitung von Speisen, beschreibt das Buch zudem Möglichkeiten, wie der Leser die Verwendung von Olivenöl in seinem gesamten Leben integrieren kann, um eine möglichst gesunde Ernährung und Lebensweise zu erreichen.“

Das Buch, das bei den Gourmand World Cookbook Awards 2017 in der Kategorie „Diätbuch für die breite Öffentlichkeit“ ausgezeichnet wurde, erklärt, warum Olivenöl das ursprüngliche Superfood ist und wie eine auf Olivenöl basierende Ernährung Gesundheit, Wohlbefinden und Vitalität deutlich verbessert, dabei hilft, ein Idealgewicht zu halten, und Herzerkrankungen, Schlaganfälle sowie Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Demenz vorbeugt.

Die Olivenöl-Diät befasst sich zudem mit den Faktoren, die zur Herstellung hochwertiger nativer Olivenöle extra beitragen, und wie man diese Öle auf dem Markt findet. Der Hauptteil des Buches stellt die sieben Säulen der Olivenöl-Diät vor, nämlich Gruppen natürlicher, vollwertiger Lebensmittel aus dem Mittelmeerraum und darüber hinaus, die alle auf Olivenöl basieren.

Mit über 150 Rezepten und Vorschlägen, die auf einen modernen Lebensstil zugeschnitten sind und zahlreiche Ideen für Fast Food zu Hause, gesunde Snacks und Lunchpakete bieten, gibt das Buch Tipps zur Kombination von Olivenöl mit anderen Lebensmitteln, um den Nährwert zu steigern, sowie Vorschläge für die vielfältige Verwendung von Olivenöl.

Es räumt alle Bedenken aus, wie man zwei oder drei Esslöffel Olivenöl in die tägliche Ernährung integrieren kann, „denn die Olivenöl-Diät ist keine Diät, die man beginnt, wenn man abnehmen will oder sich unwohl fühlt, und wieder aufgibt, wenn es einem besser geht. Es ist eine Diät fürs Leben; es ist die einzige Diät, die man jemals brauchen wird“, so die Autoren.

Lekker Vet – Alles Over Olijfolie
von Gregor Christiaans

„Meine Leidenschaft für natives Olivenöl extra begann vor vielen Jahren in Griechenland“, sagte Gregor Christiaans. „Die Eltern meiner Frau bauten ein Haus in Sitia, einer Hafenstadt auf Kreta, und der Mann, der sich um die Sanitärinstallationen kümmerte, war auch der Vorsitzende der Erzeugergenossenschaft von Zakros. Als ich dieses Olivenöl zum ersten Mal probierte, habe ich mich sofort darin verliebt.“

So begann Christiaans’ Beziehung zu nativem Olivenöl extra, und seitdem hat er ein Unternehmen gegründet, das mediterrane Lebensmittel an über hundert Restaurants in Holland liefert. Er studierte, besuchte Kurse, wurde zum Experten und probierte jeden Tag Olivenöle.

„Aber mir das Wissen selbst beizubringen, reichte nicht aus“, sagte Christiaans. „Ich wollte die Verbraucher aufklären, damit sie den Unterschied zwischen schlechtem und gutem Olivenöl erkennen.“ Also schrieb er „Lekker vet – alles over olijfolie“, was wörtlich „Tolles Fett – alles über Olivenöl“ bedeutet und gleichzeitig ein Wortspiel mit dem Wort „vet“ ist, das im Niederländischen auch die Bedeutung von „cool“ oder „toll“ hat.

Dies ist das erste auf Niederländisch verfasste Buch (die englische Version ist ebenfalls in Vorbereitung), das den Anspruch hat, die Welt des Olivenöls vom Feld bis auf den Tisch, von der Produktion bis zur gesundheitlichen Bedeutung, von den Stimmen führender Experten (ein türkischer Lebensmittelwissenschaftler, ein griechischer Ernährungswissenschaftler, ein italienischer Produzent, ein amerikanisches Institut, das IOC) bis hin zu den Gedanken großer Köche abzudecken.

Wunderschöne Bilder und stilvolle Illustrationen trugen dazu bei, einen klaren und reizvollen Überblick über das Olivenöl in der Welt zu schaffen. „Zu meinem Dream-Team gehörten einer der besten Grafikdesigner, die ich je kennengelernt habe, und ein großartiger Fotograf, der auf Lebensmittel spezialisiert ist“, verriet Christiaans.

Interessant ist, dass „Lekker vet“ über Crowdfunding finanziert wurde, „weil ich das beste Buch aller Zeiten machen wollte, mit einem Hardcover, glamourösen Bildern, interessanten Geschichten und ansprechenden Grafiken“, erklärte Christiaans gegenüber Olive Oil Times. „Das Crowdfunding war erfolgreich, und ich kann sagen, dass das Buch hervorragend ist.“

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